Пельмені… Як багато приємного в цьому слові. Мені здається, що немає такої людини, яка не любить цю страву. Адже це завжди смачно, швидко, а головне просто. Таке страву ще називають парубочим, тому що воно бюджетне. Адже все що треба зробити з ним, це просто відварити напівфабрикат. Але зараз їх не можна назвати бюджетними, тому що ціни на продукт іноді просто вражають, тому ліпити все краще самому.
Так, може здатися, як шматок тіста з м’ясом, ніж може здивувати, а от може! З такого простого продукту можна зробити досить непросте страву, як приклад посмажити його або запекти. Що ми сьогодні і зробимо!
Пельмені вважаються універсальним продуктом, адже в них допускається додавати абсолютно будь-яке м’ясо і не тільки. Вегетаріанці зовсім замінюють м’ясну складову грибами, капустою або картоплею, хоча останнє вже більше схоже на вареники.
Я ж хочу сьогодні розповісти про рецепти смажених і запечених напівфабрикатів. Вони виходять неймовірно смачними, а готуються 2 рахунки. Ми розглянемо варіант з сиром (вже слинки течуть), зі сметаною і навіть задіємо мультиварку. Загалом у вас буде безліч способів, щоб приготувати улюблену страву. Тема особлива корисна для чоловіків, адже найчастіше саме вони люблять готувати подібні страви. Починаємо!
Заморожені пельмені, смажені на сковороді з сиром
Даний рецепт відноситься до страв швидкого приготування, тому що за 15 хвилин у вас на столі буде стояти повноцінний вечерю або обід. Такі вироби виходять дуже ситними і неймовірно смачними. Ви тільки уявіть, як добре поєднується сир з напівфабрикатами, і як він буде тягнутися за готовими виробами під час поїдання солодощів.
Плюс до всього в рецепті буде використано овочі, але при бажанні їх можна і не додавати.
Інгредієнти:
- Заморожені пельмені – 0,5 кг
- Сир – 100-150 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 головка
- Сметана або майонез – 100 г
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Так як ми будемо використовувати у всіх рецептах вже готові вироби, то докладного розбору їх ліплення у статті не буде. Однак на нашому блозі є рецепти напівфабрикатів і тіста для них, тому можете переходити за посиланням, робити запаси і повертатися назад.
1. Однак коротко я все ж таки розповім, як готувати тісто і фарш. На 1 кг борошна знадобиться 3 яйця, 400 мл води. З цих продуктів замішуємо круте тісто, після чого даємо йому відпочити в пакеті 30 хвилин.
Тим часом бажаний м’ясний фарш перемішуємо з дрібно рубаним цибулею (можна перекрученим), сіллю, перцем та іншими спеціями за бажанням. Якщо ж фарш занадто сухе, то додаємо ще води.
Коли все підготовлено розкачуємо тісто в пласт товщиною 3-5 мм і вирізаємо за допомогою склянки круглі заготовки. На середину кожної викладаємо трохи фаршу, потім скріплюємо і з’єднуємо обидва кінчика один з одним. Таким чином ліпимо все заготовки.
2. Тепер приступаємо до приготування запланованого страви. Ставимо сковороду на плиту і наливаємо в неї рослинне масло. Чекаємо поки воно розігріється.
3. Як тільки масло раскалилось відправляємо на сковороду заморожені пельмені. Їх за кількістю потрібно стільки, щоб вони закривали дно ємності. Нам не треба, щоб продукт лежав один на одному, інакше він погано обсмажиться. Підрум’янюємо вміст до золотистої скоринки.
Тільки беріть заморожені напівфабрикати. Свіжоприготовані буде дуже важко приготувати і не розламати лопаткою при перемішуванні.
4. Тим часом нарізаємо цибулю і моркву натираємо. Перше необхідно порізати четвертинками кілець, тільки тонкими, а моркву пропустити через дрібну тертку.
5. Сир натираємо на крупній тертці. Продукт можна брати будь-який, аж до варки. У нашому випадку використовувалася моцарелла. Тільки не купуйте занадто дешевий сир, він тільки негативно позначиться на смаку страви.
6. Коли вироби підрум’янилися з усіх боків солимо і перчимо їх, викладаємо зверху нарізану цибулю, а потім моркву.
Якщо ж ви не любите хрусткий цибулю, то відправте його до напівфабрикатів під час обжарювання, щоб він підрум’янився і розм’як.
7. На завершення наносимо на овочі майонез, сметану, або сметану з майонезом, і присипаємо тертим сиром. Зменшуємо вогонь до мінімального, наливанням на дно сковороди 3 ст. л. води і закриваємо кришкою. Залишаємо тушкуватися страва 10-12 хвилин. Цього часу буде досить, щоб розплавився сир і пельмені приготувалися.
