Вівсяні оладки – смачні рецепти

Сьогодні ми будемо готувати чудові вівсяні оладки. Про користь вівса відомо давно. З 13 століття шотландці готували юшку з м’ясом, овочами і геркулесом. На Русі здавна готували вівсяний кисіль і любили його за воістину чудові властивості: він піднімав на ноги хворих людей похилого віку, допомагав при отруєнні і просто був дуже смачним ласощами.

Геркулес завжди був доступним продуктом і цінувався за ситність і дешевизну. Зараз вівсяне борошно додається в хліб, печиво з вівсяних пластівців варять каші та супи. Овес воліють прихильники дієт та здорового харчування, молоді мами і спортсмени, він дуже корисний дітям.

Корисні властивості вівса:

зниження глюкози і холестерину в крові;
поліпшення травлення і роботи травної системи за рахунок легкозасвоюваних волокон;
користь для печінки, нирок, щитовидної залози і жовчного міхура;
очищення організму від токсинів і шкідливих речовин, різних алергенів;
омолодження клітин;
обволікаючу дію на шлунок і кишечник, що дозволяє успішно лікувати виразку та інші хвороби травної системи;
велика кількість вітамінів, амінокислот і мікроелементів;
наявність «повільних» вуглеводів, які дають організму почуття насичення.

Один з простих способів його приготування є випічка оладок. Це смачне блюдо, швидке і легке. Воно сподобається і дорослим і дітям, а також стане правильним сніданком для всієї родини!

Рецептів існує величезна кількість, оладки можна запікати або смажити з ягодами, шматочками фруктів або овочів, робити солодкими або більш солоними, поливати соусами і сиропами. Все залежить лише від переваг і смаку. Вибирайте з представлених варіантів і насолоджуйтеся корисними стравами!

Класичні оладки з вівсянки

Вони стануть прекрасною альтернативою звичайним оладушкам, а також зарядять енергією на весь ранок.

Інгредієнти:

3 яйця;
1,5 склянки пластівців;
600 мл молока;
3 ст. ложки цукру;
1,5 склянка борошна;
3 ч. ложки розпушувача;
щіпка солі.

Приготування:

Геркулес змішати з яйцями, додати сіль і цукор.
Влити молоко і змішати з борошном і розпушувачем.
Добре перемішану масу відкласти хвилин на 20 для набухання.
Розігріти на сковороді пару ложок рослинного масла і обсмажити оладки до золотого відтінку.

Оладки вівсяні без борошна і молока

Такий дієтичний варіант підходить всім, хто дотримується обмежень в живленні і боїться зайвих калорій.

Інгредієнти:

2 склянки вівсяних пластівців;
2 склянки води;
4 яйця;
0,5 склянки цукру;

Приготування:

Вівсяні пластівці залити водою, залишити для набухання хвилин на 15.
Збити яйця з цукром.
Подрібнити блендером пластівці і з’єднати з яєчною сумішшю.
Розігріти духовку до 180 градусів.
На вистелений пергаментом деко викласти ложкою оладки і запікати до готовності.

Оладки з вівсяної муки на кефірі

Вівсяну муку для цього рецепта можна зробити самому, просто подрібнивши пластівці в кавомолці або блендері, або придбати в супермаркеті. Такий варіант підходить дорослим і дітям з алергією на пшеничне борошно.

Інгредієнти:

3 склянки вівсяної муки;
2 яйця;
2 яблука кисло-солодких сортів;
2 ст. ложки цукру;
2 склянки кефіру;
трохи солі;
0,5 ч. ложки соди.

Приготування:

Яблука помити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці, змішати з цукром.
Додати сухі інгредієнти і яйця, влити кефір і добре перемішати.
Відставити хвилин на 10-15.
Тісто готове, і можна смажити оладки з двох сторін на середньому вогні.

Вівсяні млинці з цибулею

Такі незвичайні оладки стануть цікавою закускою, якщо подати їх зі сметаною і зеленню. А за смаком вони чимось нагадують відомі деруни.

Інгредієнти:

1,5 склянки вівсяних пластівців;
1 склянка борошна;
1 яйце;
1 цибулина;
сіль, перець, рослинне масло за смаком.

Приготування:

Підігріти молоко, залити ним пластівці і залишити на 20 хвилин.
Дрібно порізати або подрібнити в блендері очищений цибулю.
Змішати цибулю і вівсяну суміш з яйцями та іншими інгредієнтами.
Розігріти пару ложок рослинного масла на сковороді і обережно викласти тісто столовою ложкою.

Смажити оладки за 4-5 хвилин на середньому вогні до рум’яного кольору.

Оладки з вівсяних пластівців з яблуками і бананом

Смачні фруктові оладки чудово підійдуть для сніданку, а якщо смажити без масла на сковороді з антипригарним покриттям, то вони стануть ще і дієтичними.

