Нахабний бразилець ананас: у чому його користь і шкода? Секретні відомості і міфи про ананасі, його користь і шкоду: думка лікаря
Кисло-солодкий тропічний гість – чубатий ананас давно прижився на нашій кухні. Діти люблять чудовий смак, жінки сподіваються схуднути, а чоловіки, яким подобається балувати жінок, дітей і себе коханих із задоволенням їдять ананасові часточки в салатах і тортах.
Лікарі стверджують, що кілька ананасових колечок, з’їдаються щодня, приносять організму величезну користь< /strong>.
Чи це Так? Не перебільшена користь ананаса? Чи Не доведеться заплатити за задоволення занадто високу ціну?
Ананас: як правильно вибрати
Ананас, який справедливо названо фруктом, насправді – просто висока трава, облюбовавшая посушливі місцевості Південної Америки. Сьогодні в Росію бразильський гість може потрапити не тільки з історичної батьківщини, але і з Африки, Гаваїв, В’єтнаму, Філіппін. Шлях неблизький, а тому слід правильно вибирати фрукт при покупці. На що звернути увагу?
• Вага. Головна особливість ананаса полягає в його здатності акумулювати в собі велику кількість води. Близько дев’яноста відсотків його структури займає саме вода, в якій розчинені корисні речовини. Саме соковитість робить ананас ананасом, тому один з головних секретів такий. Фрукт має трохи обманювати окомір, бути важче, ніж здається. Якщо плід занадто легкий, на жаль, він висох і не порадує соковитістю.
• Колір. Не потрібно думати, що стиглий плід має жовту шкірку, і шукати саме такий ананас серед собратьем. Нічого подібного: під зеленою шкірою може ховатися не менш соковита, кисло-солодка плоть.
• Чубчик. А ось на що варто звернути увагу, так це на чубок. Яскраво-зелений, пишний, він буквально кричить про свою стиглості, гарному якості та готовність послужити на благо людського організму. Так що вибирайте ананас нахабного типу: він обов’язково виявиться смачним. І ще один секрет: у стиглого ананаса зелений листок з чубка витягується дуже легко.
• Щільність. Вибравши вподобаного нахабу, натисніть на нього. Хороший ананас має трохи продавлюватися під натиском. Утворилась вм’ятина натякає на непогані, але короткострокові смакові перспективи: такий фрукт явно перезрілий, тому купити його можна, але з’їсти доведеться негайно.
• Плями. Ні білястих (цвілевих), ні темних, ні коричневих плям на тілі хорошого ананаса бути не повинно. Тільки рівна, гарна, свіжа шишковатая шкірка гарантує гідний смак.
• Колір м’якоті. У стиглого ананаса м’якоть насиченого жовтого кольору, у недозревшего – біляста, дуже бліда. Користь ананаса «а-ля бледнолицый» сумнівна.
Аромат фрукта вважається ще однією ознакою, за якою можна здійснювати відбір. Але, чесно кажучи, це дуже суб’єктивний критерій. Відчути ніжний, солодкий аромат в умовах супермаркету складно. І тим не менш краще розуміти: якщо запах дуже нав’язливий, то плід, швидше за все, давно і безповоротно перезріло. Такий ананас користь принесе навряд чи.
Ананас: у чому користь?
А про що, власне, йде мова, коли ми говоримо про користь ананаса? Кілька позицій роблять тропічний фрукт не тільки вельми бажаним на нашому столі, але і просто незамінним.
1. Структура фрукта. Перше і найважливіше: унікальна м’якоть «шишкуватого яблука» (а саме так звучить приблизний переклад слова «pineapple» на російську) на 86 відсотків складається з води і на решту 14 відсотків – з фруктових кислот і моносахаридів. Кислий смак надають фрукту яблучна, винна, лимонна кислоти, а солодкий – глюкоза, фруктоза і сахароза. Велика кількість води сприяє розрідженню крові, а значить, профілактує тромбоз.
2. Практично неперетравлювана клітковина, з яким з організму виводяться продукти переробки, токсини, шкідливі елементи. Структура внутрішніх жорстких волокон ананасового плода настільки жорстка, що в давньому минулому з них робили грубу тканину – щось на зразок джутових мішків.
3. Наявність особливого ферменту – той самий таємничий бромелайн, про який варто сказати окремо.
По суті, ананас – це великий природний глечик з водою, в якій розчинені корисні для серця калій і магній (плюс натрій, залізо, марганець, піридоксин та інші мінерали і мікроелементи), чудодійні вітаміни (А, РР, С, В, фолієва кислота), органічні кислоти.
Наявність антиоксидантів робить ананас незамінним засобом боротьби зі старістю, що насувається. З’їдаючи шматочок-другий в день, ми створюємо вільним радикалам в прямому сенсі нестерпні умови життя. Радикали гинуть, ми не старіємо, так як клітини не пошкоджуються.
Проте головний бонус від ананаса, користь якого безумовна, – це бромелайн (або бромелін). Що це таке? З точки зору науки, це особливий рослинний фермент – протеаз. Він дуже корисний, проте зовсім не з тієї причини, по якій багато дівчат гризуть скибочки на ніч, вранці і взагалі при будь-якій можливості. На розщеплення жиру бромелайн ніяк не впливає, так що його жиросжигающие властивості – це вульгарний міф.
Інша справа, що протез дійсно здатний розщеплювати, буквально розчиняти білкові сполуки, що, безумовно, сприяє кращому перетравленню щільного м’ясного обіду. Адже що таке ракова клітина? Ракова клітина, друзі, – це той же амінокислотний комплекс, тобто білок. Так що, харчуючись ананасами, ми реально зводимо до мінімуму ризик захворіти онкологічним захворюванням. Це і є справжнє диво і справжня користь.
