Самий солодкий сухофрукт – ізюм: у чому його користь і шкоду? Життєві спостереження і наукові факти про користь і шкоду родзинок для організму
Всім відомий, але оповите міфами, солодкий сушений виноград – ізюм.
Він прийшов до нас з країн Близького і Середнього Сходу, де і донині користується популярністю в кулінарії.
Так і в Росії родзинки займає лідируючу позицію серед сухофруктів, з огляду на збереження в ньому практично всіх корисних мікроелементів свіжого винограду і надзвичайно приємного смаку. Але не перебільшена користь родзинок для організму людини?
Варто дізнатися більше про це сухофрукті і про його корисні властивості, щоб відповісти на це питання.
Склад, різновиди і калорійність родзинок
Багато корисні властивості родзинки укладає в собі, завдяки своєму унікальному складу. Він надзвичайно багатий на мікроелементи, такі як бор, залізо, магній, фосфор, кальцій і калій, адже в цьому солодкому ласощах збереглися до 100% корисних речовин свіжого винограду.
Також в ізюмі міститься близько 80% вітамінів, якими багатий виноград, в основному це вітаміни групи B – B5, B2 і B1, й вітамін PP. Також до його складу входять клітковина, зола, вода і кислоти, такі як олеаноловая і винна.
Цей сухофрукт містить велику кількість цукрів, близько 85%, що, безсумнівно, позначається на його калорійності. Калорійність родзинок досить висока, на 100 грамів цього продукту припадає аж 264 ккал, тому вживати у великих кількостях не рекомендується, інакше шкоди родзинок буде більше, ніж її користь. Білків в 100 грамах цього сухофрукта – 2,9 г, жирів – 0,6 гр, а вуглеводів 66,0 гр.
Існує 4 різновиди родзинок, які виготовляються з різних сортів винограду, червоного або білого кольору:
1. Світлий (світло-коричневий, золотистий) – ізюм середнього розміру, що виготовляється з білих і солодких зелених сортів винограду, торгова назва такого родзинок – «сабз», а в кулінарії частіше його називають кишмиш.
2. Жовтий – такий родзинки виготовляється з білого винограду з однією великою кісточкою, сам родзинки середнього розміру.
3. Коричневий (бурштиновий) – цей вид родзинок найбільший і м’ясистий, зазвичай містить кілька кісточок. В основному його виготовляють з сорту винограду, який називається «Дамські пальчики».
4. Чорний (темний, трохи з бордовим відтінком) – родзинки, який виготовляється із сортів винограду червоного кольору без кісточок. Буває як сухуватим і несолодким, так і дуже солодким. У сфері торгівлі має назву «бидана» або «шигани». Користь родзинок саме темного кольору незаперечна, адже при його виготовленні виноград в меншій мірі піддається хімічній обробці. До його складу входить більша кількість мікроелементів і вітамінів, ніж у світлих типах, а також в ньому міститься велика кількість антиоксидантів, які позитивно впливають на імунітет.
Незалежно від різновиду родзинок, краще вибирати ягоди з хвостиком, так як такої родзинки не проходить механічну обробку, а значить, краще зберігає форму і залишається більш соковитим і насиченим різними вітамінами і мікроелементами.
Кожна різновид корисна по-своєму, і в чому ж полягає користь родзинок для здоров’я людини, розглянути окремо.
Так чому ж родзинки такий корисний?
Питанням користі родзинок для організму людини задаються дуже багато людей, адже придбати цей сухофрукт можна в будь-якому магазині, і він широко використовується в приготуванні різних страв. Але не принесе вживання родзинок шкоду? Розберемо по поличках, яка ж користь родзинок для організму:
1. Завдяки вмісту в своєму складі нікотинової кислоти і вітамінів групи B, родзинки сприятливо діє на нервову систему, володіє заспокійливим ефектом і допомагає нормалізувати сон.
2. Родзинки допомагає позбутися проблем з травною системою і нирками, а зважаючи на вміст заліза може допомогти при лікуванні анемії.
3. У ньому міститься велика кількість жирів, тому вживати родзинки дуже корисно людям, які часто виконують фізичні навантаження. Особливо це відноситься до спортсменам, охочим швидко набрати м’язову масу.
4. Вживання родзинок надає позитивний вплив на серце – зміцнюється серцевий м’яз. Це відбувається завдяки вмісту в цій сухофрукті великої кількості калію. Також завдяки калію, родзинки допомагає боротися з набряками і має сечогінну властивість.
5. Користь родзинок для здоров’я та імунної системи колосальна – він сприяє лікуванню кашлю, бронхіту, застуди, полегшує головні болі, а також допомагає організму відновлюватися після перенесеної хвороби.
6. Існує міф, що не можна їсти родзинки під час дієти. Але незважаючи на високий вміст цукру, вживання родзинок в помірних кількостях може сприяти схудненню, так як до його складу входять речовини, що сприяють розщепленню жирів.
7. Фосфор, бор і кальцій допомагають зміцненню кісткової системи, а також запобігають появі остеопорозу
8. Ізюм не провокує руйнування зубів, благотворно впливає на стан ясен і порожнини рота.