Інгредієнти:

200 г пластівців;
300 мл молока;
2 яйця;
1 кисле яблуко;
1 банан;
2 ч. ложки цукру;
трохи солі.

Приготування:

Гарячим молоком залити пластівці, накрити і відставити на 15 хвилин до набухання.
Очищене яблуко натерти на середній тертці, а банан розім’яти.
Додати сіль, цукор, яйця і вівсянку з молоком.
Добре все перемішати.
Випікати оладки, акуратно сформувавши ложкою, перевертаючи з обох сторін.

Вівсяні оладки з кропом на кефірі

Такі оладки підійдуть для перекусу або легкого вечері. Особливо добре вони поєднуються з приправою каррі — додайте трохи в тісто, і оладки вийдуть незвичайного смаку і тону.

Інгредієнти:

1 склянку кефіру;
0,5 склянки вівсяної муки;
0,5 пучка кропу;
0,5 ч. ложки соди;
солі щіпка.

Приготування:

Кефір змішати з содою і сіллю, відставити для реакції.
Вимитий кріп дрібно порубати і додати в кефір.
Вмішати муку і залишити тісто на півгодини.

Випікати оладки на розігрітій олії по кілька хвилин з обох сторін.

Оладки з вівсянки з яблуками

Звичайні оладки «заграють» по-новому, якщо додати до них трохи яблук і ваніліну, а подати з солодким соусом і ягодами. Такий десерт стане чудовим завершенням вечері або дуже смачним сніданком.

Інгредієнти:

3 великих яблука;
2 ст. ложки вівсянки;
1 яйце;
0,5 ст. ложки крохмалю;
1 ст. ложка цукру;
1 ч. ложка розпушувача;
Ванілін, кориця, сіль за смаком.

Приготування:

Яблука помити, очистити від шкірки і натерти на середньої або дрібної тертці.
Додати до них вівсянку і всі інші складові.
Залишити тісто хвилин на 20 для набухання.
Розігріти трохи олії на сковороді і випікати оладки з двох боків до рум’яного кольору і готовності.

Вівсяні «котлетки» з цибулею та морквою

Рецепт підійде вегетаріанцям і всім, хто прагне урізноманітнити своє меню за рахунок злаків і овочів.

Інгредієнти:

2 склянки геркулесу;
2 моркви;
2 цибулини;
3 яйця;
сіль, перець, спеції.

Приготування:

Моркву почистити і натерти на середній або великій тертці.
Очищену цибулю дрібно подрібнити будь-яким способом.
Змішати всі компоненти, посолити, поперчити, додати улюблені приправи.
На розпечену сковороду викладати столовою ложкою котлетки і обсмажувати до золотистого кольору з обох сторін.
Після скласти всі оладки разом в глибоку сковороду, додати трохи гарячої води, посолити і поперчити.
Тушкувати на маленькому вогні до випарювання рідини.

Вівсяні оладки з сиром та ягодами

Оладки за цим рецептом виходять ніжними і повітряними, а завдяки йогурту і ягід — ще і дуже смачними. Якщо замінити сир рікотта, а білий цукор — коричневим, то це просте блюдо стане більш вишуканим. А для більшої пишності оладок всі продукти мають бути кімнатної температури.

Інгредієнти:

4 склянки вівсяних пластівців;
2 чашки води;
2 склянки борошна;
2 склянки сиру;
2 склянки йогурту без добавок ( плюс 0,5 склянки для соусу);
2 склянки голубики (або смородини, чорниці)
2 ст. ложки лимонної цедри;
2 ст. ложки лимонного соку;
2 ст. ложки оливкової олії;
2 яйця;
2 ч. ложки розпушувача;
5 ст. ложок цукру;
цукрова пудра для соусу.

Приготування:

Закип’ятити воду і залити 2 склянки пластівців.
Залишилися пластівці розмолоти в кавомолці або блендері в борошно.
Окремо збити сир з йогуртом, додати до неї лимонний сік і цедру, олію і перемішати.
Сюди ж розбити яйця.
Просіяти борошно разом з розпушувачем, змішати з цукром і висипати в першу суміш.
Настоявшиеся пластівці додати в тісто і всі разом відкласти хвилин на 20.
Змастити сковороду невеликою кількістю масла і випікати оладки рівномірно з обох сторін. Краще на середньому вогні і під кришкою.
Для подачі можна приготувати солодкий соус з ягід: збити ягоди, йогурт і цукрову пудру в блендері.
Оладки полити соусом і прикрасити цукровою пудрою за бажанням.

Геркулесові оладки з кабачків

Завдяки кабачка смак виходить ніжним і приємним, а геркулесові пластівці роблять страву корисним і поживним.

