Прості і корисні рецепти сирних запіканок на пару, які хочеться готувати знову і знову. Дієтична запіканка без яєць, рецепт без манки і борошна, з додаванням фруктів, для тих, що худнуть і мишей. 5 способів зробити запіканку легкої і некалорійною.
Сирна запіканка в пароварці — ідеальний варіант корисного сніданку. Готують її на пару з кількох причин.
- Для дитини. Навіть однорічному дитині можна готувати таке блюдо. Це і смачно, і ніякої шкоди не принесе малюкові, так як немає засмаженою скоринки і великої кількості жирів.
- Котрі худнуть. Змазування форми рослинним маслом несе зайві калорії, які стежать за фігурою зовсім недоречно. Правильно підібраний рецепт сирної запіканки в пароварці допоможе набрати м’язову масу і ефективно спалювати жирову тканину. Середня калорійність сирної запіканки — 166 ккал на 100 р. Якщо використовувати знежирені інгредієнти і готувати на пару, калорійність може скласти 125-140 ккал на 100 р.
- Захворювання шлунково-кишкового тракту. Для людей, які страждають гастритом, виразкою, запалення дванадцятипалої кишки і т. д. потрібна негрубая легко усвояемая їжа. Перетертий сир у вигляді запіканки зберігає більшу частину корисних властивостей. А приготування на пару позбавляє від зайвих жирів.
Сир — один з небагатьох продуктів, який не має протипоказань. У помірних дозах вживати його може кожен. Виняток становлять люди, які страждають надлишком кальцію в організмі, що зустрічається вкрай рідко.
Сирна запіканка на пару з бананом
Таке блюдо підійде навіть для дитини від 1,5 років. Виключіть тільки корицю і ванілін, і малюк із задоволенням буде ласувати корисним десертом.
Вам знадобляться:
- сир — 200 г;
- сметана — 1 столова ложка;
- яйце — 1 штука;
- манна крупа — 1 чайна ложка;
- цукор — 2 столові ложки;
- банан — 1 штука;
- ванілін — щіпка;
- кориця — третина чайної ложки;
- сіль — щіпка.
Приготування
- В чаші для пароварки змішайте манку, цукор, сир, яйце, сметану, ванілін і сіль.
- Банан очистіть і наріжте кубиками. Змішайте з іншими продуктами.
- Розрівняйте масу і посипте її корицею.
- Пароварку накрийте кришкою і включіть таймер на 30 хвилин.
- Після приготування швидко зніміть кришку, щоб зайва рідина не скла в запіканку і залиште на 5-7 хвилин. Потім переверніть ємність і вийміть готову страву.
Сирну запіканку з бананом краще вживати в гарячому вигляді. Остиглу можна підігріти.
Рецепт «пишний» без манки
У даному рецепті випічка готується без манки. Замість неї використовується крохмаль. Найкраще взяти кукурудзяний або рисовий, так як в них містяться корисні мінерали і мікроелементи. У порівнянні з крохмалем манка не приносить ніякої користі організму. Тим більше, що з додаванням крохмалю випічка виходить легкою і «пухнастою», він не обтяжує приготовану масу. Відмінно підходить для пирогів, мафінів, оладок, млинців. Сирна запіканка в пароварці також не стане винятком.
Вам знадобляться:
- сир — 600 г;
- яйце — 5 штук;
- крохмаль кукурудзяний — 3 столові ложки;
- цукор — 7 столових ложок;
- сметана — 2-3 столові ложки;
- ванілін, сіль — по щіпці.
Приготування
- Відокремте білки від жовтків.
- До жовтків всипте цукор, сіль, крохмаль і сметану. Всі збийте блендером або міксером до однорідності.
- До міцних піків збийте білки в окремій ємності.
- Збиті білки всипте до сирної маси і обережно зверху вниз перемішайте.
- Висипте масу у чашу пароварки, накрийте кришкою і готуйте 30-40 хвилин.