8. По закінченню часу таймера знімаємо сковороду з вогню і даємо їй постояти 2-3 хвилини і відпочити. Всі! Страва готова!
Розкладайте вміст по тарілках за допомогою лопатки і подавайте до столу. Виходить неймовірно ніжна і смачна страва, яке сподобається абсолютно всім, від малого до великого. Також при бажанні додайте різні спеції домагаючись вишуканого смаку.
Як смачно посмажити пельмені з помідорами і сиром
Тепер доповнимо нашу страву помідорами, вони дадуть соковитість готовому продукту і додадуть солодкі нотки. Ви просто подумайте яке прекрасне поєднання виходить, м’ясо, сир і помідори – це ж просто бомба. Від такої страви не відмовиться ніхто, особливо чоловік 🙂
Скажу навіть більше, що подібне ласощі подають у багатьох ресторанах, тільки от чи варто воно досить пристойних грошей. Але навіщо ресторан, коли за невеликі гроші можна приготувати відмінний вечеря в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Пельмені – 400 г
- Сир – 100 г
- Помідори – 3 шт.
- Цибуля – 1 головка
- Майонез – 3 ст. л.
- Часник – 1 зубок
- Паприка – 1/2 ч. л.
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування:
Відразу приготуємо соус. У майонез видавлюємо зубчик часнику і висипаємо паприку, після чого все перемішуємо.
До речі, спеція просто грає роль барвника, при бажанні її можна не додавати.
1. Ставимо сковороду на плиту і наливаємо туди масло, нехай розігрівається. А тим часом нарізаємо півкільцями цибулю і помідори кружечками. Сир пропускаємо через крупну тертку.
2. У розігріту сковороду покласти заморожені борошняні вироби і обсмажуємо до золотавої скоринки. При цьому вогонь повинен бути помірним.
Головне не перетримати напівфабрикати і постійно помішувати, т. к. тісто дуже швидко починає підгоряти.
3. Коли вони зазолотятся, відправляємо до них ріпчасту цибулю. Тепер нам треба смажити вміст сковороди до прозорості цибулі. Знову ж вогонь робимо середнім і поступово заважаємо продукти.
На даному етапі можете ще підсолити напівфабрикати, але зовсім трохи, тому що заправка складається з майонезу, а він теж солоний.
4. Слідом додаємо в сковороду майонезну заправку і третину сиру, чекаємо поки він почне плавитися і викладаємо на поверхню кільця помідора. Овоч трохи присаливаем, а потім посипаємо рештою сиру. Накриваємо посуд кришкою і тушкуємо вміст протягом 5 хвилин.
Майонез відмінно замінюється сметаною або йогуртом змішаним з гірчицею. Тільки врахуйте, що солі при такому розкладі у страву доведеться додавати більше.
По завершенню часу зачекайте поки страва охолоне і приступайте до трапези. Виходить дуже смачно, просто пальчики оближеш. На вечерю таке страву з’їдається просто на ура.
Обов’язково спробуйте!
Пельмені смажені з цибулею на сковороді
Наступний рецепт відрізняється прямо неймовірною бюджетностью, т. к. крім самих виробів і цибулі нам в принципі нічого і не знадобиться. Однак виходить дуже соковито, ну і зрозуміло смачно. Просто цибуля дає соковитість і приємний аромат будь-якої страви за рахунок своїх специфічних властивостей.
Така страва добре підійде для тих у кого зовсім немає часу морочитися з готуванням, а варені напівфабрикати порядком набридли.
Інгредієнти:
- Заморожені пельмені – 500-600 г
- Ріпчаста цибуля – 1 головка
- Рослинне або вершкове масло для смаження
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Ставимо сковороду На плиту, наливаємо туди рослинне масло і чекаємо поки воно розігріється. Після чого закладывааем напівфабрикати і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. Тільки обов’язково помішуйте вироби в процесі, щоб вони не підгоріли.
Для кращого смаку візьміть вершкове масло, можна навіть не дуже дороге. Так страва вийде ніжніше.
2. Коли досягли потрібної кондиції продукту відправляємо до нього дрібно нарізану цибулю. Продовжуємо обсмажувати до зарум’янювання овоча.
3. Як тільки цибулька отримав рум’яну скоринку, на дно сковороди наливаємо буквально 50 мл води, щоб вона трохи покривала дно. На даному етапі все солимо, перчимо за смаком і накриваємо кришкою. У такому вигляді тушкуємо пельмені протягом 5-7 хвилин.
