Салат Фіалки — рецепт приготування в домашніх умовах

Салат Фіалки з копченою куркою в квітковому горщику — покроковий рецепт

Я люблю готувати страву з копченою куркою. По-перше, це прискорює час приготування – не треба витрачати час на приготування курячого філе або філе. А по-друге, копченості завжди дають особливу привабливість закусок і будь-яким іншим холодних страв. Це і смак, де вже не потрібні ніякі спеції, і аромат. А що ще потрібно для створення невеликого кулінарного шедевра.

Є кілька варіантів приготування. Перший, по якому ми буде готувати сьогодні, зі свіжим огірочком. А другий – йому на заміну можна взяти чорнослив. Ви тільки уявіть – курка з чорносливом! Це дуже смачно!

Мій чоловік не любить в холодних стравах цей сухофрукт, тому я готую з огірком.

Нам знадобиться:

курка копчена – 200 гр
яйце куряче – 3 шт
огірок – 60-70 гр
шпинат свіжий – 100 гр
сир – 100 гр
зелена цибуля – 20 гр
редис – 100 гр
майонез – 2 ст. ложки
сіль і перець чорний мелений за смаком
крекер солоний для оформлення горщика ( скільки піде)

З даної кількості інгредієнтів вийде два невеликих салатику, тобто на дві тарілки.

Приготування:

Приготуйте всі компоненти в легкій доступності, щоб усе було під руками. Готувати будемо швидко і не відволікаючись на пошук одного або іншого.

1. Редис середнього розміру помити і очистити від хвостиків. Дві-три редиски порізати тоненькими кружальцями, з них будемо робити квіточки. Різати потрібно як можна тонше, щоб пелюстки виглядали в композиції більш природно.

Якщо редис у Вас злегка подвял, то дайте йому полежати в холодній воді хвилин 30-40, можна прямо з хвостиками, і тільки потім зрізайте їх.

Різати буде простіше, якщо ніж буде гострим, а лезо тонким.

Решті редис покришити кубиками подрібніше, приблизно по 0,5 див Відразу ж приготуйте миску, будемо викладати у неї порізані компоненти.

2. У нас вже заздалегідь відварені й охолоджені яйця. Залишити половинку жовтка одного яйця, а все інше подрібнити такими ж кубиками 0,5 см. Дуже зручно для цього скористатися яйцерезкой, там як раз виходить нарізка потрібного розміру.

Ріжемо прямо над загальною мискою, перевертаючи яйце під струни помічниці потрібним чином.

3. Такими ж кубиками порізати огірок і сир. Я використовую пармезан, в поєднанні з копченою куркою він дає дуже смачне співдружність.

Якщо Ви помітили, я взяла зовсім небагато огірочка. Це для того, щоб дати потрібний смак і аромат всьому блюду. Багато можна додавати, огірок пустить сік, і з салату можна буде зібрати потрібну конструкцію. Він просто буде розповзатися на тарілці.

Взагалі вибирайте такі сорти, які не дають багато соку. Або можна порізати овоч, дати полежати трохи, і відцідити сік, що утворився.

4. Кубиками порізати і курку. Якщо вона з шкірою, то її потрібно обов’язково прибрати, щоб слизькі шкірки і сальний смак не зіпсували нам загальне відчуття від готового страви.

5. Пір’ячко цибулі також подрібнити, намагаючись зробити це не дуже крупно.

6. Все перемішати, посолити і поперчити за смаком. Домогтися потрібного смаку і тільки після цього додати майонез. Я зробив його сама, він дуже густий, і це також плюс, що він у нас не попливе. З цієї ж причини додати його потрібно зовсім небагато. Подивіться, яка вийшла щільна готова суміш.

Прибрати в холодильник хвилин на 30, щоб вона охолола і злегка застигла. Це важливо зробити, щоб створити потрібну форму нашого шедевру.

7. Приготувати плоску тарілку великого розміру і викласти на нього половину від охолодженої підготовленої суміші. Сформувати з неї гірку.

8. Починаючи з нижнього краю викласти по поверхні суміші крекер, створюючи тим самим подобу горщика. Вибирайте його невеликого розміру, щоб виглядало красиво. Печиво потрібно злегка притискати, щоб воно краще трималося. І як раз краще зчеплення салатної суміші з печивом забезпечує охолодження цієї самої суміші в холодильнику.

Крекер підійде і якоїсь однієї форми, або можна взяти дві-три фігурки. Головне, щоб підстава стало схоже на квітковий горщик.

9. У нас вже підготовлений шпинат. Я його помила і обсушити паперовими рушниками. Хоча на упаковці з ним було і написано, що він митий і можна відразу подавати до столу, пісочок в ньому знайшовся. І добре, що я не стала слідувати цій рекомендації, інакше він би хрустів у нас на зубах.

Бажано, щоб у листя були довгі стебла. Як раз встромляючи їх в гору, ми будемо створювати подобу листів фіалки. Дуже схоже виходить.

Для створення більш переконливою картинки, листочки не повинні бути млявими. Якщо вони не надто презентабельно виглядають, можна помістити їх ненадовго в миску з холодною водою. Вони швидко наберуться вологи, і стануть пружними і красивими.

Перший самий нижній шар створюємо великих листочків, а другий і наступні з більш дрібних.

10 Коли зверху залишиться трохи вільного простору, збираємо з тонко-порізаних кружечків редиски квіточки. Я збираю їх з чотирьох пелюсток. Розмістити квіти по центру. Редиска полежала, трохи пустила сік, і стала м’якше, тому пелюстки можна легенько зігнути, створюючи зовсім схожий контур.

І завершуємо картину, розмістивши в серединку подрібнений виделкою жовток.

11. Тепер знову прибираємо салат в холодильник, щоб наша гірка під вагою не впала. Тримати його в холоді знадобиться не менше півгодини, і можна подавати до столу.

Це блюдо можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику. Або зробити заздалегідь основу, а збирати безпосередньо перед приходом гостей.