Солодка запіканка з макаронів — справжній смак з дитинства. Народилася ця солодкість в Італії, як і багато інших страви з макаронів. Прекрасна в якості сніданку або полуденку, для простого десерту дітям. Вона досить проста в приготуванні, вимагає мінімум продуктів і зусиль.
Готується солодка запіканка з макаронів в духовці або мультиварці. Процес приготування максимально простий — змішати інгредієнти і запекти, а в оригінальному рецепті використовуються тільки макарони, яйця і цукор. Але варіантів приготування може бути безліч — із сиром, фруктами чи ягодами, з вершковим сиром, перевернута або листкова. Як розібратися, маючи такий величезний вибір? Нижче представлені найбільш популярні рецепти. Вибирайте найбільш підходящий: класичний, солодку запіканку з макаронів і сиру, з яблуками або експериментуйте — додайте інгредієнти на свій смак.
3 секрети ідеальної запіканки
- Макарони слід варити до напівготовності. Так вони збережуть форму при подальшому запіканні. Зварені повністю, вони можуть у процесі запікання розчинитися в заливці, і запіканка втратить свій привабливий вигляд.
- Можливе використання будь-яких макаронних виробів. Експериментуйте — існує безліч сортів і видів різної форми і розміру. Наприклад, діти дуже люблять солодку запіканку з дрібної вермішелі або «бантиків», а для перевернутої відмінно підійдуть «пір’я».
- Присипте верх цукром. При запіканні в духовій шафі при впливі високої температури цукор розплавиться, карамелізується і створить на поверхні хрустку скоринку.
Солодка запіканка з макаронів в духовці
Класична для дітей
Це рецепт десерту як у дитячому садку. З ним впоратися навіть починаюча господиня, також він відмінно підійде для спільного приготування з дітьми.
Вам знадобиться:
- макарони — 200 г;
- яйця — 4 шт.;
- молоко 3,2% — 100 мл;
- цукор — 150 г;
- сіль — за смаком;
- вершкове масло — 60 г (10 г залишити для змащування форми).
Приготування
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Відваріть макарони. Для такої кількості сухих виробів потрібно 1 літр води, яку необхідно злегка підсолити. Варіть від 8 до 12 хвилин, в залежності форми і розміру, після чого злийте воду, заправте вершковим маслом і дайте охолонути.
- Підготуйте заливку для запіканки. У глибокій тарілці або мисці змішайте яйця з цукром до його повного розчинення. Додайте в суміш молоко і ще раз ретельно перемішайте.
- Змастіть дно і стінки форми вершковим маслом і викладіть охолоджені макарони. Зверху залийте сумішшю яєць і молока з цукром.
- Випікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Готової випічки слід дати охолонути, щоб яєчно-молочна суміш добре застигла — тоді її можна буде нарізати рівними шматочками. Подавайте зі сметаною, медом або варенням.
З яблуками
Подається цей десерт у вигляді перевернутої запіканки, і більше схожий на святковий пиріг, а готуватися набагато простіше звичайної шарлотки.
Вам знадобиться:
- відварні макаронні вироби — 500 г;
- яйця — 2 шт.;
- вершки 20% — 150 мл;
- цукор — 150 г;
- яблуко — 2 середніх;
- ванільний цукор — 10 г (можна замінити ваніліном — 1 г);
- мелена кориця — 5 г;
- вершкове масло — 10 г (для змащування форми).
Приготування
- Змішайте яйця з цукром і вершками. Туди ж додайте ванільний цукор і корицю.
- Дно форми змастіть маслом і присипте цукром.
- Очистіть яблука від шкірки і серцевини, наріжте тонкими скибочками.
- На дно форми акуратно викладіть скибочки яблук, далі макарони і яєчну заливку, поставте в розігріту духову шафу.
- Готуйте запіканку«перевертень» близько 30 хвилин при температурі 180 градусів. Особливо ретельно необхідно стежити за дном форми — цукор може розплавиться і пригоріти.
Запіканку охолодіть до кімнатної температури і, перевернувши, викладіть на блюдо. Яблучні скибочки виявляться покритими карамеллю з розтопленого цукру і масла. Це виглядає дуже апетитно. Таке блюдо виглядає красиво і чудово підійде для будь-якого свята.
Макаронну запіканку ви можете готувати в мультиварці, так і в духовці, це залежить від ваших можливостей і бажання. Головною перевагою духовки буде хрустка кірочка на поверхні, а мультиварки — м’якість і ніжність десерту.
З сиром в мультиварці
Така запіканка буде ідеальним варіантом для дитячого раціону, особливо при використанні мультиварки — в ній виходять чудові солодкі сирні запіканки з макаронами, пишні та ніжні.
Вам знадобиться:
- відварені макарони — 400 г;
- яйця — 3 шт.;
- молоко 3,2% — 200 мл;
- сир 5% — 200 г;
- цукор — 150 г;
- ванільний цукор — 1 пакетик;
- вершкове масло — 30 р.
Приготування
- Змішайте цукор з яйцем, додайте молоко і розмішайте до розчинення цукру.
- Сир зробіть однорідним — для цього скористайтеся м’ясорубкою або ситом.
- Змішайте сир з яєчно-цукрової сумішшю, додайте ванільний цукор. Ще раз все ретельно перемішайте.
- Сирну суміш змішайте з макаронами і викладіть в миску. Зверху розкладіть вершкове масло, порізане невеликими шматочками.
- Встановіть мультиварку в режим «Випічка», готуйте протягом 60 хвилин, або «Пар» — на 1 годину 20 хвилин. Подавати таку солодкість найкраще зі сметаною.
Цей рецепт відмінно підходить в тих випадках, коли діти не хочуть їсти сир — велика ймовірність що солодка запіканка з макаронів в мультиварці доведеться їм до смаку. До того ж ви можете додати порізані фрукти або шоколад, родзинки, горіхи, прикрасити збитими вершками і різнокольоровою присипкою, щоб зробити десерт більш привабливим і апетитним для дитини.
Улюблений рецепт запіканки солодкої з макаронів можна урізноманітнити додатковими інгредієнтами, що зробить цей десерт унікальним. Так, з сухофруктами, горіхами і спеціями запіканка стане більш пікантною, а з вершковим сиром і кокосовою стружкою вийде ніжний пудинг. Пробуйте нове, творіть, дивуйте себе і своїх близьких!
