Варення з шишок: користь і шкода незвичайного ласощі. Невідомі властивості варення з шишок, наукові дані про його користь і шкоду
Варення – традиційні ласощі.
Іноді варять його з компонентів, які важко уявити собі придатними для їжі.
Наприклад, із соснових шишок.
Однак виходить чудове на смак і вигляд солодка страва, що володіє лікувальним і оздоровчим ефектом.
Варення з шишок: склад, калорійність, як варять
Це не дивно, адже сосна має дивовижне оздоровлюючий вплив на людський організм. В першу чергу завдяки її здатності виробляти фітонциди – леткі речовини-вбивці патогенної мікрофлори, шкідливих вірусів і бактерій. Фактично це природний натуральний антибіотик. Молоді соснові шишки (по суті пагони сосни) містять фітонциди в достатку.
Однак це не все. У складі шишок вчені виявили:
• вітаміни групи В, які незамінні для синтезу білків, нормального згортання крові;
• вітамін С (аскорбінова кислота), відмінно зміцнює судини, підвищує імунний захист організму, благотворно впливає на нервову систему;
• вітамін РР, який сприяє зняттю набряклості, зміцненню капілярних стінок, нормалізації серцевого ритму;
• основні мікроелементи;
• ефірні масла;
• ліпіди;
• біофлавоноїди;
• ліноленову кислоту;
• таніни.
Такий багатющий склад дозволяє зрозуміти, звідки береться користь варення з шишок. Це скоріше цілющий еліксир, ніж звичайне солодке ласощі з цукру і ягід. Наприклад, таніни здатні профілактувати інсульт, боротися із запальними процесами в тканинах і слизових. А ліноленова кислота (яку наш організм самостійно не виробляє) запобігає серцево-судинні захворювання.
Для чудесного варення підійдуть не всі шишки, а тільки ті, що зібрані ранньою весною. Зелені, м’які, молоді, вони містять максимальну кількість корисних для організму речовин і легко піддаються термічній обробці. Шишки повинні бути ніжними, рівними, без ознак псування птахами або комахами. Допустимий розмір – не більше чотирьох сантиметрів у довжину.
Збирати шишки можна лише вдалині від жвавої магістралі або промислової зони. Пагони сосни дуже добре вбирають в себе токсини, навряд чи зварене з них варення буде корисно.
Приготувати варення з шишок з користю для організму можна так.
• Промити кілограм сировини холодною водою, відкинути на друшляк для стікання вологи.
• Порізати шишечки на чотири частини, пересипати в ємність для варіння.
• Приготувати цукровий сироп: в півтора кілограма цукру влити дві склянки чистої води і кип’ятити на повільному вогні, поки сироп не стане повністю прозорим. Цукор повинен повністю розчинитися, а сироп стати густим.
• Залити шишечки сиропом, залишити в спокої на чотири години. За цей час сироп охолоне, а шишки вберуть в себе вологу.
• Коли вміст тазу охолоне, поставити майбутнє варення на вогонь, довести до кипіння, не забуваючи помішувати, і вимкнути. Нехай постоїть години дві.
• Повторити процес ще два рази, але стежити, щоб варення не кипіло.
• Після третього закипання шишки варять на маленькому вогні рівно годину. Шишки повинні стати м’якими, а сироп – придбати гарний бурштиновий колір.
Є й інший спосіб. Потрібно викласти промиті шишки в каструлю, залити водою на два сантиметри зверху, закип’ятити, всипати цукор (з розрахунку кілограм піску на літр води) і варити на повільному вогні, знімаючи пінку. Час варіння – близько двох годин, більше не потрібно. Помішувати обов’язково, інакше варення пригорить.
Калорійність варення з шишок варіюється від 140 до 180 кілокалорій на сто грамів. Порівняно з іншими солодкими десертами виходить не так вже і калорійно. Втім, користь варення з шишок для організму або його шкоду залежать зовсім не від калорійності десерту.
За смаком вийде щось зовсім дивовижне, що нагадує молодий мед. А якщо при варінні покласти в каструлю трави і горіхи, смак і аромат будуть ще приємніше. Шишечки легко раскусываются, терпкий смак, з легкою гіркуватістю. Здається, що з’їсти такого варення з шишок з користю для здоров’я можна скільки завгодно. Але це не так. Не забувайте: соснове варення – насамперед ліки.
І для профілактики, і для лікування добова доза чарівного ласощі – дві, максимум три столові ложки. Передозування загрожує головний, шлункової болем, аж надто велика концентрація активних біологічних речовин.
Варення з шишок: у чому користь для організму?