Інгредієнти:

1 кабачок;
0,5 склянки геркулесу;
1 яйце;
1,5 ст. ложки борошна;
0,5 ст. ложки крохмалю;
сіль, перець, спеції за смаком.

Приготування:

Кабачок очистити, якщо у нього тверда шкірка і натерти на середній або великій тертці. Посолити і поперчити.

Геркулес змішати з яйцем.
З кабачка віджати сік, що утворився і змішати з пластівцями.
Додати борошно, крохмаль, спеції, сіль і перець, орієнтуючись на свій смак.
Підігріти олію і обсмажувати сформовані оладки до рум’яного кольору.

Вівсяні оладки з грушею і імбиром

Незвичайний і оригінальний смак страви порадує любителів оладок і різноманітить сніданок.

Інгредієнти:

2 великі тверді груші;
6 ст. ложок вівсяних пластівців;
шматочок кореня імбиру близько 100 г;
2 склянки борошна;
2 ч. ложки лимонного соку;
2 склянки молока;
2 яйця;
4 ст. ложки цукру;
2 ч. ложки кориці;
0,5 ч. ложки мускатного горіха;
1 ст. ложка розпушувача;
4 ст. ложки вершкового масла

Приготування:

Груші очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками.
Імбир почистити і натерти на дрібній тертці.
На сковороді розтопити 1 ложку масла і викласти грушу з імбиром, додати пластівці, полити все соком лимона і тушкувати на середньому вогні кілька хвилин до м’якості груш.
Молоко збити з яйцями і рештою масла у великій мисці.
В окремій ємності з’єднати залишилися сухі компоненти і додати в них рідку суміш.
Перемішати все разом, обережно перекласти сюди ж груші з імбиром.

На сковороду з підігрітим маслом виливати тісто ложкою і обсмажувати оладки по кілька хвилин з кожного боку так, щоб не підгоріли.

Оладки з трьох видів борошна з фруктами

Такий рецепт сподобається всім, хто піклується про своє здоров’я, адже борошно в складі — справжнє джерело клітковини, вітамінів і корисних речовин.
Інгредієнти:

2 склянки цільнозерновий борошна;
0,75 склянки кукурудзяного борошна;
0,75 склянки вівсяної муки;
6 ст. ложок цукру (з них 2 ложки — в соус);
2 склянки молока;
2 яйця;
4 склянки нарізаної полуниці;
2 склянки різаного ревеню;
3 ч. ложки розпушувача;
4 ст. ложки рослинної олії без запаху.

Приготування:

Збити віночком яйця, молоко і рослинне масло.
Змішати у великій ємності всі сухі інгредієнти. Сюди ж влити рідку суміш і ретельно з’єднати.
Невеликим ополоником виливати тісто на розігріту сковороду з маслом, оладки виходять великими і пишними.
Окремо приготувати соус: у блендері змішати ягоди і ревінь з цукром, прогріти на плиті.

Оладки з вівсянки зі шпинатом і часником

Шпинат не дуже популярний через те, що його не вміють готувати. Насправді ж, це вкрай корисна зелень, особливо для маленьких дітей. Від таких оладок вони вже точно не відмовляться!

Інгредієнти:

200 г шпинату (свіжого або замороженого);
1 цибулина;
1 ст. ложка вершкового масла;
100 г сиру;
3 картоплини;
1 морква;
1 яйце;
3 ст. ложки пластівців.

Приготування:

Очищену цибулину подрібнити і тушкувати на вершковому маслі разом зі шпинатом.
Натерти сир на середній тертці.
Коли зайва рідина на сковороді випарується, все посолити і поперчити, додати сир.
Очищену моркву і картоплю натерти на середній тертці.
Змішати всі компоненти рецепта.
Випікати оладки на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла.

Дріжджові оладки з родзинками

При використанні дріжджів оладки завжди виходять високими, пишними і ніжними. Головне — звертати увагу на термін придатності при виборі дріжджів.

Інгредієнти:

0,75 склянки вівсяної муки;
1,25 склянки пшеничного борошна;
1,5 склянки води;
2 ст. ложки цукру;
0,5 склянки родзинок;
3 г сухих або 8 г свіжих дріжджів;
0,5 склянки рослинного масла.

Приготування:

У теплій воді розчинити дріжджі.
Просіяти всю пшеничне борошно і третина вівсяної.
У воду з дріжджами поступово вмішати муку, і відкласти тісто на пару годин в тепле місце.
Промити родзинки гарячою водою.
Коли тісто підніметься, додати залишки вівсяного борошна, трохи солі, цукор, масло і відкласти ще на годину.
У тісто вимішати родзинки (можна додати пару ложок кориці).

Випікати пишні рум’яні оладки на добре розігрітій олії з обох сторін.

Оладки з вівсянкою і апельсином

Ароматне і надзвичайно смачна страва з легкою цитрусовою ноткою.

