Оладки без яєць – смачні рецепти

Якщо в будинку не виявилося яєць, нестрашно. Є багато рецептів смачної випічки, в які вони не входять. Приготувати оладки без яєць можна швидко і просто, до того ж ці красиві пишні вироби виходять дуже смачними.

Оладки і млинці традиційні страви. Тісто для їх приготування береться схоже, тільки для оладок воно повинно бути більш щільної консистенції. Млинцеве тісто виливається в сковороду єдиним тонким шаром. Тісто для оладок по густоті нагадує сметану, викласти на сковороду столовою ложкою, при цьому формується кілька невеликих коржиків. Вони трохи збільшуються в процесі смаження і стають пишними.

Рецепт №1. Оладки на кефірі без яєць

Розглянемо один з рецептів оладок без яєць:

кефір — 0,5 літра;
цукор — 2 столові ложки (можна без цукру);
сіль — 0,5 чайної ложки;
сода — 1 чайна ложка;
борошно — на око, до потрібної консистенції.

Приготування:

Кефір краще трохи підігріти до теплого стану.
Додати сіль, цукор, соду.
Перемішати.
Борошно просіяти і додати до кефіру, при цьому тісто постійно помішувати ложкою. Консистенція ідеального тесту повинна нагадувати сметану. Розмішувати масу потрібно ретельно, щоб уникнути утворення грудочок.
Для смаження підійде соняшникова олія. Сковорода повинна бути добре прогрітій. Зачерпываем тісто ложкою або ополоником, акуратно виливаємо на підготовлену сковороду. Вогонь повинен бути не дуже великим, але і не дуже маленьким. Обсмажуємо до золотистого кольору з одного боку, потім перевертаємо і чекаємо готовності.
На стіл їх подають зі сметаною або будь-яким солодким джемом. Підійде також мед.

По цьому рецепту оладки виходять смачними і пишними.

Рецепт №2. Оладки без яєць на кислому молоці

Ще один цікавий рецепт приготування домашніх оладок без яєць, де замість кефіру використовується кисле молоко.

кисле молоко — 2 склянки;
цукор — 1 столова ложка;
щіпка солі;
борошно — 1 склянка;
сода — ½ чайної ложки;
рослинне масло — 3 столові ложки.

Приготування:

Виливаємо кисле молоко в ємність, додаємо соду. Під дією кислого середовища молока сода загаситься, в результаті молоко трохи спіниться.
Додаємо цукор, сіль. Трохи перешкодимо складу. Борошно в рідину просіваємо через сито, це додасть легкості готових оладок. Важливо не переборщити з борошном, тісто має бути текучим, щоб його можна було наливати на сковороду.
Найоптимальнішою посудом для смаження є чавунна сковорода. До неї тісто не пригорає, коржі прожариваются з усіх боків.
Сковороду, змащену рослинним маслом, ставимо на середній вогонь. Потім акуратно виливаємо тісто. Розмір і товщину пампушки можна вибрати на свій смак.
Для пишноти оладок можна накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь до мінімуму.
Блюдо, на яке викладають готові оладки, застеляють паперовими серветками, щоб вбрався зайвий жир.

Рецепт №3. Без яєць на дріжджах

Для тих, хто дотримується посту, буде корисний рецепт пісних оладок без додавання яєць і молока. І думка про те, що вони не можуть бути смачними, помилково.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

борошно — 2 склянки;
дріжджі — 6 грамів;
вода — 1 склянка;
сіль — за смаком;
цукор — 2 столових ложки;
соняшникова олія — 4 столові ложки.

Приготування:

Борошно необхідно просіяти.
Потім додати дріжджі, рівномірно перемішати.
У борошно влити воду, посолити, додати цукор. Розмішати до однорідності і накрити рушником. Поставити в тепле місце приблизно на 40 хвилин.
Коли мине час, можна приступати до смаження. Оладки на дріжджах зручно зачерпувати ложкою. Обсмажити з двох сторін на соняшниковій олії до золотистого кольору.
Подаючи до столу, можна приправити медом або прикрасити цукровою пудрою.

