«Грибна галявина» — святковий салат з печериць, опеньків і курки
Нам знадобиться:
- куряча грудка — 1 шт
- картопля — 3 шт
- морква — 1 шт
- сир твердий — 150 гр
- яйця — 2 шт
- огірки мариновані — 3 шт
- огірок свіжий — 1 шт
- печериці мариновані — 1 банка
- опеньки мариновані — 150 гр
- майонез — за смаком
- кріп — пучок
- сіль — за смаком
- рослинне масло — для змазування салатника
Підготовка продуктів:
1. Відварити курячу грудку в підсоленій воді. Потім дістати і викласти на тарілку, щоб з неї стек весь бульйон.
2. Відварити картоплю, моркву і яйця.
3. Коли овочі охолонуть, натерти на крупній тертці картоплю і моркву.
4. Яйця або теж потерти на тертці або порізати дрібними кубиками на яйцерезке.
5. Мариновані огірки потерти на тертці для корейської моркви, або порізати дуже дрібною соломкою.
6. Сир потерти на тертці.
7. Грудку очистити від шкіри і порізати невеликою соломкою.
8. Кріп дрібно порубати.
9. Викласти печериці з банки в друшляк, щоб з них стекла вся вода.
10. Підготувати глибокий салатник, змастити рослинним маслом і вистелити зсередини харчовою плівкою таким чином, щоб залишилися довгі краї. Ними ми прикриємо наш салат.
Приготування:
Тепер, коли все приготовлено, і ми нічого не забули, починаємо творити наш шедевр.
1. Вибираємо печериці і формуємо безпосередньо гриби на галявині. Викладаємо їх капелюшками вниз прямо на плівку, можна помістити в центр гриби побільше , а до країв дрібніші. Загалом, як підкаже Вам фантазія.
2. Наступним шаром у нас йде зелень, це і є та сама грибна галявина.
3. Потім сир, яйця. Яйця злегка підсолюємо і цей шар змащуємо майонезом. Хто любить більше майонезу, хтось менше, тому додаємо його за своїм смаком.
4. Тепер у нас піде моркву, а потім грудка. Цей шар також змащуємо майонезом.
5. Потім додаємо огірки мариновані і картопля, який також солимо і змащуємо майонезом.
Як Ви встигли помітити, ми змащуємо інгредієнти через шар майонезом. Це я роблю для того, щоб салат не був надто жирним. Але якщо Ви захочете, то можна змащувати їм і кожен шар!
Це так скажімо класичний варіант. Але я ще додаю один шар між морквою і грудкою. Цей шар я роблю з консервованих грибів, які зібрала влітку в лісі і замаринувала.
6. Якщо і у Вас є така заповітна баночка, то не пошкодуйте, додайте дрібно нарізаних грибів в салат. Смак салату буде просто чудовим. Підійдуть будь-які гриби — білі, підосичники, опеньки, рижики. Я сьогодні додаю в салат опеньки.
Ну а якщо немає такої баночки, не біда… додайте залишилися печериці, або просто пропустіть цей шар. В принципі, і так смачно!
Ще один нюанс. Якщо Ви не любитель майонезу, то шари можна змащувати сметаною. А я люблю заважати сметану з майонезом в пропорції 50% на 50%, і змащую шари такою сумішшю.
7. Прикриваємо останній шар плівкою. І ставимо в холодильник. Салат повинен настоюватися не менше 10 годин.
Замість печериць можна використовувати опеньки і салат тоді придбає новий красивий вигляд і зовсім інший смак. Але я повинна Вам сказати, що цей смак зовсім не гірше, ніж попередній.
Подача:
- Перед подачею на стіл, готуємо велике плоске блюдо. Красиво викладаємо на нього зелене листя салату.
- Притримуючи їх рукою, накриваємо салатник і перевертаємо.
- Ріжемо кружечками свіжий огірок і прикрашаємо їм салат з боків. Можна додати ще трохи кропу або іншої зелені.
- Якщо робили салат з опеньками, то можна прикрасити салат і так. Або ж як фантазія підкаже.
Ну що, як Вам така чудова грибна галявина?! Красиво, пробуйте швидше… дуже смачно!
До речі, якщо Ви замість курки захочете використовувати м’ясо, салат буде також дуже смачним. Або ж м’ясо замінюють на копчену грудинку або шинку. Але смак салату буде зовсім іншим. Так це і добре, салат один, а різні смаки!
Раджу спробувати різні варіанти. Вони всі гідні цього. Особисто мені у варіанті з відвареним м’ясом, «Грибна галявина»подобається навіть більше.
Раджу також приготувати збірний салат «Троянди для коханої», він також дуже смачний і красивий, та до того ж ще й оригінальний!
Приємного апетиту!