До речі, можете додати інші спеції за смаком, тут все залежить від уподобань.
По завершенню часу таймера перекладайте страву на тарілку, прикрашайте зеленню і подавайте до столу. Також можете в якості соусу використовувати сметану, майонез або йогурт з зеленню.
Домашні пельмені, смажені на сковороді в сметані
Такий рецептик по-справжньому здивує ваші смакові рецептори, тому що ми будемо гасити наші ласощі в сметані, а зверху ще все присыпим сиром. Це виходить просто восхительно, адже напівфабрикати просочаться вершковим смаком кисломолочного продукту і стануть неймовірно соковитими і ніжними.
Представленим стравою буде не соромно нагодувати гостей, тим більше, що готується за лічені хвилини.
Інгредієнти:
- Пельмені – 700-800 г
- Сметана (15%) – 500 мл
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Сир – 100 г
- Часник – 2 зубки
- Зелень (петрушка і кріп) – для прикраси
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. За стандартом встановлюємо сковороду з маслом на плиту і викладаємо туди напівфабрикати. А поки вони готуються до отримання золотистої скоринки займемося соусом.
2. Для соусу нам необхідно змішати сметану і томатну пасту, а потім видавити туди часник.
Як ви розумієте сметану можна замінити вершками, так вийде ще смачніше.
3. Ось наші вироби підрум’янилися і прийшло саме час додавати підготовлений соус. Перекладаємо його в сковороду і весь вміст гарненько перемішуємо.
Зменшуємо вогонь до мінімального значення, накриваємо тару кришкою і залишаємо в такому вигляді нудитися наше блюдо 5-7 хвилин.
4. Тим часом натираємо сир на дрібній тертці, а зелень дрібно кришимо.
Ми в рецепті використовуємо кріп і петрушку, однак ви можете доповнити цей список або прибрати одну з позицій.
5. Через 5 хвилин ми нашу страву посипаємо сиром і знову накриваємо кришкою. Тепер чекаємо коли продукт розплавиться і вимикаємо вогонь. В кінці посипаємо поверхню січеною зеленню і вуаля.
Все, ласощі готове до вживання! Розкладайте його за тарілка і насолоджуйтеся. Я впевнений, таке страву вам точно сподобається, особливо якщо ви покладете побільше сиру. Приємного апетиту!
Як правильно посмажити заморожені пельмені: рецепт секрету, щоб були смачними
Тепер хочу вам повідати правильну технологію обсмажування пельменів, щоб вони були з хрусткою скоринкою, але не сухі. Взагалі для такого способу завжди використовуються саме заморожені напівфабрикати, тому що свіжі можуть розпадатися під час готування. Тому, якщо у вас домашні напівфабрикати, то краще їх спочатку заморозити, а потім приступати до подальшої готуванні.
Також ми ще приготуємо соус для нашого ласощі, який зробимо з сметани і кропу.
Інгредієнти:
- Заморожені пельмені – 200-300 г
- Вершкове масло – 30 г
Для соусу:
- Сметана – 3 ст. л.
- Кріп – 1/2 пучка
Спосіб приготування:
1. Ставимо на вогонь сковороду і кладемо туди шматочок вершкового масла. Чекаємо поки він розтопиться.
Можна скористатися олією, але вершкове дасть приємний відтінок у смак, тим більше, що ніяких додаткових продуктів в приготуванні ми використовувати не будемо.
2. У розігріту сковороду викладаємо наші зліплені заготовки. Тільки не намагайтеся засипати їх горою. Ми будемо обсмажувати продукт з обох сторін. В іншому випадку вийде, що одна сторона підрум’яниться, а інша буде біла. Так що вкладаємо напівфабрикати і «золотим» їх на одній стороні 5 хвилин під закритою кришкою.
Також звертаю Вашу увагу, що вогонь повинен бути середнього значення, інакше тісто підгорить.
3. Через 5 хвилин перевертаємо кожен виріб на іншу сторону, накриваємо сковороду кришкою і проробляємо з вмістом те ж саме, ще 5 хвилин.
4. А поки страва доготавливается, зробимо соус. Для цього до сметані кладемо дрібно нарізаний кріп і все перемішуємо. За бажанням також можна додати спеції, наприклад чорний перець.
5. В самому кінці напівфабрикати ми вже перемішуємо лопаткою, при цьому не виключаючи газ. У такому вигляді все тушкуємо 2 хвилини, а потім знімаємо з плити.
