Петрушка: вершки, корінці, насіння. Користь і шкода шкоду петрушки, калорійність, склад і способи застосування її частин
Зелена пахне трава – петрушка або “кам’яний селера” вважається одним з лідерів за вмістом вітаміну С.
Петрушка завдяки своїм корисним властивостям широко застосовується в якості приправи до страв і як лікарський засіб при лікуванні багатьох недуг.
Відомо, що рослина родом з Греції. Жителі цієї країни з давніх часів застосовували петрушку для приготування кулінарних шедеврів. Також зелень використовували під час ритуальних обрядів і свят.
Склад, калорійність та способи застосування петрушки
Основна користь петрушки – в її багатому складі вітамінів, мінералів. Рослина містить більше вітаміну С, ніж загальновизнаний лідер – лимон.
А вітаміну А в ньому майже стільки ж, скільки в моркві. Петрушка – це ще й джерело вітамінів В1, В2, РР і Є.
Також до складу рослини входять магній, кальцій, залізо, фосфор, ефірну олію, фолієва кислота.
Калорійність петрушки не надто висока – всього 50 ккал на 100 г зелені. Це дозволяє без побоювань використовувати чудо-рослина при схудненні.
Корисними властивостями володіє не тільки сама зелень петрушки, але і корінь, з якого готують відвари, настої. Його додають в подрібненому вигляді в готові страви.
У сучасній медицині знайшли своє застосування і насіння петрушки, що володіють лікувальним ефектом.
1. Петрушка використовується при набряках. Позбутися від недуги допоможе такий рецепт: подрібнені до стану порошку насіння рослини заливають окропом
(2 столові ложки на склянку води) і проварюють на повільному вогні хвилин 15.
Після охолодження, склад проціджують і п’ють, суворо дотримуючись дозування – 1 столова ложка 4 рази на день.
2. Петрушка корисна для організму своєю властивістю допомагати при нерегулярних місячних. Крім того, рослина знімає болі, справляється з дискомфортом при клімаксі, покращує загальне (в тому числі психічний) стан.
В період менструації рекомендується вживати цілющий чай з петрушки. Для його приготування беруть 3-4 столові ложки подрібненої зелені і заливають їх склянкою киплячої води. Засобу дають трохи постояти, після чого додають в нього пару ложок меду і 1-2 краплі лимонного соку. П’ють при жіночих проблемах як чай.
3. Настій насіння петрушки здатний підвищити апетит, зняти спазми. Готують його просто. Заливають 2 столові ложки перетертих в порошок насіння склянкою води. Ставлять суміш на повільний вогонь і проварюють буквально хвилинку.
Після чого настоюють, проціджують і вживають по 2 великі ложки тричі на день до вживання їжі.
4. Невисока калорійність петрушки робить можливим її застосування при ожирінні. У цьому випадку цілющий склад готують таким чином: з’єднують по ложці подрібненого насіння петрушки, корінь кульбаби, плодів фенхелю і листя м’яти.
У склад додають 3 великі ложки подрібненої кори крушини. Все перемішують і заварюють 2 ложки збору окропом (500 мл). П’ють в процідженому вигляді по 2 склянки в день.
5. Петрушка корисна і для здоров’я чоловіків. Вона здатна полегшити стан хворого при запаленні передміхурової залози. Цілющу суміш готують так: з’єднують подрібнені коріння рослини (4 чайні ложки) і половину склянки окропу.
Дають складом всю ніч настоятися, після чого вживають його по трохи (1 столова ложка 3-4 рази в день) до прийняття їжі.
6. Корисні властивості петрушки знайшли своє застосування в косметології. Найчастіше використовують свіже листя рослини звичайного сорту. Найпростіший спосіб знайти красивий колір обличчя – використовувати крижані кубики з відвару рослини для протирання шкіри.
Крім того, можна вмиватися цілющим відваром або настоєм, які часто входять до складу масок, компресів.
7. Сік петрушки надзвичайно корисний для організму. Його застосовують при хворобах очей: катаракті, кон’юктивіт та ін Як правило, свіжий сік рослини розбавляють морквяним соком (1:3) або соком селери.
8. Насіння рослини активно використовуються при циститі, уретриті, сечокам’яній хворобі, захворюваннях печінки. Цілющий склад готують так: заливають чайну ложечку насіння холодною водою (1 л) і залишають на ніч.
Вранці починають прийом. Рекомендована доза – 3 великих ложки кожні 3 години.
9. Як засіб, що сприяє кращому відділенню сечі, а також для зняття спазмів готують такий склад: подрібнений корінь рослини (4 чайні ложки) заливають половиною літра окропу. Суміші дають настоятися не менше 15 хвилин, а потім п’ють протягом двох днів.
10. У поєднанні з соком лимона свіжий сік петрушки відмінно справляється з веснянками. Досить змащувати щодня (вранці і ввечері) докучливі пігментні плями лікувальним складом.