У народі побутує думка, що родзинки допомагає навіть в лікуванні лишаю, жовтяниці і дизентерії, але ця інформація не є науково підтвердженою. Але, незважаючи на це, факт залишається фактом – ізюм дуже корисний для організму, він допомагає боротися з безліччю хвороб, і його обов’язково варто включити в свій раціон харчування. Однак, чи можна вживати цей солодкий сухофрукт всім без винятку і не принесе шкоди надмірне споживання родзинок?
У чому полягає шкода родзинок?
Раз вже в кожній бочці меду завжди є ложка дьогтю, то і в питанні про користь родзинок для здоров’я не могло бути все так гладко.
Безумовно, цей продукт корисний, але тільки в помірних кількостях. Так як калорійність родзинок досить висока, надмірне вживання цього солодкого сухофрукта може призвести до ожиріння.
З-за високого вмісту цукрів (якщо бути точніше, в 8 разів вище, ніж у свіжому винограді), родзинки протипоказаний до вживання людям, страждаючим цукровим діабетом.
Якщо є виразкові процеси в порожнині рота, активна форма туберкульозу легенів або виразкова хвороба шлунка, то від вживання родзинок теж краще відмовитися.
Також небезпеку можуть представляти не самі ягоди, а спосіб їх обробки.
Треба серйозно ставитися до вибору продуктів харчування, а сухофруктів, і зокрема родзинок, тим більше.
Якщо родзинки виглядає маслянистим, гладким і м’яким, колір ягід рівномірний, то напевно ізюм був підданий хімічній обробці.
Вживати такі ягоди в їжу можна, але попередньо їх краще подовше вимочити в теплій воді, не менше 15 хвилин.
Для вагітних і годуючих мам: користь родзинок більше шкоди?
Корисні властивості родзинок численні, але багатьох мам цікавить питання, чи не принесе вживання родзинок шкоди ще ненародженій дитині? Цей сухофрукт абсолютно нешкідливий як для майбутньої мами, так і для дитини в утробі, але тільки при помірному вживанні. При дефіциті заліза і магнію в організмі вагітної жінки, родзинки може допомогти заповнити цей дефіцит. Також завдяки залізу, майбутня мама може уникнути появи анемії, а значить, не настане кисневого голодування плоду.
Користь родзинок для організму вагітної жінки незаперечна – жменькою цього солодкого сухофрукта можна замінити один прийом їжі, при цьому організм насититься всіма необхідними мікроелементами і вітамінами. Нікотинова кислота, що входить до складу родзинок, допомагає знизити рівень холестерину в крові і благотворно впливає на кровоносну систему плоду. Кальцій і фосфор сприяють формуванню кісткової системи плода.
Особливо актуальне питання вживання родзинок жінкам мамами. Як відомо, при грудному вигодовуванні потрібно дотримуватися суворої дієти і солодощі зазвичай доводиться виключити. Але до родзинок це, на щастя, не належить. Ці солодкі сушені ягоди вживати в їжу можна, але в помірній кількості, щоб не спровокувати виникнення алергії у немовляти. Корисні властивості родзинок є і для годуючих мам, адже він допомагає збільшити лактацію, підвищити поживність молока, тому рекомендований під час лактації.
Можна сказати, що вживати вагітним і годуючим мамам родзинки можна і навіть потрібно, адже користь родзинок величезна, як для мами, так і для дитини. Але чи можна вживати родзинки дітям?
Користь і шкода родзинок для дітей
Ізюм є продуктом, який можна легко придбати в будь-який час року. Через свою доступність і смакових якостей турботливі мами задаються питанням, чи корисний родзинки дітям. Вживати в їжу цей солодкий сухофрукт можна з самого раннього віку, але до моменту, коли дитина самостійно буде в силах прожувати ягоду, краще різати ізюм на шматочки. Раніше висвітлювалася користь родзинок для організму, так як в ньому міститься багато корисних речовин і вітамінів. Тому і для дитини цей продукт корисний. Зважаючи калорійності родзинок, їм легко можна втамувати голод на прогулянці, так солодкий смак сподобається дитині. Важливо, що, незважаючи на високий вміст цукру, родзинки не сприяє появі карієсу, а навіть навпаки, допомагає з ним боротися. Цим ласощами цілком можна замінити цукерки, шоколад і інші солодощі.
Так як в ізюмі міститься у великій кількості клітковина і залізо, він допомагає зміцненню імунітету, що особливо актуально для малюків, які багато часу проводять з іншими дітьми і частіше за інших схильні до зараження простудними захворюваннями.
Але не варто давати дитині захоплюватися цими сушеними ягідками – висока калорійність родзинок провокує появу жирових відкладень, а дитяче ожиріння набагато гірше піддається лікуванню. А також не варто забувати про проносний і сечогінний дію родзинок. Тому вживання цього сухофрукта краще обмежити невеликими порціями.
Користь родзинок для здоров’я незаперечна, тому вживати цей сухофрукт можна всім! І якщо хтось не любить їсти ці ягоди в сухому вигляді, то існує безліч цікавих рецептів з використанням родзинок.