Подаємо блюдо разом з соусом і насолоджуємося. Вироби вийшли з хрусткою скоринкою і соковиті всередині. До речі вони добре підходить в якості закуски під пиво. Не пробували? Рекомендую…
Рецепт приготування смажених пельменів в мультиварці
Мультиварка дозволяє нам робити практично всі страви, використовуючи лише одну чашу, і наші борошняні делікатеси в цьому випадку не виняток. Як ви знаєте, в цьому побутовому приладі є безліч режимів, починаючи від варіння і закінчуючи випічкою. Ну нам для цього рецепта знадобиться тільки смаження.
Рецепт практично нічим не відрізняється від того, який готується на сковороді. Єдине, час приготування може відрізнятися в залежності від потужності вашого агрегату.
Інгредієнти:
- Пельмені – 600 г
- Соняшникова олія – для смаження
- Вода – 1/2 склянки
- Чебрець – щіпка
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Першим ділом на мультиварці встановлюємо режим «Смаження» і наливаємо в чашу рослинне масло. Чекаємо поки воно розігріється.
До речі, для скороварок всі дії залишаються колишніми.
2. Як масло розігрілося відправляємо в чашу готові вироби. Нам треба зарумянить їх до рум’яного кольору. За часом це займає близько 7-10 хвилин. Не забуваємо помішувати вміст.
3. Коли на напівфабрикатах з’явилася скориночка ми заливаємо до них воду і додаємо чебрець. Також рекомендується посолити і поперчити за смаком.
У такому вигляді тушкуємо продукт до випаровування води.
Після того як вода випарувалася вимикаємо мультиварку і викладаємо пельмені на тарілку. При бажанні прикрашаємо страву зеленню і подаємо зі сметаною.
Відео про те, як смажити пельмені на сковороді або в каструлі у фритюрі
До речі, є ще й такий спосіб смаження, як у фритюрі. Напевно багато його знають по картоплі фрі. Тут також все дуже просто. Береш високу сковороду, каструлю з товстим дном, або казан, наливаєш в посуд достатню кількість рослинної олії і готуєш напівфабрикат до готовності.
Таким способом готують борошняні вироби в багатьох популярних кафе, ресторанах швидкого харчування. Цей варіант дає їм рівномірне обсмажування з усіх боків. Всі вони виходять золотистими і красивими.
Ну, ось такими приблизно! Всі вони мають хрустку золотисту скоринку і соковиту начинку всередині. Схожі за смаком на маленькі чебуреки.
Готувати таким способом можна як свіжоприготовлені борошняні солодощі, так і заморожені.
Ліниві пельмені — покроковий рецепт приготування в духовці
Можливо ви вже чули про таку страву як пельменна запіканка або «Ледача дружина». Якщо ні, то уявляю вашій увазі це страва на швидку руку.
Назва говорить сама за себе, адже все готується дуже швидко. Однак це не означає, що буде не смачно, адже ми додамо сирок, а це вже виводить страву на новий рівень.
Інгредієнти:
- Пельмені – 500 г
- Ріпчаста цибуля – 1 головка
- Помідори – 2-3 шт.
- Сир – 100 г
- Сметана – 3 ст. л.
- Вода – 1 стакан
- Зелень кропу і петрушки – пучок
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Для початку підготуємо продукти для майбутньої заливки, тому нарізаємо цибулю і помідори дрібним кубиком і складаємо в глибоку миску.
2. Зелень дрібно рубаємо і також перекладаємо в тару. Тепер додаємо до овочів сметану, сіль, перець і заливаємо це все склянкою води. Перемішуємо.
3. Тепер беремо деко, тільки глибокий, і змащуємо його дно рослинним маслом. Викладаємо по всій площі пельмені, а потім заливаємо їх підготовленої заливкою.
Прибираємо всі запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин. А тим часом натираємо сир.
До речі, для цього рецепту не обов’язково використовувати заморожені пельмені.
4. Через час дістаємо страву з печі і посипаємо його тертим сиром. Знову прибираємо деко на 10 хвилин у духовку.
По закінченню часу роботи таймера дістаємо запіканку і подаємо до столу. Виходить неймовірно смачна страва, яким можна нагодувати всю сім’ю. Я впевнений, що навіть діти не відмовляться скуштувати тощо.
На цьому у мене все. Добірка вийшла досить ємною, але зате тепер ви знаєте як можна урізноманітнити звичне блюдо.
З власного досвіду скажу, що дуже дешеві пельмені не стануть смачними, як хотілося б. Тому раджу купувати той продукт, де є м’ясо, а не соя.
Експериментуйте з продуктів, додавати різні спеції, і тоді ви досягнете ідеального смаку. А я з вами прощаюся до наступній статті!
Приємного апетиту!
