Останнім часом салат «Гранатовий браслет» став дуже популярний. Його із задоволенням готують до свят будь-якого рівня. Його люблять готувати і на Новий Рік і на День народження, і на якісь великі свята. На будь-якому святковому столі цей салат незмінно привертає до себе увагу своєю оригінальністю, яскравістю.
І настільки полюбився цей салат нашому люду, що не хочуть чекати чергового свята, і готують його вже просто так. Тоді, коли є бажання, і головне-час. Для приготування цього салату, це два головних чинника. Часу на його приготування йде досить багато. Можна витратити на це 1,5 — 2 години. А ще все треба зварити і почистити. Але ми ж не боїмося труднощів.
Адже готовий салат того варто. Він красивий, а найголовніше — смачний. Всі продукти, і їх кількість підібрані в чудовому поєднанні. Саме тому він виходить таким смачним.
Сьогодні ми приготуємо класичний варіант рецепту салат «Гранатовий браслет» — з куркою і волоським горіхом. Але слід зазначити, що рецепт салату з яловичиною нітрохи не гірше. І якщо Ви вже пробували готувати його з куркою, спробуйте приготувати з яловичиною. Робіть все те ж саме, тільки замість вареної курки додати відварну яловичину.
Коли я роблю салат «гранатовий браслет» з яловичиною, я неодмінно додаю додатковим шаром чорнослив, аж надто мені подобається поєднання яловичини з чорносливом. Раджу спробувати, не пошкодуєте.
Але сьогодні класичний рецепт, без будь-яких замін і доповнень. Коли є основа, до неї вже можна придумувати різні інші варіанти.
Салат «Гранатовий браслет» — класичний рецепт.
Нам знадобиться:
- куряче філе — 350 гр.
- морква — 3 штуки
- картопля — 3 штуки
- буряк — 3 штуки
- цибуля — 1 штука
- яйце — 2-3 штуки
- гранат — 1 штука
- волоські горіхи — 100 гр.
- майонез — за смаком
- масло рослинне — 1 ст. ложка
- сіль, перець чорний мелений — за смаком
Приготування.
1. Яйця залити холодною водою, якщо вони з холодильника, дати постояти 20-30 хвилин. Потім всипати половину столової ложки солі і відварити 8 хвилин. Злити гарячу воду, поставити під кран під холодну воду, дати трохи пробігти воді. Потім налити холодної води і залишити яйця у воді на якийсь час, щоб вони краще очистилися
2. Відварити картоплю і моркву. Картопля буде вариться 30 хвилин, морква трохи швидше.
3. Буряк також можна відварити, але щоб було швидше, я відварила буряк в мікрохвильовці. Для цього в спеціальну скляну ємність для мікрохвильовки, налити склянку води. Буряк гарненько помити, проколоти в декількох місцях виделкою, покласти в ємність з водою, накрити кришкою. Поставити на режим «Овочі» на 8-10 хвилин. Потім перевернути буряк на інший бік, і повторити процедуру.
4. Куряче філе помити, покласти в воду і відварити в підсоленій воді 25-30 хвилин. Потім дістати, викласти на тарілку, щоб стекла рідина, і курка висохла. З філе потрібно буде зняти шкіру і нарізати тоненькою соломкою, а можна і кубиками. Кому як більше подобається.
5. Цибулю дрібно порізати, налити ложку масла в сковорідку і обсмажити до золотистого кольору. Потім налити півсклянки кип’яченої води, і не збавляючи вогню дати воді википіти, періодично помішуючи цибулю. Як тільки вся вода википить, і Ви побачите, що цибуля знову почав смажитися, вимкніть газ, накрийте цибулю кришкою і залиште його в такому вигляді. Вода, а потім закрита кришка допоможуть нашому луку не хрумтіти на зубах, коли будемо їсти салат.
6. Горіхи насипати в глибоку миску і потовкти товкачем. Можна перемолоти і в блендері, але довше потім будеш його мити і прибирати. Потовкти товкачем можна швидко, до того ж можна краще контролювати розмір отриманої крихти. Крихта повинна бути не дуже дрібною, щоб приємно було погризти горішок, коли він попадеться Вам на зубок в салаті.
