Наскільки проста в приготуванні пшенична каша в мультиварці? У чому тонкощі підготовки продукту? З чим його можна комбінувати, щоб приготувати смачний сніданок і повноцінний вечерю? Зупинимося на особливостях використання мультиварки для страв з пшеничної каші.
В кулінарії пшенична каша присутня давно. Рівно з тих пір, як пшеницю почали масово вирощувати на Русі, що сталося більше 10 століть тому. Культура витіснила використовуваний раніше ячмінь, так як дозволяла отримувати не тільки крупи для каш, супів, але і борошно для випічки хліба.
Споконвічно російська техніка з приготування пшеничної каші проста. Крупу заливали водою або молоком і тривало томили в печі. Незважаючи на те, що продукт немає необхідності відварювати довго, час перебування у печі становила до 2 годин. За цей час зерна розварювалися повністю, перетворюючись в кисельную масу. Якщо її з хлібом, цибулею, м’ясом. Поживність страви забезпечила йому повсюдне визнання у староруської кухні.
Тонкощі приготування
У кухні сучасної немає можливості довго мучити кашу для отримання разваристой маси. Більше того, робити це не потрібно, якщо ви використовуєте мультиварку Редмонд, Поларіс. Кожна кухонні помічниця, незалежно від моделі, скорочує тривалість приготування продукту. А його консистенція формується такої, яка необхідна вам для страви на сніданок, до вечері.
Перевага мультиварки полягає в тому, що вона дозволяє готувати крупу не шляхом кипіння, а томлінням під дією пари в компактному просторі. Ця техніка нагадує томління казана з крупою в старовинній печі. Маса не прикипає, перемішувати її не потрібно, до готовності вона доходить вчасно. А по-справжньому смачною стає при дотриманні декількох вимог.
- Вибір крупи. Купуйте пшеничну крупу в целофанових пакетах. У них вона може зберігатися до 10 місяців. Якщо упаковка картонна, зерна могли увібрати вологу при зберіганні. Це згубно для них: «пшеничка», багата полисахарами і вуглеводами, гіркне.
- Ідеальний колір і чистота. Низької якості вважається продукт темного кольору. Якісна пшенична крупа світло-коричнева. У ній не повинно бути каміння, макухи та інших домішок.
- Розмір зерен. На прилавки «пшеничка» потрапляє двох типів. Перший — крупа «Артек», нам вона знайома з дитинства! Та сама «колючий кашка», яку мало хто любив в дитячому саду. При цьому вона ідеально підходить для дитячого харчування. Вона засвоюється краще інших каш, містить джерело корисних речовин. Плюс при дотриманні пропорцій перетворюється на ніжну «розмазню», яку можна їсти, не пережовуючи. У вигляді цільних зерен реалізується пшенична крупа «Полтавська». Вона розрізняється за розміром. Середні ядра рекомендують використовувати в каші, великі — як заправка до супу.
- Підготовка крупи. Замочувати її немає необхідності, а ось мити слід обов’язково. На поверхні ядерець скупчується пил при виробництві продукту.
- Дотримання пропорцій. Приготування пшеничної каші в мультиварці пройде без несподіванок, якщо дотримуватися наступні пропорції:
- кашка-розмазня вийде при використанні 1 склянки крупи на 6 склянок рідини. Можна брати воду, молоко або використовувати їх в рівних пропорціях;
- розсипчаста каша — скороварка приготує ідеальний гарнір з однієї склянки крупи і трьох — води.
На думку господинь, модель кухонного помічниці та особливості режимів впливають на якість каші. Зрозуміти точні пропорції для мультиварок Панасонік, Мулинекс та інших ви зможете на власному досвіді. У ряді агрегатів розсипчастий гарнір виходить ідеальним при використанні 2,5 склянок рідини, а в міру рідку кашку можна приготувати з чотирма склянками молока.
Рецепт на воді
Незважаючи на максимальну простоту рецепта пшеничної каші в мультиварці на воді, у нього є кілька нюансів. По-перше, рекомендується прослідкувати за часом закипання маси. Це відбудеться приблизно через 15 хвилин після старту приготування. Коли всередині агрегату маса почне побулькивать, відкрийте кришку і зніміть пінку. Так вона не полізе вгору і відмивати кришку і верхню решітку вам не доведеться.