Пиріг добре підніметься і буде ніжною і м’якою консистенцією. Також страву можна готувати на водяній бані. Результат вийде однаковим. Золотава скоринка виходить тільки при випіканні в духовці.
Дієтична запіканка без яєць
5 секретів низькій калорійності
- Нежирний сир. Найпростіше, що можна зробити для дієтичної запіканки — вибрати нежирний сир. Підійде знежирений або жирністю до 5%.
- Готуємо без манки і борошна. Ці продукти можна замінити крохмалем або не використовувати зовсім. Основою сирної запіканки буде молоко або нежирні вершки.
- Без яєць. Цей інгредієнт не вживають у випічці не лише бажаючі схуднути, але і кожний, хто стежить за рівнем холестерину.
- Використовуємо пергамент або пароварку. Змазування форми маслом — це додаткові жири і, відповідно, калорії. Тому для випікання в духовці використовуйте пергамент або готуйте страву на пару. Особливо, якщо запіканка призначена для дитини.
- Виключаємо цукор. Цукор — це порожні калорії, тому крім смаку, ніякої користі від нього немає. Замість цукру можна використовувати цукрозамінники, фруктозу, стевію. Або як варіант, додавати в запіканку солодкі фрукти (банан, груша, персик) або сухофрукти. Полити готову страву можна рідким медом.
Покроковий рецепт
Вам знадобляться:
- сир — 200 г;
- цукор — 1 столова ложка;
- сметана (нежирна) — 2 столові ложки;
- груша, банан або яблуко (на вибір) — 1 штука;
- манна крупа — 2 столові ложки.
Приготування
- Змішайте в глибокій тарілці сир, цукор, манку і 1 столову ложку сметани. Відставте для набухання манної крупи на кілька хвилин.
- З будь-якого фрукта (банан, яблуко, груша) приготуйте пюре в блендері або на спеціальній тертці. В яблуці або груші відіжміть зайвий сік через марлю або сито.
- Додайте пюре до сиру, перемішайте.
- Духовку нагріти до 190 градусів і готуйте 40 хвилин. Потім дістаньте форму і змастіть верхній шар залишилася сметаною. Поставте в духовку ще на 20 хвилин.
Страва вийде з ароматною рум’яною скоринкою. Також дієтичну сирну запіканку можна готувати в пароварці. Тоді по рецепту вам знадобиться всього 1 ложка сметани. Сирну суміш влийте в чашу для приготування на пару, накрийте кришкою і встановіть таймер на 45 хвилин. Готовність визначайте ножем або виделкою.
Ніжна випічка з сиру і ананаса
Вам знадобляться:
- сир — 400 г;
- яйце — 4 штуки;
- сметана — 2 столові ложки;
- цукор — 6 столових ложок;
- ананас консервований — 3 кружечка;
- вершкове масло — 10 р.
Приготування
- Розділіть яйця на жовтки і білки. Білки збийте в піну. Додайте цукор (2 столові ложки) і збийте на максимальній потужності до піків.
- Збийте міксером сирну масу: сир, жовтки, 4 столові ложки цукру.
- Акуратно білки змішайте з сирною пастою.
- Всю суміш залийте в ємність для приготування на пару. Зверху викладіть нарізані кубиками шматочки ананаса
- Запіканка з сиру в пароварці готується 50 хвилин.
Точно так само готується страва і в мультиварці. Поставте режим «Випічка» на 40 хвилин. Після охолодження витягніть запіканку з допомогою контейнера для приготування на пару.
На думку багатьох людей, сирна запіканка на пару — це прісно і несмачно. Але так думають ті, хто її неправильно готував. Насправді запіканку можна приготувати солодкої, повітряної по консистенції, додати до неї горіхи, фрукти або сухофрукти. Це корисне блюдо припаде до смаку всім, а особливо вагітним, годуючим мамам і діткам маленьким.