Рецепт №4. Оладки без яєць з манкою

Досить смачні і ситні оладки без яєць виходять з додаванням манки.

Інгредієнти:

кефір або кисле молоко — 1,5 склянки;
3 столові ложки манки;
половина чайної ложки соди;
половина чайної ложки солі;
2-3 склянки борошна.

Приготування:

У кефір або кисле молоко всипати манку.
Ретельно вимісити.
Додати соду, сіль, просіяне борошно.
Розмішати до однорідного стану, щоб суміш була по консистенції як сметана.
Залишити на 15 хвилин.
Після чого обсмажити оладки на розігрітій сковороді з двох сторін.

Рецепт №5. Оладки без яєць на свіжому молоці

Кисломолочний продукт можна замінити звичайним свіжим молоком.

Для оладок на молоці необхідно підготувати наступні продукти:

2 склянки молока;
2 склянки борошна;
цукор — 2 столові ложки;
сіль — щіпка;
сода, гашене оцтом;
олія соняшникова — 2-3 столові ложки.

Приготування:

У тепле молоко додати сіль, цукор, соду.
Перемішати.
Всипати просіяне через сито борошно.
Ще раз перемішати і залишити відстоять на півгодини, укривши чистою тканиною.
На вогні розжарити сковороду, налити масло.
Потім викласти оладки.
Щоб тісто не прилипало до ложці, її змочують у воді. Коли оладки підрум’яняться з одного боку, їх необхідно перевернути і підсмажити з іншого боку.
Зняти з вогню, викласти на блюдо і подати до столу. В якості приправи підійде сметана або згущене молоко.

Рецепт №6. Оладки без яєць з яблуками

Для різноманітності, а також тим, хто любить фрукти, можна приготувати оладки з яблуками. У такому варіанті вони будуть ніжними і дуже смачними. Справжній десерт, яким не соромно пригостити домочадців.

Для випічки з яблуками потрібно:

вершкове масло — 0,5 пачки;
склянка кефіру;
2 яблука;
1,5 склянки пшеничного борошна;
розпушувач — 2 чайні ложки;
3 столові ложки цукру.

Приготування:

Розтоплюємо на невеликому вогні вершкове масло. Для цього рецепта потрібен нежирний кефір або скисле молоко. Оладки з яблуками на кисломолочному продукті гарантовано будуть пишними.
У кефір вливаємо розтоплене масло і розмішуємо. Борошно, цукор і розпушувач змішується окремо. Цукор можна взагалі не додавати, якщо яблука солодкі.
Для аромату добре додати в тісто ванілін, достатньо буде однієї пачки.
З’єднуємо кефір, борошно, вимішуємо до однорідності. Тісто має бути без грудочок. Тепер потрібно очистити яблука від шкірки і натерти їх на крупній тертці.
Сковороду вибираємо з таким покриттям, до якого оладки не будуть прилипати. Попередньо необхідно змастити поверхню вершковим маслом.
Акуратно ложкою формуємо коржі будь-якого розміру і готуємо на середньому вогні з двох сторін. Рум’яні оладки знімаємо на блюдо, прикрашаємо цукровою пудрою. Ось і готовий смачний фруктовий десерт.

Рецепт №7. З яблуком і сиром

Ще одним різновидом домашньої випічки є оладки з яблуками і сиром. На смак вони настільки ніжні, що просто тануть у роті.

Тісто робиться з малою кількістю борошна і без цукру. Ось які складові потрібні для приготування:

борошно — 0,5 склянки;
одне середнє яблуко;
сир — 250 грам;
олія рослинна.

Приготування:

Яблуко добре вимити, очистити, натерти на тертці.
До яблуку додати пачку сиру і кілька ложок борошна.
Розмішати.
Потім залишок борошна висипати на тарілку і до неї додати сирну масу. Тісто вийде м’яким і еластичним.
Поділити на певну кількість частин, з них зліпити оладки.
Сковороду нагріти, додати масло. Викласти оладки і обсмажувати до зарум’янювання з обох сторін. Якщо в тісто додати більше борошна, то оладки виходити більш пружними.
Подавати таке ласощі краще з солодкою підливою — варенням, медом, джемом, згущеним молоком.

