Шарлотка з полуницею: 5 смачних рецептів

Шарлотка з полуницею — смачний і ароматний пиріг, який можна готувати на кожен день і не соромно поставити на святковий стіл. Класичні рецепти для духовки і мультиварки. Ніжна випічка з полуничною начинкою в дуеті з яблуками або бананами. Торт-пиріг для святкового застілля.

Рецепт шарлотки з полуницею простий, а результат — дивовижно смачний. Такий пиріг можна готувати цілий рік. Влітку, використовуючи свіжі ягоди, взимку — заморожені або полуничне варення.

Класична полунична шарлотка

Прості базові рецепти підійдуть, якщо ви хочете побалувати рідних смачною випічкою. А ось для частування гостей краще приготувати більш вишукані і незвичайні страви.
У духовці

Готувати шарлотку з полуницею в духовці дуже просто. Її можна спекти буквально за півгодини, витративши мінімум продуктів і зусиль.

Вам знадобляться:

борошно — 1 склянка;
яйце — 3 шт.;
полуниця — 300 г;
молоко — 50 мл;
вершкове масло — 50 г;
цукор — 1 склянка;
пудра цукрова — для присипки.

Приготування

Білки збийте окремо від жовтків, поступово підсипаючи цукор.
До білків додайте борошно, обережно помішуючи, щоб вони не осіли.
Потім розтопіть масло і влийте до білкової маси.
Жовтки розітріть і додайте в тісто. Всі вимісіть.
Великі плоди розрізати наполовину.
Вилийте тісто на посипану борошном форму. Зверху викладіть ягоди.
Готуйте при 200 градусах протягом 30 хвилин.
Готову шарлотку посипте цукровою пудрою.

В мультиварці

Пишний пиріг можна приготувати в мультиварці будь-якого виробника, наприклад, «Редмонд». Шарлотка з полуницею в мультиварці — прекрасний варіант для зайнятої господині. Не треба постійно перевіряти випічку і відволікатися від інших домашніх справ.

Вам знадобляться:

яйце — 4 шт.;
борошно — 300 г;
цукор — 300 г;
полуниця — 300 г;
розпушувач — 2 чайні ложки;
сіль — щіпка.

Приготування

Збийте яйця з сіллю, додайте цукор і ще раз збийте.
У масу додайте борошно, цукор, розпушувач. Тісто добре вимісити.
Полуницю промийте і розріжте навпіл.
У чашу вилийте тісто, зверху рівномірно розкладіть плоди.
Поставте на режим «Випічка» і готуйте 65 хвилин.
Готову шарлотку залиште на 3 хвилини, а потім переверніть її і викладіть на блюдо.

Шарлотка з замороженою полуницею теж виходить смачною. Дочекайтеся, поки ягоди не стануть м’якими і зробіть з них желе, додавши трохи крохмалю. Це необхідно, щоб не було зайвої вологи.

З яблуком

Вам знадобляться:

борошно — 1 склянка;
яйце — 2 шт.;
крохмаль — 50 г;
цукор — 200 г;
яблука — 500 г;
полуниця — 500 г;
кориця, ваніль;
розпушувач — 10 р.

Приготування

Наріжте яблука часточками і викладіть у форму. Посипте їх корицею і крохмалем.
Ягоди укладіть зверху.
Добре розмішайте яйця з цукром. Всипте туди ж борошно і розпушувач. В останню чергу додайте ваніль.
Вимісіть тісто і вилийте його поверх ягід і фруктів.
Запікайте при 170 градусах 50 хвилин.

Щоб шарлотка з яблуками і полуницею вийшла соковитою, вибирайте кисло-солодкі сорти.

Святкові рецепти

З ароматною ягодою можна приготувати справжні шедеври. І якщо для повсякденного пирога достатньо викласти ягоди і залити їх тестом, то для урочистого випадку доведеться трохи попрацювати.

Пиріг-торт з полуничним желе

Вам знадобляться:

борошно — 300 г;
яйце — 4 шт.;
полуниця — 300 г;
цукор — 1,5 склянки;
ваніль;
довге печиво — 200 г;
розпушувач — 10 г;
вершки — 400 мл;
желатин — 1 пакетик;
лимонний сік — 4 столові ложки.

Приготування

Збийте ваніль, яйця 1 склянка цукру до піни.
У цю масу всипте розпушувач і борошно, вимісити і випікати корж.
Частина ягід збийте в блендері і додайте трохи цукру.
На 10 хвилин залиште замочений у воді желатин. Потім нагрійте його з 2 ложками лимонного соку і остудіть.
Отримане пюре з полуниці змішайте з желатином і залиште на 20 хвилин.
Поріжте кілька ягід полуниці і збийте вершки. Додайте все це до желатинової маси і залиште в холодильнику на півгодини.
Розчиніть трохи цукру у воді і налийте туди лимонний сік, що залишився.
Випечений бісквіт викладіть в таку форму, в якій знімається дно. Полийте лимонним сиропом бісквітний корж.
Застиглу полунично-желатинову масу викладіть на бісквіт. Знову відправте в холодильник на 1 годину.
Коли все добре застигне, викладіть шарлотку на блюдо. По краю прикріпіть печиво (воно повинно бути довгим, у вигляді пальчиків), прикрасьте залишилися плодами.

З бананом

Завдяки банану випічка буде більш ароматною. Крім того, цей фрукт чудово поєднується з полуницею.

Вам знадобляться:

цукор — 1 склянка;
банан — 2 шт.;
полуниця — 200 г;
борошно — 1,5 склянки;
розпушувач — 3 столові ложки;
яйце — 3 шт.
збиті вершки для прикраси.

Приготування

Розбийте яйця, всипте до них цукор і збийте блендером. Додайте борошно і розпушувач. Все добре перемішайте.
Банани наріжте кружечками. Якщо полуниця велика, розріжте на дві половини.
На змащену маслом форму вилити частину тіста і викладіть кружечки банана. Потім вилийте другу половину тіста і насипте зверху ягоди.
Готуйте 45 хвилин при 200 градусах.

Прикрасьте шарлотку збитими вершками. Або змастіть білковим кремом і підрум’яньте в духовці. Вийде святковий варіант пирога.