Омлет з шинкою і помідорами — дуже смачна страва, улюблене господинями за простоту, а чоловіками — за ситність. Дізнайтеся секрети приготування класичного омлету, а також оригінальних страв: швидкого салату і апетитного рулети з сиром.
Шинка — надзвичайно смачного копченого або підкопчений м’ясний продукт, який широко використовується в приготуванні швидких страв: бутербродів, канапе, а також закусок і салатів. Яєчня з шинкою і помідорами — «класика жанру», що користується незмінною популярністю на кухні, якщо потрібно швидко приготувати щось ситне і смачне. Особливо часто страву можна зустріти на холостяцьким кухні.
Найбільш корисна шинка — приготована в домашніх умовах. Страва з таким продуктом допомагає набрати м’язову масу, піднімає апетит і заряджає енергією на весь день. Вытапливаемый свинячий жир за кількістю корисних речовин (вітаміну А, лінолевої кислоти) трохи поступається вершкового масла і містить тільки 80 мг холестерину. Однак промислову шинку варто використовувати в їжу з обережністю: вхідні в її склад нітрити і консерванти при надмірному вживанні можуть спровокувати захворювання легенів.
Тонкощі приготування
- Вибирайте якісну шинку. Свіжий продукт має соковиту консистенцію з м’ясними волокнами на зрізах і не кришиться при нарізуванні. Велика кількість підсилювачів смаку і спецій говорить про його низьку якість.
- Шинку можна замінити свинячим мовою або курячим філе. Інгредієнти повинні бути попередньо відварені в підсоленій воді.
- Якщо шинка солона на смак, омлет не подсаливайте. Так смак страви вийде збалансованим.
- Не готуйте яєчню з шинкою для дітей до 3 років. Копчений продукт важко назвати корисним для дитини. Магазинна шинка містить велику кількість антимікробних засобів, нітритів і консервантів, негативно позначаються на здоров’ї малюка.
- Накривайте омлет кришкою. Добре пропарений блюдо захистить від поширеного захворювання «сирих яєць» — сальмонельозу.
Будьте обережні! Вчені вважають, що люди, що вживають копчене м’ясо більше 15 разів на місяць, майже на 80% частіше зазнають хронічного запалення бронхів і емфіземі. Це пояснюється тим, що входять в його склад нітрити в надмірній концентрації викликають пошкодження легенів.
Класичні рецепти
На сковороді
Традиційно омлет з шинкою готується на сковороді: що може бути швидше? М’ясний продукт нарізається або кубиками або смужками і обсмажується з додаванням рослинної олії. Омлет або яєчня з шинкою і сиром, але без масла менш калорійний, однак включати його в раціон людей, що стежать за своєю фігурою, не рекомендується.
Вам знадобляться:
- шинка — 2 шматочки;
- яйця — 3 штуки;
- молоко — півсклянки;
- помідор — 1 штука;
- сіль, перець;
- свіжа зелень.
Приготування
- Наріжте шинку тонкими смужками. Обсмажте на сковороді без олії 2-3 хвилини.
- Змішайте сіль, яйця, молоко і перець.
- Влийте суміш до шинки і готуйте, накривши кришкою, на слабкому вогні 7-8 хвилин.
- Наріжте тонкими кружальцями помідор і, виклавши його зверху на омлет, доведіть блюдо до готовності (півтори-дві хвилини). Посипте свіжою зеленню (зеленою цибулею, петрушкою, кропом).
Блюдо універсально: гриби і овочеві добавки (броколі, селера, пекінська, білокачанна капуста) зроблять його тільки смачніше.
У духовці
Омлет в духовій шафі готується на 15-20 хвилин довше, ніж на сковороді, однак результат того вартий! Запечений омлет з шинкою і сиром призначений для людей з делікатним травленням: він більш повітряний і ніжний, хоча низькою калорійністю похвалитися не може. Омлет в духовці, той, хто стоїть при низькій температурі, зберігає більше поживних речовин і кальцію.
Вам знадобляться:
- молоко — 1 стакан;
- шинка — 200 г;
- яйця — 4 штуки;
- помідори — 200 г;
- цибуля — 1 штука;
- борошно — 1 чайна ложка;
- рослинна олія — 2 столові ложки;
- сіль.
Приготування
- Наріжте дрібно помідори, шинку (соломкою), подрібніть цибулю. Припустіть цибулю до зміни кольору і, приєднавши до нього шинку, обсмажте 2-3 хвилини.
- Викладіть на дно форми для запікання суміш цибулі і шинки, а зверху — шар помідорів.
