Панкейкі на молоці — 5 рецептів приготування класичних американських оладок

Бананові панкейкі з тіста на молоці

Панкейкі можна готувати і з різними наповнювачами. Особливо смачними він виходять з банановим пюре. У моїх онуків цей рецепт найулюбленіший. Такі оладки вони просто обожнюють.

Панкейкі з банановим пюре

Рецепт простий, як і всі інші. Америку тут заново відкривати не доведеться. Всі готуємо точно також, як і раніше, тільки з бананом.

Нам знадобиться (12 — 13 штук):

молоко – 250 мл
борошно – 210 гр
яйце – 1 шт
банан – 1 шт
масло вершкове – 40 гр
цукор – 1 ст. ложка
сіль – щіпка
сода – 0,5 ч. ложки
розпушувач – 1 ч. ложка
ванілін – 0,5 ч. ложки

Я пробувала готувати млинці за цим рецептом і без масла. Якщо не будете додавати, то борошна візьміть 170 гр. Не бійтеся, що без масла у Вас вони не вийдуть. Виходить смачно, і виробу добре пропікаються і головне, відмінно перевертаються. Вони більш щільні і товстенькі, і не мають вершкового смаку – ось і вся відмінність.

Приготування:

1. Банан очистити і перекласти в чашу або миску, збити його в пюре за допомогою блендера. Додати до нього цукор, сіль і яйце і продовжувати змішувати суміш, роблячи її однорідною за своєю консистенції.

Яйце дістаньте заздалегідь, щоб мав кімнатну температуру.

Перемістити бананове пюре в миску для подальшого замісу тіста. В принципі, можна було не бруднити зайву посуд і збивати прямо в ній.

2. Потім поступово вливаючи тепле молоко (його зігріти заздалегідь), продовжити заважати віночком. А якщо пюре вийшло не однорідним і має грудочки, то краще скористатися міксером.

Також додати сюди ванілін або ванільний екстракт.

3. Просіяне борошно змішати з розпушувачем і поступово, при постійному помішуванні, ввести в бананову молочну суміш.

Щоб грудочки краще розходилися, всипайте її в кілька етапів.

4. Додати розтоплене вершкове масло і вбити його до зникнення масляних кіл. Тісто готове і можна переходити до плити. Витримувати його і настоювати в даному випадку не потрібно.

До речі, панкейкі вдасться зробити і без додавання будь-якої олії. Вони добре пропечуться, піднімуться і не будуть липнути до сковорідці. Я перевіряла. Так що буде відмінний малокалорійний варіант.

5. Піч оладки будемо на сухій сковороді без масла, тому краще робити це на антипригарній поверхні. Або ж можна випікати їх на млинцевої сковорідці.

Сковорідку потрібно гарненько прогріти. Потім зменшити газ, щоб вогонь був нижчим, ніж середній. Потрібно розуміти, що тут ми більше запікаємо виріб, ніж смажимо. Тому важливо, щоб усередині все добре пропеклося. А для цього дуже великий вогонь зовсім не помічник. Він лише зробить темної нижню частину виробу, залишивши серединку сирої.

6. Вилити на гарячу поверхню без масла половину ополоника тесту. Випікати приблизно 1,5 хвилини. Коли на поверхні з’являться бульбашки і почнуть лопатися, виріб можна перевернути. І випікати його ще секунд 30. Ось такі рум’яні оладки у нас повинні вийти.

Зверху можна бачити, що всі вони в дрібну дірочку. Це означає, що і всередині них тісто виходить, як губка.

7. Готові панкейкі викласти на тарілку кожен окремо. Якщо складати їх один на одного, то вони можуть злежатися і не бути пишними.

8. Після охолодження скласти гіркою. На цьому етапі їх можна підігріти в мікрохвильовій печі. Прикрасити нарізаними шматочками банана і полити кленовим сиропом або медом.

Бананові панкейкі на молоці