Омлет — традиційне блюдо для сніданку з ніжним приємним смаком. Як приготувати омлет в мікрохвильовці? Які інгредієнти потрібні? Як правильно запекти омлет, щоб блюдо вийшло повітряним і м’яким? Давайте розкриємо всі секрети для приготування смачної страви.
Можна приготувати омлет в мікрохвильовці? Можна — і дуже корисний. Традиційний омлет на сковороді має один істотний недолік — він дуже жирний. Запікання в мікрохвильовій печі дозволяє приготувати повноцінне дієтичне блюдо, витративши мінімум часу і продуктів. Калорійність омлету в мікрохвильовій печі при високій харчовій цінності (в яєчному білку є повний набір амінокислот) — всього 84 ккал, що дозволяє використовувати цю страву в дієтичному і лікувальному меню.
5 секретів приготування
- Готуйте із свіжих сільських яєць. Омлет з сільських яєць смачніше, корисніше і має більш насичений і апетитний колір. Щоб вибрати свіжий продукт, зверніть увагу на його зовнішній вигляд: шкаралупа нещодавно знесеного яйця має матову, а не глянсову поверхню.
- Щоб омлет вийшов повітряним, використовуйте охолоджені яйця. Для цього достатньо потримати їх у морозилці 5-7 хвилин.
- Додайте в блюдо на 1-2 столові ложки більше молока, ніж зазначено в рецепті. Це зробить його консистенцію більш м’якою і пористої, тоді як значне перевищення молока в пропорції, навпаки, прискорить його опадання.
- Додавайте інгредієнти вже збиту яєчну масу. Так ви отримаєте дуже легкий і ніжний омлет-суфле, тане в роті.
- Щоб зробити омлет більш пишним, додайте в блюдо трохи борошна або манки. Однак, класти в яєчну суміш з 4 яєць більше 2 столових ложок того або іншого не рекомендується.
Прості рецепти
Білковий омлет
Білковий омлет в мікрохвильовці дозволяється вживати хворим на панкреатит навіть у періоди загострення, він користується популярністю у дітей і спортсменів. Калорійність білкової запіканки становить близько 74 ккал, що робить страву придатним для раціону людей, що стежать за фігурою.
Вам знадобляться:
- яйця — 3 штуки;
- молоко — 1 столова ложка;
- зелень — за смаком;
- сіль, перець.
Приготування
- Відокремте жовтки від білків.
- У високій ємності збийте білки з молоком до спінювання. Посоліть, здобріть перцем.
- Дрібно наріжте зелень і відправте до білків. Перемішайте.
- Прикрийте ємність кришкою і відправте в НВЧ на 3 хвилини при потужності 500-600 Вт. Страва готова!
Поза дієти кулінари рекомендують не використовуються в рецепті жовтків приготувати майонез: жовтки, сіль, перець, дрібно порубаний часник (за смаком) гірчиця (на кінчику ножа), збиваються з рослинним маслом (200 мл для 3 жовтків). Омлет з додаванням домашнього майонезу (замість молока) виходить більш щільним і поживним.
При бажанні класичний рецепт омлету з молоком і яйцем у мікрохвильовій печі можна готувати за цим же рецептом без першого пункту.
Дієтологи стверджують: щоб задовольнити ¼ добової потреби людини у вітамінах, достатньо одного яйця. Приготований в СВЧ або на пару, продукт зміцнює імунну систему, розширює судини, нормалізує обмін речовин, тоді як яйце в смаженому вигляді більш ніж наполовину втрачає свої корисні властивості.
Омлет без молока
Омлет в мікрохвильовці без молока — споконвічно французьке блюдо, яке, на думку кулінарів цієї країни, не повинно містити бульйону, борошна і молочних продуктів. Правильно приготований омлет без молока виходить тонким і ніжним на смак, будучи доречним в дієтичному харчуванні дітей і дорослих.
Вам знадобляться:
- яйця — 3 штуки;
- зелень (петрушка, кріп) — за смаком;
- сіль, перець.
Приготування
- З’єднайте в мисці яйця і трави. Суміш посоліть, здобріть перцем і перемішайте.
