Риба під маринадом по-грецьки неймовірно смачна. Грецький рецепт з овочами відрізняється неймовірно збалансованим смаком, швидкістю приготування і соковитістю готового страви.
Треба зазначити, що в даний час рибу під маринадом по-грецьки стали готувати не так часто. А даремно, на мій погляд — це страва коштує того, щоб його готувати частіше. Ароматна, смачна, ніжна — не підібрати всіх епітетів, щоб описати це блюдо. Варто один раз спробувати, ніж багато чути.
Мій батько, наполовину грек, навчив мене готувати цю страву. І спасибі йому за це велике! З тих пір, я часто його готую. Риба під маринадом по-грецьки хороша і в гарячому, і в холодному. Коли я готую цю рибу до приходу гостей, я роблю це заздалегідь. І на стіл вона потрапляє в охолодженому вигляді, як холодна закуска. Моїм домашнім щастить більше, спочатку риба під маринадом по-грецьки подається в гарячому вигляді, а на наступний день — вже холодна.
Я опишу Вам рецепт з повним складом інгредієнтів, як годиться. Але якщо раптом не виявиться помідорів, замінюйте солоними або томатною пастою, Експериментуйте, може у Вас вийде свій рецепт, ще смачніше.
Риба під маринадом по-грецьки.
Що нам знадобиться:
- філе будь-якої морської риби 700-800 гр.
- ріпчасту цибулю 4-6 шт.
- морква 4-5 шт.
- помідори 3 – 4 шт.
- томатна паста -2 ст. ложки
- біле сухе вино -0,5 ст.
- цукор — 0,5 ч. л.
- рослинна олія
- сіль, перець червоний стручковий, перець чорний мелений.
- розмарин, чебрець, лавровий лист.
- мука 2-3 ст. ложки.
Риба під маринадом по-грецьки. Приготування
Етап 1.
Етап 2.
- Філе риби розрізаємо на порційні шматки, солимо, перчимо.
- Гріємо масло на сковороді. Обвалюємо шматочки риби в борошні й обсмажуємо на досить великому вогні до золотистої скоринки. Нам необхідно її просто обсмажити до готовності доводити не треба. По готовності, викласти рибу на паперову серветку, щоб скло зайве масло.
- Тим часом готуємо форму, куди будемо викладати рибу і маринад. Підійде сковорода з високими бортиками, казан.
- Викладаємо половину маринаду на дно. Другим шаром викладаємо рибу, і прикриваємо її маринадом. Якщо форма невелика, то шари можна повторити. Але нижній шар і верхній повинні бути з маринаду.
- Прогріваємо на повільному вогні, накривши кришкою. Після того, як Ви побачили, що закипіло( скоріше навіть забулькало), варіть 15 хвилин. Нехай всі продукти об’єднаються в одне ціле.
- Тепер вимикайте газ, і хвилин 10 дайте страві постояти, відпочити.
Ну ось і все, наша риба під маринадом по-грецьки готова. Єдине, що залишилося зробити — це з’їсти нашу страву. Хочете їсти страву гарячим — починайте негайно. Хочете холодним — зачекайте поки охолоне і насититься соками.
Приємного апетиту!