Топінамбур: яку користь і шкоду приховує в собі коренеплід. Корисний овоч для організму дитини, все про калорійності топінамбура
Топінамбур, також «сонячний корінь», «земляна груша» – досить висока рослина, що нагадує соняшник.
Для їжі використовується його корінь, зовні схожий на імбир.
Коренеплід не відноситься до культур сільськогосподарського призначення, але той, хто обізнаний про всіх корисних і цілющих властивостях здібностях топінамбура, культивують його на своїй прибудинковій території.
Топінамбур: склад, калорійність, як застосовують
Топінамбур, корисні властивості якого вивчаються дотепер, вражає унікальним складом. Він перевершує за властивостями і складом відомі і звичні всім культури осінньо – зимового сезону. Бульби багаті тими елементами, яких так потребує організм людини.
У ньому немає холестерину і жирів, в 100гр присутні тільки:
• 81 гр води;
• 1, 1 гр золи;
• 0,1 гр пектинів;
• 3 гр білків;
• 0,8 г клітковини;
• 15 гр вуглеводів.
У топінамбурі знаходяться вітаміни:
• 20 гр аскорбінової кислоти (вітамін С);
• 0,24 гр тіаміну (вітамін В1);
• 0, 5 гр рибофлавіну (вітамін В2);
• 1 мкг фолієвої кислоти (вітамін В9);
• 0,3 мкг ніацину (вітамін РР);
• 0,03 мкг піридоксину (вітамін В6);
• 0,1 мг пантотенової кислоти (вітамін В5).
З мікро – і макроелементів присутні:
• 280 мг калію;
• 180 мг заліза;
• 3,4 мг натрію;
• 16 мг кальцію;
• 6 мг магнію.
Коренеплід відноситься до помірно калорійним овочів. Калорійність топінамбура близько 73 кКал на 100 гр.
Широкий спектр його позитивних властивостей дає можливість використовувати топінамбур в косметології, медицині та кулінарії.
• Використання в косметології. Кожна жінка може відчути його дію, якщо одним з інгредієнтів кремів, масок є топінамбур. Він з легкістю бореться з дрібними зморшками, зменшує запальні процеси, заспокоює роздратовану шкіру, перешкоджає утворенню акне. Такий вплив на шкіру можливе завдяки знаходяться в його складі кремнію, міді, цинку і сірки.
• Застосування в кулінарії. Овоч сміливо можна використовувати у свіжому, вареному, тушкованому, смаженому вигляді. З неї готують супи, варення, салати, запіканки, гарніри, чай, компот, кавовий та інші напої. Висушений коренеплід додається в випічку для того, щоб вона довше залишалася пишною і не черствела. Нерідко використовується при консервуванні.
• Використання в медицині. З профілактичною і лікувальною метою топінамбур рекомендується включати в раціон, якщо діагностовано:
– злоякісне новоутворення;
– анемія;
– інфаркт;
– інсульт;
– атеросклероз;
– мочекаменное захворювання;
– цистит;
– подагра;
– поліартрит;
– цукровий діабет;
– інтоксикація;
– порушення в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Цей овоч корисний кожному. Лікувальні властивості земляної груші широко застосовуються і в альтернативній медицині. Відвари, настої, чаї, настоянки, сиропи, порошки, сік, квас, ванни допомагають впоратися з багатьма хворобами і поліпшити загальний стан.
• Технічне використання. Цінні і корисні властивості топінамбура дозволяють використовувати його не тільки як кормову, але і як технічну культуру. Його стебла і листя не погано силосуются. Їх збирають у середині осені і використовують у мисливських господарствах для годування диких тварин. Часто рослина висаджується на дачах в якості кормозащитной смуги.
Щоб користь від топінамбура була максимальною, а шкода, навпаки, мінімальним, не варто забувати про те, що всі свої корисні властивості коренеплід виявляє тоді, коли були дотримані умови зберігання.
Якість його безпосередньо пов’язане зі станом шкірки. Якщо при його купівлі на ній були виявлені плями, подряпини, зморщеність, м’якість, то варто відмовитися від покупки. Навіть незначне пошкодження його поверхні призведе до швидкого зникнення коренеплоду.
Топінамбур: у чому користь для організму
На неосяжній території нашої країни росте дивовижне за своїм корисним властивостям рослина топінамбур. Останнім часом про нього незаслужено забули садівники, кулінари, медики.
А між тим, його користь для організму полягає:
• Видалення шлаків, токсинів, радіонуклідів, солей важких металів.
• Стабілізація роботи серця і зміцнення судин. Він є дієвим природним подобою калієво – магнієвих препаратів, що продаються в аптеці.
• Нормалізує кров’яний тиск. Його бульби рекомендуються до вживання при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, тахікардії.
• Відновлює мікрофлору кишечника, що важливо при дисбактеріозі.
• Захищає печінку від дії хвороботворних бактерій, мікробів, негативних факторів навколишнього середовища. Препарати на основі цього овоча показують хороший результат у лікуванні цирозу, гепатиту вірусної форми, алкогольної і токсичної інтоксикації.
• Призводить до нормі показник цукру.
• Позбавляє від набряків, має ниркова або серцева походження.
• Руйнує і виводить камені з нирок.