7. Коли овочі охолонуть, їх треба потерти на крупній тертці. Все в окремі тарілки. Гранат очистити і розібрати на зерна.
8. Всі перераховані вище дії ми робимо паралельно, і через 50-60 хвилин, всі інгредієнти у нас вже готові. Тепер готуємо майонез, сіль і перець. А також велику плоску тарілку і склянку. Все, тепер ми готові до творчості, будемо творити наш салат і вкладати в нього самий основний компонент — нашу Душу!
9. У центр плоскої тарілки ставимо перевернутий стакан. Викладаємо навколо нього по колу перший шар — курку. Поверх цього шару робимо тонку майонезну сіточку. Для того, щоб сіточка була тоненькою, треба заздалегідь дістати майонез з холодильника, він трохи зігріється, і буде видавлюватися тоненькою цівкою. Я з діставанням майонезу проґавила, тому видавлюю товстими брусками і гарненько мажу. У нас не люблять сильно жирні салати, тому доводиться видавлювати поменше, а розмазувати більш ретельно. Треба, щоб всі верстви просочилися майонезом.
10. Поверх курки йде наступний шар — морква. Коли викладіть його — посоліть і поперчіть за смаком.
11. Тепер черга горіхів. Їх треба викласти тільки половину, решта нам ще знадобляться. Тепер знову шар майонезу. Так, тут би якраз була доречна сіточка. А мої брусочки на горіхах розмазуються важко.
12. З майонезом впоралися. Тепер викладаємо картоплю. Його треба посолити і поперчити за смаком. і звичайно ж теж змастити майонезом.
13. Слідом викладаємо трохи менше половини буряків, злегка солимо.
14. На буряки зверху викладаємо обсмажені цибулю, потихеньку рівномірно зміщуючи його донизу. І залишилися горіхи. Знову доведеться помучитися і розмазати по неслухняним горіхам майонезом. Але Ви будьте уважніше, дістаньте майонез заздалегідь, тоді будете просто малювати сіточку і всі справи.
15. Так, що у нас залишилося ще — яйця! Викладаємо їх, не забуваємо посолити. Добре, що не треба майонезу.
16. Викладаємо залишилася буряк, гарненько розподіляємо її по всьому колу. Тепер викладаємо останній шар майонезу. Його не повинно бути занадто багато, і занадто мало. Якщо його буде надто багато, то найголовніше прикраса у вигляді гранатових зерен у ньому потоне, а якщо мало, то вони не будуть триматися і відпадуть. Тому змастіть спочатку трошки, покладіть кілька зерен, якщо тримається добре, значить майонезу достатньо.
17. Ну і як Ви вже зрозуміли, останній шар — це гранатові зерна. Якщо є час, то їх можна викласти рівними рядами, зернятко до зернятка. А якщо немає, то просто брати потроху зерен в долоньку і розподіляти по всій поверхні салату.
18. По закінченні акуратно прибрати склянку. Можна залишити внутрішній коло і в такому вигляді, щоб було видно шари. Але в правильному варіанті, цю частину також треба змастити майонезом і закрити зернами граната. Браслет є браслет.
19. Тепер коли наш салат зібраний і стоїть у всій своїй красі, велика спокуса відразу ж його з’їсти. Але поспішати не треба. Салат має настоятися не менше 8 годин. Йому необхідно гарненько просочитися. Тому поставимо його на цей час у холодильник. Ми витратили дві години на його приготування, почекаємо ще 8, щоб він дійшов до своєї готовності!
Ось і все, наш салат готовий. Гарний і смачний. Я сподіваюся, що всім, для кого Ви його готували, він припаде до смаку. Адже Ви використовували основний інгредієнт, який не вказано в рецепті — Ви вклали частинку своєї душі! А це найголовніше в приготуванні будь-якої страви.
Приємного апетиту!
