Як згортати роли
Перш ніж навчитися, як готувати суші вдома, слід освоїти техніку формування ролів.
Хосомахи
- Лист норі розріжте на рівні частини вздовж, укладіть на килимок блискучою стороною.
- Викладіть рис висотою до 7 мм.
- Пальцем нанесіть смужку васабі по напрямку від центру. На неї укладете начинку.
- Формуйте рол, скачуючи рогожу від ближнього краю і притримуючи пальцями начинку. Скачайте килимок щільно, але без зусиль, розгорніть його.
- Поправте кінчики і розріжте рол на частини.
Футомаки
- Лист норі укладіть блискучою стороною вниз. Жменя рису розподіліть по поверхні, залиште 2 см зверху і знизу.
- Нанесіть васабі, викладіть начинку.
- Скатуємо, загинаючи всередину вільні краю норі.
- Стисніть рол, надаючи йому необхідну форму: круглу, прямокутну або іншу. Розріжте на частини.
