Приготувати миску просіяти в неї борошно, натерти на крупній тертці холодне вершкове масло. Краще його заздалегідь охолодити в морозильній камері. Всипати цукор. Ретельно розтерти все в крихту. Краще розтирати руками.
Заздалегідь приготувати роз’ємну форму для тіста. Взяти 2/3 тіста і викласти її щільним шаром у форму, ретельно утрамбувати і прибрати в холодильник. Другу частину, покласти в целофан, або харчову плівку, і також прибрати в холодильник.
Робимо начинку для макового творожника. У сотейнику змішати молоко, цукор і масло, постійно помішуючи, довести до кипіння на повільному вогні.
У закипевшем молоці в центрі створити воронку, швидко помішуючи ложкою і потихеньку ввести манку. Заважати треба досить інтенсивно, щоб не утворювалися грудочки. Потім всипають невеликими порціями мак. Зняти з вогню, перемішати і дати постояти 10 хвилин, щоб трохи охололо.
Повинна вийти густа маса.
В окремому посуді збити блендером до однорідної маси сир із яйцем.
Додати сир в отриману масу, і все ретельно перемішати.
Дістати з холодильника форму з охладившимся тестом, викласти на неї начинку. Потім дістати з холодильника залишилася там частину тіста і розкришити її зверху.
Поставити маковий творожник в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 1 годину.
Німецький маковий творожник — або просто маковий пиріг готовий! Дайте пирогу охолонути, потім поставте його на 2 години в холодильник.
Ну, а тепер діставайте і їжте на здоров’я! Смачно?! Помічаєте як чудово поєднуються всі продукти? Так за допомогою маку можна зі звичної сирної начинки створити справжнє чарівне ласощі!
