Філе тріски з помідорами і сиром, запечене в духовці — покроковий рецепт з фото
Рецепт цей простий та смачний одночасно. Готується досить швидко. Приготувавши таку страву до вечері, Ви порадуєте свою сім’ю не лише смачним блюдом, але і ресторанної подачею. А якщо Ви захочете влаштувати романтичну вечерю при свічках, то важко буде знайти блюдо настільки ефектна і просте у приготуванні одночасно.
Слід також сказати, що я сьогодні використовую філе тріски. Але насправді можна приготувати таким чином філе будь-якої риби.
Нам знадобиться:
- філе тріски — 1 кг
- цибуля — 1-2 шт
- морква — 1 шт (середня)
- болгарський перець — 1 шт (великий червоний)
- помідор — 2 шт
- суміш прованських трав
- сіль, перець — за смаком
- спеції — паприка, коріандр, зіра, куркума
- сир фета і петрушка для прикраси
Для заливки:
- сир — 100 гр
- сметана — 2 ст. ложки
- яйце — 1 шт
- соєвий соус — 1 ст. ложка
- кунжут чорний
- перець чорний мелений
Приготування:
1. Я використовую заморожене філе тріски. Купила я його в такому великому пресованому шматку. Його треба розморозити при кімнатній температурі, але тільки до стану, поки його можна буде розрізати. Якщо філе розморозити сильніше, то нарізати його рівно потім не буде можливості.
2. Як тільки я можу його розрізати, я ріжу його на 8 однакових шматків. Кожен з них слід посолити, поперчити і посипати сумішшю спецій. Всі спеції повинні бути мелені.
3. Деко змастити олією і викласти на нього стейки риби. Поки ми будемо різати і закладати овочі, тріска трохи замаринується. А спеції допоможуть трохи приглушити запах.
Тріска має характерний яскраво-виражений запах. Він не якийсь поганий. Це запах риби, але запах сильний. Тому спеції якраз потрібні трохи згладити цей його.
4. Цибулю почистити і порізати тонкими кільцями, по два кільця на кожен шматочок. Тобто у мене вийшло 16 кілець. Викладаємо його на рибу.
5. Слідом йде моркву. Її чистимо і тремо на тертці для корейської моркви. Викладаємо морквяну соломку зверху на тріску і цибулю.
6. Тепер черга болгарського перцю. Я використовую великий м’ясистий червоний перець. Він дасть хороший смак, колір і запах. Прибираємо з нього насіння і ріжемо довгими вузькими смужками. Викладаємо на моркву.
7. Помідори ріжемо кружальцями, теж по два кола на кожен стейк. Тут же викладаємо їх зверху. І злегка присипаємо сумішшю прованських трав. Вони також допоможуть зменшити сильний запах тріски.
8. Наступним етапом готуємо заливку. Яйце збити віночком. Додати сметану, соєвий соус і перець, перемішати.
9. Додаємо натертий на тертці сир, який я тру на тертці для корейської моркви. Сир краще використовувати твердих сортів і перевіреного виробника. Щоб при запіканні утворилася красива рум’яна кірочка. Все перемішуємо.
Солити заливку не треба, так як сир і соєвий соус вже солоні.
10. Викладаємо на кожен кружечок помідорів з неповною столовій ложці заливки. Вистачить якраз на всі стейки. І зверху посипаємо зернятками чорного кунжуту.
11. Ставимо деко в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 35-40 хвилин до готовності риби і появі красивою сирної скоринки.
А тепер готуємо обіцяний оригінальний гарнір.
