Омлет з ковбасою і помідорами — швидке і апетитне блюдо з простих продуктів. Дізнаємося, які інгредієнти зроблять його оригінальніше і пікантніше, а також тонкощі рецептури омлету на сковороді в духовці і мультиварці.
Яйця і ковбаса — два продукти, з яких можна приготувати швидке, апетитне, але, на жаль, аж ніяк не дієтичне блюдо. Його калорійність — 200 ккал/100 г, що виключає подібний сніданок з раціону тих, що худнуть. Для обмеженого або дитячого харчування рекомендується готувати омлет з сосисками з м’яса кролика, індички, курки. При наполегливому бажанні спробувати ковбасу без шкоди для здоров’я, продукт рекомендується відварити у воді, щоб позбутися від надлишку солі і консервантів.
Як зробити смачний омлет з ковбасою? Кулінари рекомендують використовувати тільки якісні інгредієнти: свіжі яйця, молоко і натуральний м’ясний продукт. Якщо приготування ковбаси в побутових умовах виключено, її можна придбати в магазині, звернувши пильну увагу на якість.
Як вибрати якісну ковбасу
- Купуйте ковбасу, виготовлену за Гостом, згідно з яким до її складу повинні входити тільки свинина, яловичина, шпик і спеції (часник, перець, мускат). Незважаючи на наявність в його складі добавок класу Е сучасний «гостовский» продукт, як і раніше самий якісний.
- Купуйте ковбасу за ціною не нижче вартості м’яса. Дешевий продукт видає присутність у ньому замість яловичини або свинини рослинних добавок.
- Вибирайте виріб з маркуванням «Без ГМО». Смакові якості модифікованого продукту, звичайно, не постраждають, однак його вплив на організм невідомо і до кінця не вивчено.
- Зверніть увагу на запах і зовнішній вигляд. Апетитно-рожевий колір ковбаси говорить про перевищення в її складі отруйного нітриту натрію. Натуральний продукт має швидше сірувато-рожевий відтінок і, як правило, позбавлений характерного «м’ясного» аромату, який зникає в процесі переробки. Зверніть увагу на упаковку: вона повинна бути цілою і сухий.
Класичні рецепти омлету з ковбасою
На сковороді
Рецепт омлету з ковбасою на сковороду економічний і простий у приготуванні. Можна використовувати копчені м’ясні вироби або замінити їх сосисками, беконом або шинкою. Щоб приготувати омлет рівномірно, розділіть його лопаткою на дві частини і, перевернувши кожну з них, протушкувати з обох сторін.
Вам знадобляться:
- ковбаса варена — 200 г;
- сир — 100 г;
- рослинна олія — 40 г;
- яйця — 4 штуки;
- помідор — 1 штука;
- молоко — 1/3 склянки;
- сіль, приправи.
Приготування
- Ковбасу дрібно наріжте і тушкуйте на рослинному маслі до потемніння (близько 3 хвилин);
- Помідор також наріжте кубиками і, додавши в сковороду, тушкуйте на малому вогні, поки вони не пустять сік.
- Збийте яйця з молоком, сіллю і приправами. Вилийте суміш на сковороду і, закривши кришкою, варіть ще 5-7 хвилин. За кілька хвилин до готовності готовий омлет посипати сиром і зеленню.
Поки омлет гарячий, викладіть на його поверхню шматок вершкового масла: так блюдо придбає ніжний смак. Якщо використовується салямі, краще обсмажувати на сковороді без додавання масла. В омлет з сиром і ковбасою на сковороду можна додати обсмажену цибулю (червоний або ріпчаста) і болгарський перець.
Щоб швидко і просто очистити помідори від шкірки, зробіть хрестоподібний надріз на їх верхівці, опустіть на 30 секунд в окріп, а потім облийте прохолодною водою.
В духовці з сиром
Омлет з ковбасою і сиром в духовці виходить ніжним і високим. Приготування в духовці дозволяє зберегти користь страви і приготувати більш дієтичний і корисний сніданок, ніж на сковороді.
Вам знадобляться:
- сир — 100 г;
- вершкове масло — 5 г;
- яйця — 6 штук;
- молоко — 1/3 склянки;
- шпинат — 100 г;
- ковбаса копчена — 50 г;
- рослинна олія — 60 р.;
- сіль.
Приготування:
- Наріжте Кубиками ковбасу і, обсмаживши її на рослинному маслі, висипте в змащену вершковим маслом форму.
- Дрібно наріжте шпинат і також додайте в форму.
- Отриману суміш залийте змішаними з молоком і сіллю яйцями.
- Поставте форму в духовку на чверть години при температурі 200°. По завершенні посипте блюдо сиром і залиште в духовій шафі ще на 4 хвилини.
Рецепт омлету з ковбасою і сиром в духовці відмінно підійде людям, які дотримуються правильного харчування. На думку дієтологів, шпинат у страві полегшить засвоєння білкової їжі (яєць і ковбаси), очистить організм і наситить його вітамінами. Крім того, омлет з додаванням шпинату, запечений в духовці, цілком може стати дієтичним блюдом, якщо замість копченого м’ясного продукту взяти варену і, не обсмажуючи, додати його прямо в омлетну суміш.
Страви зі шпинатом не рекомендується вживати людям із захворюваннями сечо – і жовчовивідних шляхів, подагру і ревматизм. В рамках щадного харчування можна приготувати їжу з молодих листочків шпинату, ще не встигли накопичити щавлеву кислоту.
В мультиварці
Омлет з ковбасою в мультиварці готується за лічені хвилини і виходить дуже пишним. Крім м’ясних виробів, страву можна додати будь-які овочі (болгарський перець, моркву, ріпчасту цибулю і т. д.), а також гриби і оливки.
Вам знадобляться:
- молоко — 2 мультистакана;
- ковбаса — 100 г;
- яйця — 4 штуки;
- помідори — 1 штука;
- рослинна олія — 40 г;
- сир — 100 г;
- сіль.
Приготування
- Помідори звільнити від шкірки і поріжте кубиками.
- Наріжте ковбасу (середніми шматочками).
- Яйця доведіть до однорідності з молоком, сіллю і тертим сиром.
- Разом з рослинним маслом, викладіть в каструлю ковбасу, помідори і залийте яєчної сумішшю.
- Готуйте на режимі «Випічка» 20 хвилин, потім прикрасьте зеленню і подавайте до столу.
Даний рецепт омлету з молоком, яйцем і ковбасою можна приготувати і в пароварці: омлетная суміш з обсмаженими на сковороді шматочками м’ясного продукту і помідорами виливається в ємність агрегату і готується чверть години. Після приготування краще дати омлету трохи охолонути, не відкриваючи кришки — за рахунок відсутності перепаду температур страва не опаде на тарілці.
Ми дізналися, як приготувати омлет з ковбасою на сковороду, в мультиварці і духовці. Це настільки універсальне блюдо, що всього за 10-15 хвилин на тарілці виявиться смачний і ароматний шедевр. Приємного апетиту!
