Шарлотка з вишнею — ще один варіант ароматної випічки. Відрізняється гострим смаком. З ягід попередньо треба видалити кісточки. Секрети приготування страви. Кілька смачних рецептів пирога з яблуками, сиром в духовці і мультиварці.
Шарлотка з вишнею буде відрізнятися приємною кислинкою. З цією ягодою можна комбінувати інші плоди, наприклад яблука, груші, персики.
Секрети приготування
Випічка вийде смачною, якщо дотримуватися деяких порад.
- Додайте трохи крохмалю. Випічка буде більш пористою.
- Зменшуйте кількість цукру в тісті. У тому випадку, якщо виріб погано пропікається.
- Ставте під деко воду. Щоб пиріг не пригорів. Якщо це все-таки сталося, очистіть темне місце з допомогою терки.
- Добре збийте яйця. Шарлотка буде високою. Можна окремо збити білки і акуратно ввести в тісто.
- Не відкривайте духовку під час приготування. Інакше пиріг осяде.
- Додайте крохмаль, якщо використовуєте заморожену вишню. Інакше буде багато соку і виріб не пропечеться.
- Вибирайте солодкі яблука. Якщо для начинки використовуються ягоди і яблука, то останні повинні бути солодкими.
- Додавайте спеції. Кориця, імбир або мускатний горіх додадуть оригінальний аромат пирога.
- Використовуйте мокрий рушник. Щоб легко дістати пиріг з форми, помістіть її на мокрий рушник.
Таку випічку можна готувати з какао-порошком — вийде смачний шоколадний пиріг, а якщо її полити шоколадною глазур’ю — шоколадний торт.
Шарлотка з вишнею в духовці
Зазвичай шарлотку з вишнею готують в духовці. Потрібно найпростіші продукти: яйця, борошно і цукор. Смак при цьому буде відмінним.
Класичний рецепт
Найпоширеніший рецепт, за яким готують більшість господинь. Тісто тут без добавок, в якості начинки використовується тільки одна ягода.
Вам знадобляться:
- цукор — 1 склянка;
- борошно — 1 склянка;
- яйце — 2 шт.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- ванільний цукор — 1 пакетик.
- цукор — 50 г;
- вишня — 300 р.
Приготування
- До пишної піни збийте цукор і яйця.
- З ваніллю і содою змішайте просіяне борошно.
- Влийте до борошні рідку суміш і збийте все.
- Змішайте інгредієнти для начинки.
- Спочатку викладіть начинку, потім залийте її тестом.
- Запікайте в духовці при 180 градусах півгодини.
Рецепт шарлотки з вишнею простий і швидкий, але пиріг виходить смачним і без доповнень. При бажанні його можна посипати пудрою, змастити вареним згущеним молоком, сметанним кремом або варенням.
З яблуком
Можна урізноманітнити начинку, додавши інші плоди. Наприклад, добре поєднуються з вишнею яблука.
Вам знадобляться:
- борошно — 1,5 склянки;
- яйця — 3 шт.;
- розпушувач — 1 пачка;
- цукор — 1,5 склянки;
- ваніль;
- вишні — 300 г;
- яблука — 2 шт.;
- пудра — 50 р.
Приготування
- Добре збийте блендером цукор і яйця.
- Розмішайте сухі інгредієнти.
- З’єднати обидві маси, додайте ванілін і добре вимісіть.
- Яблука наріжте кубиками, змішайте з ягодами і цукром.
- На дно форми покладіть половину тіста, потім начинку, знову тісто.
- Запікайте в духовці при 180 градусах 30 хвилин.
Рецепт шарлотки з яблуками і вишнею підійде тим, хто любить солодкий смак. Яблука можна взяти солодкі. Можна зробити шарлотку з замороженої вишнею. В такому випадку необхідно попередньо розморозити ягоду і злити рідину.
З кефіром
Це тісто добре тим, що можна використовувати не дуже свіжий кефір. Якщо у вас залишилося небагато, не виливайте, спечіть десерт.
Вам знадобляться:
- яйця — 2 шт.;
- кефір — 250 мл;
- борошно — 3 склянки;
- цукор — 250 г;
- сода — 0,5 ч. л.;
- вершкове масло — 50 г;
- вишні — 300 г;
- яблука — 2 шт.
Приготування
- Яйця збийте з цукром, додати кефір і перемішайте.
- Масло розтопіть, додайте до яєчної маси.
- Змішайте соду і борошно, добре перемішайте.
- Яблука наріжте часточками.
- Викладіть у форму яблука, потім вилийте масу і викладіть ягоди.
- Запікайте 40 хвилин при 175 градусах.
З сиром
Рецепт вишневої шарлотки з сиром — це більш ситний варіант. Якщо ж ви не любите цей продукт, можна додати трохи сметани — тісто буде більш пористим.
Вам знадобляться:
- сир — 250 г;
- яйце — 1 шт.;
- вишня — 300 г;
- вершкове масло — 100 г;
- сода — 1 столова ложка;
- цукрова пудра — за смаком;
- манка — 1 стакан.
Приготування
- Яблука розрізати на дві частини і посипте пудрою.
- Потім додати всі інші інгредієнти, крім олії. Вимісіть тісто.
- Розтоплене вершкове масло влийте в суміш. Все добре перемішайте.
- Форму посипте сухарями і вилити тісто.
- При 200 градусах випікайте пиріг 35 хвилин.
Рецепт для мультиварки
Шарлотка з вишнею в мультиварці сподобається тим господиням, які не люблять готувати в духовці.
Вам знадобляться:
- цукор — 150 г;
- масло вершкове — 100 г;
- борошно — 1 склянка;
- яйце — 3 шт.;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- вишня — 200 г;
- вершковий маргарин — 50 г;
- сіль — щіпка.
Приготування
- Борошно гарненько просіяти, щоб пиріг був пишним.
- Збийте цукор з яйцями і з’єднайте з борошном.
- Маргарин і масло розтопіть, додайте в масу.
- Акуратно підмішайте ягоди.
- Додайте розпушувач і підсолити.
- Викладіть тісто в чашу.
- Готуйте 60 хвилин в режимі «Випічка».
Рецепт шарлотки з вишнею, приготовленої в мультиварці, сподобається зайнятим людям. Залишивши її на годину в мультиварці, можна забути про пиріг і займатися своїми справами.
Як бачите, є багато рецептів цього смачного страви. Ви можете змінювати начинку, додаючи в неї різні інгредієнти, і кожен раз будете отримувати новий оригінальний смак. Шарлотка з яблуками і вишнею, з сиром — всі ці варіанти будуть чудовим десертом і для дітей, і для дорослих.