По-друге, можна використовувати теплу воду. Витративши менше часу на прогрівання вмісту, мультиварка зможе більш якісно пропарити масу. А інтенсивність пропарювання є основою приготування смачної і ніжною пшенички. Керуючись цими правилами, ви зможете зварити прекрасний розсипчастий гарнір.
Вам будуть потрібні:
- крупа пшенична — 1 мультистакан;
- вода — 3 мультистакана;
- сіль — щіпка;
- масло вершкове — 30 р.
Приготування
- Покладіть підготовлену крупу в чашу.
- Влийте воду, додайте сіль.
- Встановіть режим «Каша».
- Додайте вершкове масло після сигналу. Залиште в режимі прогріву на 10 хвилин.
Подавати кашку можна без всяких добавок, просто з маслом. А можна і з м’ясом, рибою, печінкою. Універсальний смак пшенички добре комбінується з ними, підтримує соуси і підливи. А додавши в неї цукор і сухофрукти, ви отримаєте прекрасний сніданок. До речі, можна і без цукру, якщо дієтичне харчування.
Оригінальні рецепти
З пшеничного крупою можна приготувати чимало страв. Смачною і поживною вона стане з молоком, приготовлена до сніданку. А повноцінне блюдо з м’ясом, приготоване в мультиварці, ідеально прикрасить вечерю. Пропонуємо вам рецепти для цієї крупи з молоком і яблуками, з м’ясом.
З молоком і яблуками
Кашу ми приготуємо в міру розсипчасту, не лемішку. А яблучка, щоб добре тримали форму і були смачними, карамелізуем.
Вам будуть потрібні:
- крупа пшенична — 1 мультистакан;
- молоко — 3 мультистакана;
- цукор — 1,5 ст. ложки;
- сіль — щіпка;
- яблука — 3 невеликих фрукта;
- масло вершкове — 100 г.
Приготування
- Викладіть в чашу підготовлену крупу, залийте молоком. Додайте столову ложку цукру, сіль. Встановіть режим «Каша», готуйте до сигналу.
- Очистіть яблука від шкірки, серцевини. Наріжте скибочками.
- Прогрійте в сковороді половину масла, присипте цукром і розтопіть масу. Викладіть в неї яблука, карамелизуйте на малому вогні.
- Додайте в кашу масло після сигналу, перемішайте.
- Прикрасьте яблуками при подачі.
У цьому рецепті не буде зайвим родзинки, горішки, лляне або кунжутне насіння. Яблука можна використовувати некарамелизованные, так сніданок вийде менш калорійним. Їх досить очистити і викласти в кашу шматочками.
З м’ясом
Рецепт швидкий, простий, універсальний. Він однаково гарний практично з усіма крупами, так як в його основі ситна м’ясна зажарка. Саме такий вживали пшеничну кашу на Русі люди заможні. А тепер спробуємо і ми.
Вам будуть потрібні:
- крупа пшенична — 1 мультистакан;
- м’якоть яловичини — 500 г;
- вода — 2,5 склянки;
- сіль, запашний перець;
- цибуля — 2 головки;
- часник — 3 зубки;
- олія рослинна.
Приготування
- Очистіть і наріжте м’ясо кубиками або брусками.
- Очистіть цибулю, часник, дрібно нарубаєте.
- Обсмажте м’ясо в режимі «Підсмажування» (його замінить «Випічка») 10 хвилин. Додайте овочі, протушкувати 5 хвилин.
- Всипте підготовлену крупу, влийте воду, додайте сіль, спеції.
- Готуйте в режимі «Плов» до сигналу.
- Залиште страву в режимі прогріву на 15 хвилин.
З яловичиною калорійність страви не вийде надвисокої. Ще нижче буде поживність його з дієтичної курячою грудкою. Можна використовувати свинину, індичку, кролика по вашому смаку.
Як бачите, готується молочна пшенична каша в мультиварці просто, так само як і прісні гарніри, повноцінні страви з крупою і м’ясної заправкою. Використовуйте ці прості рецепти у вашій повсякденній кулінарії!
