Омлети з овочами – 6 кращих рецептів

Вибираючи варіант сніданку, врахуйте всі нюанси наступаючого дня. Якщо ви зможете чимось перекусити через годину або два, можете вибрати салат або сир. Але якщо вам доведеться довгий робочий день, краще зупинити свій вибір на омлеті. Рецепт омлету з овочами трохи складніше, ніж простий омлет, зате це блюдо корисніше і ситніше.

Користь овочів

Кожен овоч має свій неповторний набір корисних елементів і унікальних властивостей.

Капуста цвітна. У ній багато білка, натрію, фосфору, кальцію, заліза, магнію і калію, вітамінів А, РР, С. Запобігає розвиток артриту, захворювання серця, судин, захищає кишечник і шлунок від виразок і пухлин.
Капуста брюссельська. Містить вітаміни групи В, амінокислоти, мінеральні солі, ферменти. Корисна при діабеті, гіпертонії, аритмії, має протиракову, імуностимулюючу, протизапальну, антитоксичну властивістю;
Капуста броколі. Пригнічує ріст ракових клітин, зміцнює судини і очищає організм від токсинів. Потрібна для профілактики гастриту і атеросклерозу. Каротиноїди, що містяться в ній, корисні для очей;
Горошок зелений. Багатий вітамінами РР, А, Н, групи В, містить мінерали — цинк, бор, селен, хром, хлор, сірку, натрій, фосфор, допомагає регулювати роботу серцево-судинної системи, прибирає набряки, покращує роботу мозку, уповільнює процес старіння;
Перець болгарський. Містить бетакаротин і вітамін С, калій, мідь, селен і цинк. Допомагає від безсоння, стресу, порушень пам’яті. Незамінний при поганому зорі, зміцнює капіляри, сприяє їх еластичності;
Моркву. До складу входять вітаміни D, Е, К, РР, провітамін А, мідь, кольбанат, фосфор, марганець, різні кислоти і масла. Вживається при поганому зорі, недокрів’ї, хворобах шкіри, серцево-судинних захворюваннях. Має жовчогінну, глистогінну, знеболюючою властивістю;
Цибуля. До складу входить безліч мінералів і вітамінів. Дозволяє уникнути застуди, різних інфекційних захворювань. Нормалізує водно-сольовий баланс організму, зміцнює імунітет;
Кабачок. Великий вміст вітаміну С і каротину, це обумовлює його зміцнювальний властивість. Приводить в норму водно-сольовий баланс, корисний він при застої жовчі, холециститі, поганій роботі печінки, зміцнюють серцевий м’яз;
Квасоля стручкова. У ній багато вітамінів групи В, міді, калію і цинку. Знижує цукор у крові, заспокоює нервову систему, виводить камені з нирок, благотворно впливає на чоловічу потенцію, корисна для зубів;
Шпинат. У ньому міститься маса вітамінів і мінералів, а калорій при цьому зовсім мало: 20 ккал на 100 р. Стимулює роботу кишечника, продовжує молодість клітин, зміцнює кровоносні судини, покращує зір. Корисний при анемії, гіпертонії, туберкульозі, виснаженні, запорах, гастритах.

Калорійність овочевого омлету залежить від набору інгредієнтів, але в середньому становить близько 185,78 ккал на 100 г продукту. Завдяки цьому, страву можна вживати на вечерю тим, хто стежить за своєю фігурою.

Овочевий омлет в духовці

Омлет з овочами в духовці виходить пишним, смачним і корисним.

Вам знадобляться:

молоко — півсклянки;
яйця — 2 штуки;
морква — 1 штука;
болгарський перець — 1 штука;
брокколі — 200 г;
цибуля-порей — полстебля;
кабачок — 200 г;
сир — 100 г;
сіль, перець.

Приготування

Наріжте овочі і обсмажте їх на олії 5-7 хвилин.
Останній додайте капусту, долийте трохи води і тушкуйте 7 хвилин.
Викладіть готові овочі в форму для запікання.
Яйця посоліть, додайте молоко, збийте і вилийте на овочі.
Запікайте омлет 15 хвилин при температурі 190 градусів.
Сир натріть на тертці, за 3 хвилини до готовності, посипте їм омлет.

Рецепти на сковороді

З квасолею, болгарським перцем та сиром

Вам знадобляться:

квасоля стручкова — 50 г;
болгарський перець — 100 г;
яйця — 3 штуки;
сир пармезан — 50 г;
масло вершкове — 20 г;
перець, сіль.

Приготування

Наріжте невеликими шматочками і обсмажте овочі.
Яйця збийте, посоліть і поперчіть.
Вилийте яйця в сковороду і смажте на середньому вогні 7 хвилин.
Посипте тертим сиром і залиште ще на 2 хвилини на вогні.

З цибулею-пореєм і шпинатом

Вам знадобляться:

яйця — 4 штуки;
шпинат — 100 г;
цибуля-порей — 150 г;
олія кунжутна — 100 г;
сіль.

Приготування

Цибулю і шпинат наріжте соломкою.
Яйця збийте, посоліть.
Додайте підготовлені овочі і перемішайте.
Налийте масло на сковороду і вилийте омлет.
Обсмажте з двох сторін.

З замороженими овочами

Якщо ви поспішаєте, приготуйте омлет із замороженими овочами. Можна вибрати якийсь один овоч або суміш.

Вам знадобляться:

яйця — 3 штуки;
молоко — півсклянки;
заморожені овочі — 1 пакет;
сіль, зелень.

Приготування

Овочі обсмажте протягом 5 хвилин, потім тушкуйте ще 7 хвилин.
Яйця посоліть, додайте молоко і добре збийте.
Дрібно наріжте зелень, змішати з яєчною сумішшю.
Вилийте суміш в сковороду.
Готуйте 6-8 хвилин.

Готуємо в мікрохвильовці

Якщо ви хочете зробити блюдо швидко, але без скоринки, приготуйте його в мікрохвильовці.

Вам знадобляться:

яйця — 3 штуки;
молоко — півсклянки;
шпинат — 100 г;
перець болгарський — 1 штука;
зелений горошок — 50 г;
сіль.

Приготування

Міксером збийте яйця з молоком, посоліть.
Подрібніть перець і шпинат.
Змішайте всі овочі з яєчною сумішшю і вилийте у форму.
Поставте в мікрохвильовку на 7-10 хвилин.

В овочевий омлет можна додати варене м’ясо, птицю або морепродукти. Гірше від цього точно не стане. Зате буде ще ситніше. За цим же принципом готується яєчня з овочами.

Омлет в мультиварці

Якщо ви дбаєте про своє здоров’я і фігуру, приготуйте омлет з овочами в мультиварці без додавання олії.

Вам знадобляться:

яйця — 2 штуки;
капуста цвітна — 100 г;
брюссельська капуста — 100 р;
морква — 100 г;
зелений горошок — 50 г;
молоко — 200 мл;
сіль, сода, кріп.

Приготування

Натріть на тертці моркву.
Капусту розберіть на суцвіття.
Обсмажте овочі, готуйте в мультиварці на режимі «Гасіння» 7 хвилин.
Яйця збийте з молоком і сіллю. Додайте соду на кінчику ножа і ще раз збийте.
Кріп дрібно наріжте і додайте в суміш.
Залийте все яєчної сумішшю.
Через 10 хвилин у режимі «Гасіння» омлет буде готовий.

Тепер ви знаєте, як приготувати омлет з овочами на сковороді в духовці, мультиварці і мікрохвильовці. Вибирайте вподобаний рецепт і готуйте смачно для себе і близьких!