Користь варення з шишок приносить насамперед тим, хто потерпає від гострих і хронічних захворювань дихальних шляхів. Бронхи, слизова ротової порожнини, носоглотка і лажі легкі неодмінно зреагують на прийом солодкого соснового ліки. Лікуватися можна від таких хвороб
• грип;
• ГРВІ;
застуда;
• бронхіт;
• ангіна;
• плеврит;
• пневмонія.
У сезон застуд можна пити чай з сосновим десертом. М’який теплий напій подарує не тільки задоволення, але і укріпити імунітет. А якщо вранці долає сонливість, можна з’їдати по ложечці перед сніданком або разом з чашечкою ранкового чаю. Через кілька ранкову млявість змінить добре, робочий настрій.
Корисні властивості варення з шишок полегшують сухий кашель, роблять його продуктивним, полегшують відходження мокротиння. Саме тому показаний прийом природного соснового ліки хворим на туберкульоз. Для полегшення сухого кашлю можна додавати варення в теплий чай. Так відхаркувальні властивості продукту виявляться сильніше.
Коли ще допоможе соснове ліки?
• Взимку соснове варення бажано приймати при перших ознаках застуди. Кашель і нежить пройдуть дуже швидко і без ускладнень. При бронхіті, бронхіальній астмі можна додавати лікарське зілля в чай або з’їдати ложечку-другу просто так, запиваючи теплим питтям.
• Відзначена безперечна користь варення з шишок для здоров’я для боротьби з хворобами шлунка. Воно підвищує секрецію шлункового соку. Дуже добре приймати продукт при виразці для полегшення стану та лікування.
• Ласощі дозволяє боротися із застоєм жовчі, авітамінозом, має сечогінну та імуномодулюючою дією, підвищує гемоглобін.
• Якщо змастити сиропом запалення на яснах, можна полегшити біль від стоматиту та за лічені дні впорається з хворобою.
• Варення з шишок корисно і для абсолютно здорової людини. Воно підвищує тонус, працездатність, мінімізує наслідки поганої екології великих міст.
• Антиоксидантні властивості ласощі дозволяють говорити про вживання його для профілактики ракових захворювань. Знищуючи вільні радикали, антиоксиданти у складі варення з шишок користь для організму приносять величезну.
Ніколи не треба відмовлятися від можливості купити або зварити самостійно баночку найціннішого лісового ліки.
Варення з шишок: у чому шкода для здоров’я?
Дві десертні ложки на добу – ось що може дозволити собі доросла людина. Перевищення рекомендованої дози може призвести не тільки головний або шлункової болем. Можна отримати сильну алергічну реакцію, а це пряма шкода варення з шишок.
Висока активність компонентів варення, можливий негативний вплив на що формується плід обмежує вживання ласощі вагітними жінками. Не можна їсти солодке ліки і годуючим жінкам. На цей період варто зміцнювати імунітет і лікуватися менш аллергичными способами.
Сильний тонізуючий ефект варення з шишок шкоду може принести і людям похилого віку. Після 60-ти років варто відмовитися від такого профілактичного або лікувального десерту. Крім того, за рахунок високого вмісту таніну збільшується ризик загусання крові і тромбоутворення. Кров згортається швидше, тож літнім людям вживати десерт ні з профілактичною, ні з лікувальною метою не можна.
Протипоказано вживання варення при наявності таких захворювань:
• гострий гепатит;
• ниркова непереносимість;
• алергія.
Шкода варення з шишок може принести і тоді, коли воно зварене з неякісної сировини або зібрано в зоні екологічного неблагополуччя. Таку страву може викликати отруєння, ускладнити перебіг наявних захворювань.
Варення з шишок для дітей: корисно чи шкідливо
Дітки дуже не проти поласувати смачним і корисним варенням з шишок. Однак, незважаючи на здатність лікувати від застуди, давати десерт дітям слід дуже обережно. Взагалі, педіатри не рекомендують використовувати корисні властивості варення з шишок у харчуванні дітей до 12-річчя. У більш старшому віці організм володіє достатньою імунним захистом, щоб протистояти дії активних речовин успішно.
У будь-якому випадку не слід годувати малюків для профілактики або лікування застуд за допомогою соснового еліксиру хоча б до семи років. Занадто сильний ризик розвитку алергічної реакції або харчової непереносимості.
Та й після семи років слід починати з дуже маленької дози варення. Навіть якщо малюк застудився, варення з шишок шкоду може заподіяти не менший, ніж віруси, які оселилися в організмі. Половини чайної ложечки цілком достатньо для першого знайомства. Якщо ніякої негативної реакції немає, дозу можна поступово збільшувати. Допустима дитяча доза – дві чайні ложечки на день.
Потрібно мати на увазі, що соснове ліки має не тільки відхаркувальну, але і потогенным дією. Тому якщо малюк хворий, після прийому чаю з лісовим варенням він повинен опинитися в ліжку, щоб пропотіти. Так можна природним чином збити жар.