Рецепт №8. Без яєць з сиру

Можна спекти смачні оладки без яєць з сиру, не додаючи яблук.

Інгредієнти:

сир — 240 грамів;
кефір — 1 склянка;
сода харчова — 1 чайна ложка;
сіль — щіпка;
цукор-пісок — 2 столові ложки;
борошно — 1 склянка;
розпушувач — 2 чайні ложки;
соняшникова олія для смаження.

Приготування:

Сир краще взяти нежирний і сухий. Його розім’яти в ємності вилкою, влити кефір. Підігріти суміш на водяній бані до теплого стану.
Потім масу потрібно посолити, висипати цукровий пісок.
Ретельно розмішати до однорідності.
Борошно додати зверху до сиру, потрібно гарненько її просіяти через сито для легкості оладок.
Потім вмішати соду і розпушувач. У тісто додати 1 столову ложку соняшникової олії. Залишити на 10 хвилин підійти.
Тим часом потрібно розжарити сковорідку з олією, зменшити вогонь до мінімуму, щоб млинці не підгоріли, але і до поверхні сковороди не прилипли.
Протягом декількох хвилин оладки з сиру обсмажуються, знімаються з вогню і укладаються на паперові серветки. Зайвий жир піде, після цього їх можна подавати до столу.

Цей варіант солодкий, тому найкращим супроводом до нього буде сметана. Оладки — ситний продукт, але з сиром вони виходять дуже легкими і корисними, просто ідеальними для сніданку.

Рецепт №9. Оладки з банана і вівсянки

Дітям за смаком оладки з бананом. Спробуйте їх приготувати за нашим рецептом. Вам знадобиться:

вівсяні пластівці 1,5 склянки;
банани — 3 штуки;
кефір — 2 склянки;
мед — 100 грам;
сода харчова — щіпка.

Приготування:

З вівсяних пластівців в кавомолки потрібно зробити борошно, можна до неї додати висівки.
У каструлі розмішуємо кефір, соду, трохи солимо за смаком.
Потім додаємо трохи меду і розім’яті в блендері банани.
Можна ще всипати родзинки.
Все добре перемішуємо.
Готувати такі солодкі фруктові оладки з банана краще без масла на сковороді під кришкою. За дві хвилини з кожного боку.

Дуже ароматними вони виходять за цим рецептом!

Рецепт №10. Бананові оладки без яєць на пшеничній муці

Наведемо ще один цікавий рецепт бананового оладок.

Інгредієнти наступні:

1,5 середніх за розміром банана;
молоко середньої жирності — 1 стакан;
борошно пшеничне — 1 склянка;
олія рослинна — 1 столова ложка;
розпушувач 2 чайних ложки;
цукровий пісок — 1 столова ложка.

Приготування:

Молоко і банан необхідно збити, краще в блендері.
Додати всі інші продукти.
Перемішати і смажити на сковороді з соняшниковою олією до рум’яної скоринки.

Випічка виходить смачною, з ароматом банана і готується дуже швидко.

Рецепт №11. Оладки з бананом і кефіром

Вони вийдуть не такими солодкими, якщо замість молока використовувати кефір. Також оладки будуть трохи пишніше, ніж на молоці.

2 банана;
кефір — 1 склянка;
борошно пшеничне — 1 склянка;
олія рослинна — 1 столова ложка;
цукровий пісок — 2 столові ложки.

Приготування:

У кефір спочатку потрібно додати соду і дати трохи постояти.
Потрібно дочекатися реакції і утворення легкої піни.
Потім вже збивати банани і додавати просіяне борошно.
Тісто має бути не густим, а саме таким, щоб виливати його ложкою на сковороду.

Оладки можна готувати в будь-яких варіаціях і на будь-який смак. Це дуже поживний продукт, який чудово підійде і для сніданку, і для вечері. Люблять пишні оладки без яєць і дорослі, і діти. Якщо підходити до приготування цієї страви з фантазією, то воно ніколи не набридне, і довго буде радувати домочадців своїм ніжним смаком і ароматом. За нашими рецептами готувати просто, і можна підібрати варіант на свій смак.