Особливості приготування яєць Орсіні від Юлії Висоцької
На каналі Youtube можна знайти рецепт цієї яєчні від Юлії Висоцької. Я сподіваюся, що в поданні вона не потребує, тому не буду тут витрачати на це час.
Її спосіб приготування дещо відрізняється від запропонованих вище. Суть при цьому залишається такою ж, як ми вже описали. Тому зупинюся лише на відмінностях.
- білків за її рецептом використовується 6 штук ( на 3 особи). Вони збиваються, але викладаються в змащену вершковим маслом форму однією загальною масою, яка розрівнюється лопаткою і має вигляд рівного повітряного ковдри.
- пропорційно робляться 6 заглиблень, куди і поміщаються жовтки.
- вміст форми посипається твердим сиром, щоб він рівним шаром покрив своїми завитками всю поверхню.
- зверху викладається трохи вершкового масла.
- запікатися страва має при температурі 150 градусів на нижньому рівні духовки.
- час запікання становить 20 — 25 хвилин.
- по закінченні приготування посипати ще невеликою кількістю тертого сиру.
Їсти готову страву слід, поки воно гаряче.
