Класичний маринад для приготування шашлику з курки
Нам знадобиться:
- курка — 1 кг
- цибуля — 0,5 кг
- оцет винний -100 мл
- сіль — 2 ч. ложки
- цукор — 1 ч. ложка
- спеції для курки
- масло рослинне — 1 ч. ложка
- перець мелений — за смаком
- лавровий лист — 4 штуки
Приготування:
1. Цибулю порізати півкільцями, злегка пом’яти .
2. Змішати всі інгредієнти для маринаду. Помістити в нього курку.
3. Маринувати 2 години.
4. Дістати м’ясо, очистити від цибулі. Смажити на гарячому вугіллі до готовності.
Маринад з ананасовим соком і соєвим соусом
Нам знадобиться:
- куряче філе — 700 гр.
- консервовані ананаси — 0,5 банки
- болгарський перець — 2 шт.
- зелень
Для маринаду:
- соєвий соус — 1 ст. ложка
- лимонний сік — 1 ч. ложка
- цедра лимона — 0,5 ч. ложки
- мед — 1 ч. ложка
- спеції для курки
- сіль, перець
- лавровий лист — 2-3 штуки
Для соусу:
- яблучний оцет — 2 ст. ложки
- цукор — 1 ст. ложка
- сіль — за смаком
- тертий свіжий імбир -0,5 ч. ложки
- крохмаль — 1 ч. ложка
Приготування:
1. Зробити маринад. Змішати соєвий соус, сік лимона і спеції. Додати мед і цедру лимона.
2. Куряче філе порізати шматочками. Посипати сіллю і перцем. Натерти сумішшю шматочки і помістити в маринад на 30 хвилин.
3. З ананасів злити сік в окрему тарілку.
4. Зробити соус. Для цього 1 склянка ананасового соку змішати в каструлі з цукром, сіллю, імбиром, крохмалем і оцтом. Поставити на вогонь, довести до кипіння, варити 1 хвилину.
5. Підготувати болгарський перець. Очистити його від насіння і нарізати за розміром нарізаних шматочків курки.
6. Кільця ананасів обсушити паперовим рушником і нарізати великими скибочками, приблизно також, за розміром шматочків курки.
7. Нанизати на шампури курку, перець і ананаси, чергуючи шари. Полити соусом, дати трохи полежати.
8. Знову полити соусом. Смажити над гарячим вугіллям, періодично збризкуючи соусом.
9. Подавати з шматочками ананаса, помідорами чері і свіжою зеленню.
