Сирний торт з маком в шоколадній глазурі
Нам знадобиться:
- борошно — 200 гр
- масло вершкове — 100 гр
- цукор — 50 гр
- яйце — 1 шт
- розпушувач — 1 ч. ложка
- ванільний цукор — 10 г, або ванілін на кінчику ножа
Для начинки:
- сир — 700 гр
- мак — 100 — 120 гр ( 1 пакетик)
- цукор — 180-200 гр
- яйця — 3 шт
- крохмаль — 3 ст. ложки без гірки
Для прикраси:
- шоколадна глазур — 1 пакетик
- молоко — 2 ст. ложки
- абрикос — 1 шт
- слива — 1 штука
- шоколад — 2 шматочки
- горіхи будь-які — 1 столова ложка
- цукрова пудра — 2 ч. ложки
- м’ята — 5-6 листочків
Приготування:
1. Мак залити окропом і залишити настоюватися при закритій кришці 20 хвилин.
2. Тим часом замісимо тісто. Вершкове масло розтопити на водяній бані, або дістати його заздалегідь, щоб воно стало м’яким при кімнатній температурі. Намагайтеся використовувати масло 82,5 %, таке масло більш корисно і не містить трансжирів.
3. Додати яйце, розмішати до однорідності.
4. Додати цукор і знову гарненько розмішати.
5. Всипати розпушувач.
6. Потім борошно. Ретельно перемішати. Потім замісити тісто прямо в мисці. Тісто вийде кілька жирноватое, але так і треба.
7. Залишити тісто трохи полежати, щоб всі інгредієнти в ньому розійшлися.
8. Приготувати форму. Я буду пекти торт в рознімної формі. З такої форми його буде згодом легше діставати. Вистелити дно форми пекарської папером. Мені для цього знадобилося вирізати коло. Змащувати маслом його не треба, в тесті вже присутній масло в достатній кількості.
9. Викласти тісто в центр форми і за допомогою долонь і пальців зробити заготовку з бортиками. Висоту бортів зробіть приблизно 5 див. На жаль забула зробити фото тіста у формі. Але у мене є інше фото з такої ж заготовкою. Це я колись пекла пиріг схожий.
10. Поставити форму з тістом в холодильник на 10 хвилин.
11. Тим часом приготуємо начинку. У мене сир сильно зернистий, і тому я його гарненько пробиваю блендером. Жирність сиру можна вибрати за своїм бажанням.
12. Додати в сир картопляний крохмаль і яйця. Гарненько перемішати начинку.
13. Мак викласти в дрібне сито, щоб стекла вся рідина. Потім додати його в начинку. Перемішати.
14. Дістати остиглу форму з тестом з холодильника і викласти на неї начинку. Злегка потрясти, щоб начинка розподілилася рівномірно.
15. Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати 50-60 хвилин до готовності.
Якщо по закінченні якогось часу верх торта почне надто рум’яниться, прикрийте його шматком фольги.
16. Готовність торта можна визначити, проткнувши його зубочисткою. Якщо на ній не залишиться рідкого тіста, значить торт готовий. У мене один бік випікся сильніше, ніж інший. Але при протыкании зубочисткою обидві поверхні готові. А те, що різний колір не біда, він буде у нас закриватися глазур’ю.
17. Готовий торт дістаємо з духовки і даємо йому можливість повністю охолонути. Потім витягуємо його з форми і викладаємо на блюдо або велику тарілку.
18. Починається найцікавіше — прикраса торта. Включайте свою фантазію і прикрашайте його тим, що у Вас є, і так, як захочете. Я лише розповім, як це робила я.