Що ще можна сказати про користь ананаса? Досить багато.
• Антиоксиданти не тільки знижують швидкість старіння, але і рівень холестерину, а тому реально борються з хворобою століття атеросклерозом. Під їх здоровим протизапальну натиском відступають серцево-судинні проблеми, подагра, артрит.
• Марганець, якого в соковитій ананасної плоті ну дуже багато, зміцнює структуру кісток і сполучних тканин.
• Регулярне вживання чудового фрукта зміцнює ясна, так що не доведеться ховати здорову посмішку.
• Наявність бета-каротину благотворно для сітківки очей, запобігає її невиліковну дистрофію.
• Аскорбінова кислота, у величезній кількості міститься в ананасі, зміцнює імунну систему.
Протизапальні властивості сонячного ароматного фрукта можна успішно використовувати як частину терапії при лікуванні важкого бронхіту або для відновлення після операції. Протинабрякові властивості допоможуть тим, хто страждає від хвороб нирок і серця.
Тепер про головне: скільки потрібно з’їдати ананаса або випивати ананасового соку (свіжовичавленого, звичайно). Рекомендована кількість – половинка грейпфрута або один стакан соку. При цьому м’якоть, зрозуміло, краще: в ній є така потрібна організму рослинна клітковина.
Якщо в магазині немає свіжих ананасів, можна обійтися консервованими (головне, не в цукровому сиропі!). У них теж є якась користь, хоча порівняти консервацію зі свіжим фруктом не можна. Бромелайна в ананасах з банки, наприклад, немає, велика частина вітамінів втрачається.
Ананас: у чому шкода?
Гімн тропічної ягоді (або шишку, або яблуку) не може бути нескінченним. Настав час розбавити його здоровим скептицизмом. Дійсно, який може бути шкоду ананаса?
• Очевидна проблема – наявність органічних кислот у високій концентрації. Зрозуміло, що надто кисла їжа, до якої відноситься ананас, особливо свіжий, здатна серйозно пошкодити слизову шлунка. Тому перевищувати рекомендовану дозу можна. Всяка надмірність – це шкода, ананас не виняток.
• З цієї ж причини (занадто кисло) від ананаса доведеться відмовитися тим, хто страждає від шлунково-кишкових захворювань. Гастрит, виразка, пошкодження кишечника – все це накладає табу на ананасові насолоди.
• Якщо перестаратися, то емалі зубів соковитий ананас шкоди завдасть не менший, ніж карієс або зубний камінь. Причина – все так само кислота.
• Категорично заборонено використовувати кисло-солодку плоть тропічного фрукта, який би низькокалорійної і смачною вона не була, для монодієти. Шкода ананаса в цьому випадку вже не просто сильний: така дієта просто небезпечна для здоров’я.
Ананас для дітей, вагітних і годуючих мам: користь і шкода
Колосальна користь південного фрукта для зміцнення імунітету очевидна. Здавалося б, дітей потрібно просто напихати соковитою солодкою м’якоттю, не забуваючи і про себе. Але не все так просто.
Незвична для російських дітлахів їжа таїть в собі чималу небезпеку. Все чужорідне, що виросло не на рідній землі – це потенційний алерген. Особливо небезпечно давати ананасові колечка крихтах. Для першого прикорму ананасовий сік або пюре точно не підійдуть. Та й взагалі до п’яти-шести років дітлахам, схильним до алергічних захворювань, знайомство з ананасом не до речі. Лікарі алергологи-імунологи, наприклад, проти.
З цієї ж причини годуючим жінкам теж варто утриматися від екзотичних продуктів, зокрема, від ананасових колечок – хоч свіжих, хоч консервованих. Можна спровокувати діатез, кишкові розлади у немовляти, весь всі, що є мама, потрапляє в грудне молоко.
З обережністю варто вживати фрукт вагітним жінкам. Якщо дуже хочеться побалувати себе екзотикою, потрібно ретельно відібрати плід. Незрілий або перестиглий, він здатний спровокувати мимовільний аборт. Шкода ананаса в цьому випадку очевидна.
З іншого боку, антиоксиданти, що містяться в м’якоті заокеанського фрукта, підвищують шанси благополучно завагітніти. Тож якщо пара зважилася на появу в своєму житті дитини, їй потрібно насолоджуватись не тільки плоди пристрасті, але й інші плоди. Ананаси, наприклад.
Ананас: користь для схуднення
Схуднути завдяки бромелайну не вийде. Але в іншому ананас на дієті – це диво якесь! Мало того, що він при високій солодощі має досить низькою калорійністю (приблизно 50-60 кілокалорій на сто грамів ваги). Ананас до того ж знижує відчуття голоду, що сприяє схудненню. А ще він вважається природним антидепресантом, так що їм можна скільки завгодно заїдати печаль: поправитися не видужаєте, а ось настрій обов’язково підніметься.
Клітковина, що міститься в ананасі у вигляді грубих харчових волокон, покращує травлення і з цієї точки зору дійсно сприяє зниженню ваги. Але в будь-якому разі перевищувати рекомендовану кількість не можна.
До речі, про дієті. Сушені ананаси (продаються у вигляді фруктових чіпсів) – це калорійна бомба. Сто разів подумайте, перш ніж освоювати всю упаковку: калорійність ста грамів продукту складає 260 ккал.
Вживаючи ананас, можна забути про багатьох проблемах зі здоров’ям, зміцнити імунітет, підвищити тонус і настрій. Але будь-яка надмірність – зло. Насолоджуйтеся смачною фруктом, але без фанатизму.