- Поставте миску в НВЧ на 60 секунд і готуйте, виставивши потужність 600-800 Вт. Далі витягніть миску і все ретельно перемішайте.
- Поверніть блюдо в мікрохвильову піч і, не закриваючи кришкою, запікайте ще одну хвилину. Після сигналу приготований омлет.
Рецепт омлету в мікрохвильовці по-французьки дозволяє додавати в блюдо шинку, сир, помідори, зелений горошок, болгарський перець і інші інгредієнти.
Складні омлети
З овочами по-італійськи
Фріттата — традиційна італійська запіканка з овочами, яйцем і сиром. Головна особливість фріттати в тому, що в неї не додаються інгредієнти з великою кількістю рідини: так класична рецептура страви виключає молоко, а помідори в італійську запіканку можна додати тільки підсушені. Класична фріттата готується на плиті і доводиться до готовності в духовці, однак італійський омлет на пару в мікрохвильовці виходить не менш повітряним і смачним.
Вам знадобляться:
- яйця — 6 штук;
- картопля — 300 г;
- цибуля ріпчаста — 1 штука;
- кабачки — 150 г;
- червоний перець, солодкий — 1 штука;
- кукурудза консервована — 60 г;
- сир пармезан — 100 г;
- рослинна олія — 2 столові ложки;
- огірок — 1 штука;
- свіжий базилік — щіпка;
- сіль, перець.
Приготування
- Не крупно порізані перець і цибулю залийте олією і при потужності 600-800 Вт тушкуйте в мікрохвильовці під кришкою 4 хвилини.
- Натріть на тертці кабачки і картоплю. Разом з кукурудзою додайте в форму до овочів і, кілька разів витягуючи з печі і помішуючи, протушкувати в СВЧ ще 8 хвилин.
- Разом з сіллю, перцем і 50 г тертого сиру збийте яйця. Надішліть суміш до овочів і, перемішавши, готуйте без кришки при потужності 400 Вт близько 6 хвилин. Гаряче блюдо прикрасьте тертим сиром і базиліком.
Традиційна селянська фріттата включає в себе цибулю-порей, який не забороняється замінити ріпчастою цибулею. Так як фріттата — страва італійських бідняків, дозволяється використовувати всі продукти, які опинилися під рукою: і м’ясо, і шинку, і навіть макарони.
Завдяки високому вмісту протеїнів (1 білку яйця — 7 г) яйця з молоком є універсальним стравою для дієтичного раціону, дозволяючи худнути не за рахунок м’язів, а за рахунок жиру. Низька калорійність і «легкість» для шлунка робить паровий омлет незамінним блюдом для вечірнього прийому їжі.
По-мексиканськи в гуртку
Омлет в мікрохвильовці в гуртку з соусом сальса (гострої овочевою підливою з томатів, часнику, цибулі, перцю і кінзи) з коржами (тортільями) — просте, але пікантне блюдо мексиканської кухні. Омлет в мікрохвильовці в склянці з овочами, сметаною і сиром — страва, доречне і для святкового столу, і для сімейного застілля.
Вам знадобляться:
- яйце — 1 штука;
- молоко — 1 столова ложка;
- тортилья (мексиканська перепічка) — 5 штук;
- соус сальса — 1 столова ложка;
- сир — 50 г;
- сметана — за смаком;
- сіль, перець, зелена цибуля — за смаком.
Приготування
- До розбитого в гуртку яйцю додайте молоко, сіль, тертий сир. Всипте перець і перемішайте.
- Розділіть тортилії на невеликі шматочки і відправте в кухоль. У чашці полийте вміст соусом сальса.
- Поставте кухоль в НВЧ на 60 секунд. Готово! Перед подачею до столу посипте блюдо і прикрасьте зеленню сметаною.
Як зробити паровий омлет в мікрохвильовці, щоб сподобалося всій родині? Страва добре тим, що в омлеті прекрасно знаходять своє місце і огірки, і хліб, і картопля — і прості й екзотичні продукти, дозволяючи поєднувати їх по своєму смаку. Запіканку можна вживати і гарячою, і холодною, а також використовувати в якості інгредієнта для супів і салатів. Спробуйте — не пошкодуєте!