Інгредієнти:

600 мл кефіру;
3 склянки вівсяних пластівців;
2 яйця;
2 апельсина;
1 ч. ложка соди;
2 ст. ложки цукру.

Приготування:

Залити кефіром подрібнені вівсяні пластівці, відкласти на півгодини для набухання.
Апельсин вимити, обсушити, зняти з нього теркою цедру, вичавити сік.
Всі інші компоненти об’єднати з вівсянкою.
Випікати на розігрітій олії до золотистої скоринки по кілька хвилин з кожного боку.

Пісні вівсяні оладки з яблуками

Цей рецепт підійде всім, хто постить або не вживає в їжу яйця з інших причин.

Інгредієнти:

250 г яблук;
10 г дріжджів;
200 г вівсяної муки;
30 г цукру;
0,5 лимона;
цукрова пудра, сіль за смаком.

Приготування:

Дріжджі розчинити в невеликій кількості теплої води.
Додати до них цукор, трохи солі, цедру лимона.
Просіяти борошно, обережно вмішати в тісто. Відставити в тепле місце для підходу.
Вимити яблука, очистити від шкірки і насіння і нарізати тонкими скибочками.
Випікати оладки наступним чином: на добре підігріту сковороду виливати порцію тіста, підрум’янити низ і після цього викласти зверху шматочок яблука (можна додати зверху ще трошки тіста), акуратно перевернути.
При подачі прикрасити цукровою пудрою.

Овсяники з беконом і сиром

Ці оладки сподобаються навіть чоловікам! Подавати їх краще всього зі сметаною, рубаною зеленню і зеленим луком.

Інгредієнти:

2 склянки пластівців;
2 склянки молока;
2 відварених картоплі;
200 г сиру;
2 яйця;
200 г бекону;
зелень, сіль, перець.

Приготування:

Молоко злегка підігріти і залити пластівці.
Картоплю очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
Таким же чином натерти сир.
Картопля і сир змішати з яйцем.
Бекон обсмажити без додавання олії.
Змішати всі складові і сформувати оладки.
Обсмажують до рум’яного кольору на середньому вогні.

Вівсяні млинці з курячим філе

Ще один оригінальний рецепт легкого й корисного вечері для всієї родини.

Інгредієнти:

600 г курячого філе;
1,5 склянки кефіру;
1,5 склянки вівсянки;
3 зубчики часнику;
3 яйця;
зелень, сіль і перець.

Приготування:

Залити кефіром вівсянку і прибрати в бік хвилин на 20-30.
Філе подрібнити разом з часником, скориставшись блендером або м’ясорубкою.
Всі складові рецепту з’єднати разом.
Обсмажувати на сковороді, змазаній рослинною олією.

Геркулесові оладки

Практичний варіант, зручний для приготування полудня дітям, адже в рецепті використовується вже готова вівсяна каша і цілком можна застосувати залишилася від сніданку.

Інгредієнти:

каша геркулесова (зварити з 0,5 склянки пластівців і 1,5 склянок молока);
1 яйце;
2 ст. ложки борошна;
1 ст. ложка цукру;
ванілін, сода, сіль

Приготування:

Кашу остудити, змішати з яйцем, цукром, борошном.
Сіль і ванілін додати на свій розсуд.
Варто кинути трішки соди, буквально чверть чайної ложки.
Досить густе тісто акуратно випікати на сковороді з маслом, перевертаючи з обох сторін.

Вівсяні оладки з висівками і смородиною

Для того, щоб тримати себе в формі, не обов’язково обмежуватися у всьому. Потрібно правильно вибирати те, що йде в їжу. Сніданок — початок дня, і він може бути достатньо калорійним, але в той же час зобов’язаний залишатися корисним і поживним. Рецепт не містить пшеничного борошна, масла і цукру, а значить не принесе багато порожніх і швидких вуглеводів.

Інгредієнти:

1 стакан вівсяного борошна;
4 ст. ложки висівок;
2 склянки кефіру;
2 яйця;
1 ч. ложка кориці;
0,5 склянки смородини.

Приготування:

Ретельно перемішати висівки, вівсяне борошно і кефір. Відставити у бік хвилин на 15 для набухання.
Додати в тісто яйця, корицю і ягоди.
Випікати на антипригарній сковороді без додавання масла.
Ягоди можна не класти в тісто, а перебити блендером в пюре і подати як соус.

Вівсяну кашу дієтологи вважають одним з найкращих та корисних сніданків.
Але не всі її люблять, так і є одне і те ж день у день нудно. Скориставшись запропонованими вище рецептами, ви зможете змінити вівсянку до невпізнання, адже тепер ви знаєте, як приготувати смачні вівсяні оладки в різних варіантах. Такий сніданок додасть активності і бадьорості вранці і зарядить енергією на весь день. Приємного апетиту!