• Знімає вогнища запалення, які локалізуються в органах травлення. З його допомогою можна позбутися від запорів, діареї, блювоти, нудоти.
• Стимулює процес регенерації в шкірі.
• Знижує показник холестерину.
• Знижує в’язкість крові, покращує плинність.
• Попереджає утворення тромбів у судинах.
• Зміцнює імунний захист організму.
• Знаходиться в складі кремній допомагає засвоюватися кальцію. Це дія кремнію корисно для кісткової системи, зубів, нігтів та волосся.
• Відновлює баланс солі та води в організмі, запобігає відкладення солей.
• Використовується в боротьбі з онкологічними захворюваннями.
• Бере участь у синтезі колагену, що міститься у всіх сполучних тканинах.
• Підвищує фізичну витривалість, відновлює сили.
• Має антидепресивну впливом на нервову систему. Вживання перед сном склянки соку забезпечує хороший і міцний сон.
Позитивний вплив топінамбура на здоров’я досягається за рахунок того, що він володіє наступними властивостями:
• седативну;
• жовчогінну та сечогінну;
• антиоксидантну;
• протизапальну;
• імуномодулюючою і загальнозміцнюючу;
• антибактеріальну і антивірусну;
• регенеруючою і ранозагоювальну;
• кровоспинну;
• антисклеротичну;
• знеболюючим.
Проявляючи свої лікувальні властивості, коренеплід надає комплексний вплив на весь організм. Він дає можливість кожному відчути себе краще і набагато здоровіше.
Топінамбур: у чому шкода для здоров’я
Якщо порівнювати користь топінамбура для організму з його шкоду, то його негативний вплив мінімальний. Перед тим, як зважитися усунути проблеми зі здоров’ям, важливо знати можливі наслідки його вживання:
• Непереносимість одного з його компонентів. Якщо ніколи раніше людина не пробував цей овоч, то слід починати з невеликої порції. Якщо організм не виявив жодної реакції, можна сміливо застосовувати в профілактичних і лікувальних цілях.
• У поодиноких випадках топінамбур може створити дискомфорт в кишечнику, спровокувати утворення газів. Причиною цього процесу є вихід нерасщепленного інуліну з організму. Не треба вживати топінамбур сирим тим, хто страждає метеоризмом. Овоч у вареному, тушкованому печеному вигляді в поєднанні з приправами, навпаки, не буде провокувати газоутворення.
Не треба ставати «фанатом», ставлячи на перше місце присутність цього коренеплоду в своєму раціоні. Адже тільки збалансоване і грамотне поєднання різноманітних продуктів буде благотворно впливати на весь організм.
Топінамбур для дітей: корисний чи шкідливий
Проведені медиками дослідження ще раз підтвердили користь топінамбура для будь-якої людини, в тому числі і дитини. Несформировавшийся дитячий організм овоч
• захищає від інфекційних, вірусних захворювань завдяки зміцненню його імунітету;
• підвищує апетит;
• стимулює травлення;
• покращує показник гемоглобіну;
• нормалізує мікрофлору, позбавляє від здуття, кольок, різі, діареї;
• полегшує роботу нирок, прибираючи і виводячи надлишки солей і рідини;
• нормалізує розвиток і зростання дитини у відповідності з її віком.
Є одне незначне обмеження у вживанні овоча дітьми. Сирим його дітям до 5 років пропонувати не варто. Незміцнілий шлунок дитини важко перетравлює його, а процес засвоєння йде повільно. У відварному, тушкованому вигляді бульби зберігають всі корисні властивості і не несуть шкоди дитячому організму. В такому вигляді його можна пропонувати дітям до року.
Можливо, перше знайомство малюка зі смаком коренеплоду не викличе захоплення у нього, а надалі дитина може навіть відмовлятися його їсти. Але існує безліч способів ввести в раціон дитини цей коренеплід. Для малюків можна приготувати суп – пюре, для старших дітей – салат, цукати або омлет.
• Салат з топінамбура і моркви. Буде потрібно: по 200гр кожного з овочів, цибулю і зелень. В якості заправки можна взяти рослинне масло, сметану з низькою жирністю, йогурт. Овочі добре промити, натерти, додати зелені, полити заправкою.
• Омлет. Для приготування знадобляться: 600гр коренеплоду, 100гр розмолотої пшениці, яєць – 2шт, рослинне масло, сіль і перець. Овоч нарізати кружечками, вариться в злегка підсоленій воді. Пшениця змішується з сіллю, перцем. Окремо збиваються білки і жовтки. Потім змішати жовтки з пшеницею, а зварений овоч дрібно порізати і додати до пшениці, потім влити збиті білки. Омлет обсмажується з двох сторін.
• Суп – пюре. За рецептом треба взяти: 500гр топінамбура, цибулі, 30г вершкового масла, 3ст бульйону, сметану або вершки, 4ст л борошна, зелень, приправи.
Коренеплід ріжеться кружечками, обсмажується на олії разом з цибулею. У бульйон закладають овочі і варяться 15хв. Окремо змішується з борошном 0,5 склянки бульйону. У готовий суп додаються вершки, борошняна підлива, спеції і ще проварюються 5хв. Вже готовий суп прикрасити зеленню.
Всі страви відносяться до дієтичних, легко засвоюються організмом дитини, готуються швидко, легко, сподобаються дітям, а головне будуть корисні.