- Змішайте яйця з сіллю і борошном. Додайте молоко і ще раз добре вимішайте.
- Залийте начинку омлетною сумішшю і відправте в духовку на 20-25 хвилин при середньому вогні (200°).
Поєднання ніжної консистенції омлету з соковитими помідорами і шматочками копченостей додасть страві особливу апетитність. Щоб блюдо вийшло більш щільним, молоко можна замінити нежирними вершками або використовувати замість коров’ячого молочного продукту козій.
Кулінари схвалюють експерименти: дуже незвично, але дивно смачно поєднання омлету з шинкою, маслинами (6-8 штук) і одним авокадо. Також досвідчені кухарі радять здивувати друзів, додавши в блюдо шніт-цибулю (родич зеленого лука) і консервовані ананаси.
Оригінальні рецепти
Рулет з омлету з шинкою і сиром
Красиве і апетитне блюдо, яке можна сміливо подавати на святковий стіл в якості закуски. Його можна готувати і на плиті, в духовці, і в мультиварці на режимі «Випічка» (5-7 хвилин) — у будь-якому випадку рулет вийде ароматним і смачним. Рецепт омлету з шинкою і сиром у вигляді рулету можна урізноманітнити помідорами, болгарським перцем і свіжими травами (щавлем, петрушкою). Проявивши фантазію, можна приготувати оригінальне блюдо, начинивши його копченої тріскою, креветками або (в солодкому варіанті) фруктами і варенням.
Вам знадобляться:
- яйця — 4 штуки;
- молоко — 2 столові ложки;
- зелена цибуля — за смаком;
- вершкове масло — 3 столові ложки;
- шинка (порізана скибочками) — 80 г;
- сир (тертий) — 40 г;
- сир (порізаний скибочками) — 100 г;
- сіль, перець.
Приготування
- Змішайте яйця з молоком, сіллю, дрібно порізаною зеленою цибулею, перцем і тертим сиром.
- У форму для запікання постеліть папір для випічки, змащену вершковим маслом. Вилийте на нього отриману суміш і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180°, 10 хвилин.
- Дістаньте омлет разом з папером. Викладіть на його поверхню тонкими шарами шинку і сир.
- Закрутіть омлет рулетом і закріпіть. Відправте блюдо в духовку ще на 10 хвилин, після чого викладіть на тарілку, видаліть папір і розріжте на порційні шматочки.
При приготуванні рулету з омлету з шинкою та сиром, дрібно порізану начинку можна додавати прямо в яєчну суміш. Рулет по мірі готовності страви потрібно згортати прямо під час смаження на плиті, доливаючи масу на край сковороди, поки вона не закінчиться. Щоб при розрізуванні на порційні шматочки начинка не випала з рулету, рекомендується загорнути його в харчову плівку і прибрати в холодильник на 1 годину для охолодження.
Салат з омлету з шинкою
Оригінальний і легкий салат з простих і доступних інгредієнтів, який буде доречний і серед гостей, і в домашньому колі. Щоб зменшити калорійність страви, частина майонезу для заправки можна змішати зі сметаною — на смакових якостях салату це не позначиться. В якості святкової подачі на стіл (для фуршетів, банкетів) салат можна оригінально піднести в порційних скляних фужерах, прикрашених гілочкою кропу і кружечком огірка.
Вам знадобляться:
- яйця — 6 штук;
- часник — 2 зубчики;
- шинка — 300 г;
- кукурудза консервована — банку;
- вершкове масло — 3-4 столові ложки;
- майонез, сіль — за смаком.
Приготування
- Змішайте яйця з сіллю до однорідності.
- Вилийте на сковороду і обсмажуйте на вершковому маслі кілька хвилин, щоб омлет трохи підрум’яниться знизу. Переверніть його і виконайте те ж саме з зворотною стороною.
- Шинку наріжте соломкою.
- Остиглий рулет також нашаткуйте соломкою.
- Всі інгредієнти викладіть в миску, засипте кукурудзою і заправте майонезом з пропущеним через прес часником. При необхідності підсолити.
Додано салат з омлету з шинкою морква, пересмажена з цибулею, зробить блюдо ще більш апетитним і ситним. Також в салат можна додати нарізані кубиками помідори, свіжі огірки, тертий сир і зелень. Кукурудза консервована в рецепті легко замінюється зеленим горошком.
Якщо прикласти фантазію і урізноманітнити рецепт омлету з шинкою, то можна приготувати не тільки повсякденні страви для домашнього сніданку, але і оригінальні страви для святкового столу. У будь-якому випадку — відмінний смак і відчуття ситості вам гарантовані!
