Якщо Ви хочете приготувати що-небудь незвичайне і дуже смачне на якесь свято або сімейне торжество, то свиняча рулька, запечена в духовці, якраз те, що треба. Вона смачна, ароматна, красива при подачі, і точно не залишить байдужим нікого серед Ваших гостей.
Тим більше, що приготувати її дуже просто. Зовсім небагато часу потрібно буде витратити на підготовку, а потім можна спокійно займатися приготуванням салатів і закусок для святкового столу. А якщо запікати її в рукаві, або фользі, то після приготування навіть і мити духовку не доведеться.
Свинячу рульку (або гомілку) готують в кухнях різних країн світу. Це блюдо вважається певним делікатесом! І способів її приготування існує величезна кількість. Хто побував хоч раз у Чехії, то неодмінно пробував рульку, у них це традиційне національне блюдо.
Для запікання використовується задня гомілка, в ній більше м’яса і вона виходить більш смачною. Передню рульку можна використовувати для холодцю і для наваристого супу. Так, наприклад, щоб зварити смачний гороховий суп, краще вибрати саме цю частину. Справжній угорський гуляш також готується з голяшки.
Щоб м’ясо вийшло смачним і соковитим, його попередньо відварюють з сумішшю спецій і трав, потім маринують, а вже потім запікають у духовці. Іноді просто маринують і запікають. Причому способів маринаду також багато, як і способів приготувати це блюдо. Маринують в спеціях, соусах, пиві, вині.
Сьогодні я хочу запропонувати два абсолютно різних рецепту приготування свинячої рульки. Обидва дуже смачні. За першим рецептом м’ясо готується швидше, без попереднього відварювання. По другому — трохи довше. Тому що основний час витрачається на довгий процес маринування м’яса.
Рекомендую приготувати цей смачний делікатес по одному з рецептів хоч раз, і Ви полюбите його на довгий-довгий час!