11. Відвар петрушки, причому з будь-якої частини рослини, що використовується як засіб при ударах, наривах, укусах комах.
Заварюють листя, насіння або кореневища петрушки (всі володіє корисними властивостями) традиційним способом (ложка на склянку окропу) і використовують для примочок.
12. Корінь петрушки і сама зелень широко застосовуються в кулінарії для надання стравам смаку і аромату.
Петрушка: у чому користь для організму?
Користь унікального невибагливої рослини очевидна:
1. Петрушка містить багато білка (в 100 г зелені 4, 4 г). Це цінна якість є незамінним для людей, які з якихось причин не їдять м’ясо або інші продукти тваринного походження.
2. У петрушці багато вітаміну А і бета-каротину, що робить її дуже корисною для зору.
3. Великий вміст в пікантній зелені заліза – знахідка для тих, хто потребує природному збільшення гемоглобіну в крові.
4. Петрушка – джерело калію – речовини, яка нормалізує тиск, має сечогінну дію.
5. Петрушка здатна м’яко і поступово відбілювати зуби, позбавляти від неприємного запаху з рота. Рослина багата фосфором, фтором, кальцієм – тими елементами, без яких неможливо уявити здорові зуби.
6. Велика кількість вітаміну С робить рослину найсильнішим імуностимулятором.
7. Петрушка захищає організм від вільних радикалів, уповільнює процеси старіння, сприяє оновленню клітин.
8. У петрушці не занадто багато калорій, але при цьому чимало поживних речовин. Тому вона корисна для людей, які “сидять” на дієті.
9. Зелень сприяє поліпшенню обміну речовин завдяки чималій вмісту клітковини.
10. Багатий склад вітамінів і мікроелементів покращує чоловіче здоров’я.
11. Рослина має виражену протизапальну, антибактеріальну, ранозагоювальну дію, що робить петрушку корисною для здоров’я.
12. Користь петрушки – у недавно відкритому вченими филлохиноне, який нормалізує згортання крові, позбавляє від внутрішніх виразок і кровотеч, допомагає нормальному формуванню кісткової тканини.
Петрушка: у чому шкода для здоров’я?
Петрушка шкідлива, якщо її вживати занадто багато. Не несе в собі користі зелень, яка вирощувалася в поганих екологічних умовах із застосуванням нітратів.
Для того, щоб петрушка приносила лише користь, перед вживанням її необхідно витримати в посуді з холодною водою.
Рослину не можна використовувати при нефриті, каменях у нирках, циститі, подагрі.
Не рекомендована петрушка і при індивідуальній непереносимості. Сік зелені володіє сильними корисними властивостями. Тому його не можна приймати в чистому вигляді, а лише в поєднанні з морквяним соком.
Для вагітних і годуючих мам: шкода і користь петрушки
Петрушка – справжня комора вітамінів і мікроелементів, тому і корисна для організму.
Майбутнім мамам слід з обережністю використовувати даний продукт. І якщо зелень, додана в салат або перша страва не принесе абсолютно ніякої шкоди, то про прийом відвару або настою петрушки вагітної варто забути.
Рослина є найсильнішим м’язовим стимулятором і здатне викликати викидень. Крім того, до складу популярної зелені входить така речовина, як міристицин, а він небезпечний виникненням у вагітної галюцинацій, втрати рівноваги, запаморочення, судом.
Всі ці побічні ефекти можна очікувати при неправильному вживанні рослини.
Петрушка корисна для здоров’я майбутньої мами і малюка:
• у ній багато заліза (захист від анемії)
• рослина допомагає знизити набряклість внаслідок своїх сечогінних властивостей
• зміцнює імунітет, захищає організм від різних інфекцій
• знімає суглобові болі
• допомагає позбутися від здуття і газоутворення
Петрушка шкідлива для вагітних лише у випадку вживання великої кількості у вигляді концентрованого відвару, настою або соку.
Петрушка має бути в раціоні годуючої мами, але в обмеженій кількості, щоб не викликати алергічної реакції у схильного до алергії дитини.
Петрушка для дітей: корисна чи шкідлива?
Корисні властивості петрушки обумовлені високим вмістом в зелені вітамінів і мікроелементів. Так, в 100 г рослини присутні дві добові дози вітаміну С, провітаміну А.
Страви з додаванням щіпки зелені збуджують апетит, сприяють кращому травленню, насичують організм дитини корисними речовинами.
Однак зелений продукт необхідно давати дітям не раніше, ніж з однорічного віку. Малюкам від року досить столової ложки подрібненої петрушки в день, а діткам трохи старші – 1,5 ложки.
Петрушка – улюблена всіма смачна ароматна зелень, дає силу і енергію. Використовуйте її у розумних межах і організм скаже вам “спасибі”.
