Авокадо: калорійність плодів, користь і шкода прекрасної рослини. Корисні речовини з авокадо і його потенційна шкода
Авокадо – найцінніше плодову рослину, які люди окультурили ще 5 тисяч років тому.
Археологи знайшли наскальні малюнки в печерах, на яких були зображені плоди авокадо.
Дані малюнки зробили древні люди, які жили в десятому столітті до нашої ери.
Біологами дана культура характеризується як персея американська, а ацтеки її називали «лісове масло».
У перекладі з англійської мови «авокадо» звучить як «алігаторова шкіра». Назва авокадо з’явилося з-за незвичайного виду плоду, покритого темно-зеленою шкіркою з горбиками, який зовні схожий з шкірою алігатора.
Авокадо: склад, як застосовують
Авокадо буває різної форми – овальна, куляста або грушоподібна. Плід має довжину, що доходить до 20 см і вага від 200 г до 1,75 кг Зовні він темно-зеленого кольору, м’якоть ж, як правило, жовто-зеленого (у рідкісних випадках зеленого) кольору, досить маслянистий. Всередині плоду є велике насіння з діаметром від 3 см, вживати яке не можна ні в якому разі, так як вона містить безліч шкідливих речовин і може призвести до виникнення алергії, так і до розладу шлунково-кишкового тракту.
Як і більшість інших фруктів і овочів, авокадо можна знайти в супермаркетах і магазинах практично круглий рік.
100 г плода містять близько 250 калорій. Авокадо концентрує в собі безліч поживних речовин, при цьому шкідливі жири і цукор в ньому повністю відсутні, що дозволяє вживати його в період дієти. У складі авокадо також є олеїнова кислота, яка допомагає позбутися від холестерину в крові, а також проводить профілактику від можливості його появи.
Авокадо містить такі мінерали:
- натрій;
- фосфор;
- кальцій;
- марганець;
- магній та інше.
Також плід містить такі вітаміни A, B, C, D, E, PP, що робить плід неймовірно корисним. Наприклад, вітаміну E, який відповідає за захист клітин від передчасного старіння і наповнення його киснем, авокадо міститься величезна кількість, з яким можуть порівнятися небагато. Крім цього, плід містить біоактивні речовини, що сприяють природному омолодженню організму.
М’якоть стиглого авокадо застосовують для приготування різноманітних холодних страв, таких як салати, закуски і бутерброди. Щоб уникнути окислення і псування вигляду і смаку плоду, багато домогосподарки бризкають на нього лимонний сік. Найбільш відомим і популярним блюдом з авокадо є гуакомоле. Ця закуска була придумана в Мексиці, і основним інгредієнтом у вигляді пюре в ній є авокадо.
Також даний плід популярний серед вегетаріанців, його використовують як начинку для суші і як альтернативний варіант м’яса і яєць.
Як правильно вибрати і зберігати авокадо?
Вибираючи цей плід, уважно придивіться до його зовнішнього вигляду. Оскільки авокадо дуже повільно дозріває, шукайте плід твердіший і поважче, якщо ви не збираєтеся його зберігати довго, для остаточного дозрівання йому буде достатньо 2-3 днів в умовах кімнатної температури. На шкірці не повинно бути яких-небудь пошкоджень, тріщин або плям. Якщо на плоді присутні темні плями, це означає, що він явно перезрілий і не є придатним для вживання. Щоб визначити стиглий (непереспелый) плід, достатньо злегка натиснути на нього пальцем, він повинен трохи проминаться, тобто бути м’яким, але не пухким.
Стиглий плід можна зберігати в холодильнику не більше п’яти діб, потім він почне темніти і псуватися.
Увага! Незрілий плід авокадо ні в якому разі не можна зберігати в холодильнику, він не тільки не дозріє, а ще і швидше зіпсуватися.
Авокадо: у чому користь для організму?
Далі перейдемо безпосередньо до корисних властивостей авокадо, благо їх безліч.
- Основна користь плоду полягає у його багатому на вітаміни і мікроелементи складі, особливо групи B і E.
- В 100 г продукту міститься близько 210 Ккал, що робить його найбільш килокалорийным цитрусовим фруктом. Схуднути ви від нього, звичайно, навряд чи зможете, а ось поповнити організм корисними властивостями – обов’язково.
- У м’якоті плоду повністю відсутні шкідливі жири і цукор, тому він дозволений для людей, які страждають від цукрового діабету. Також авокадо має в своєму складі велику кількість калію, якого навіть більше, ніж в банані.
- Авокадо чудово сприяє очищенню крові від холестерину завдяки наявності олеїнової кислоти.
- Плід містить неймовірну кількість вітаміну E, з яким не може зрівнятися жоден інший фрукт. Цей вітамін сприяє омолодженню клітин організму, захищає їх від різних вірусів і перешкоджає передчасному старінню шкіри.
- Авокадо здатне поліпшити роботу мозку і пам’яті, а також знизити ризик прояву серцево-судинних хвороб завдяки високому вмісту поліненасичених жирних кислот. Вченими було доведено, що саме їх недолік в організмі сприяє розвитку атеросклерозу.
- Покращує роботу серця. Наявність великої кількості калію в складі нормалізує водно-сольову норму і підвищує стресостійкість.
- Знижує артеріальний тиск. Даний момент дуже важливий для гіпертоніків, оскільки тиск буде знижено природним шляхом, як і в багатьох цитрусових. В разі регулярного прийому можна бути впевненим, що тиск дуже скоро прийде в норму остаточно.
- Приводить в норму загальний струм крові організму. Наявність у складі авокадо вітаміну B2, міді і заліза захищає організму від недокрів’я, особливо це важливо для дітей.
- Збільшує працездатність. Наявність у складі манногептулоза допомагає відновити нервову систему, а також зняти підвищену сонливість і втому.
- Авокадо є природним антиоксидантом і допомагає боротися з непов’язаними радикалами.
- Наявність у складі достатньої кількості вітаміну с сприяє підвищенню імунітету, особливо цю важливо в період грипу. Також авокадо відмінно допомагає відновлювати сили людям, які хворіють різними вірусними захворюваннями.
- Лікарі рекомендують авокадо для людей, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, зокрема, для боротьби з запорами.
- Цей цитрус має в своєму складі фитонутриены і фитохимикалии, руйнують розвиток деяких типів пухлин.
- Покращує засвоєння каротиноїдів. В разі регулярного споживання авокадо в складі салатів покращує засвоєння каротиноїдів в 10-15 разів. Дані природні пігменти, які беруть участь у фотосинтезі, допомагають поліпшити водно-сольовий баланс.
- Авокадо здатний збільшити статевий потяг. У давні часи його застосовували як найсильнішого афродізіака для підвищення потенції і плодючості.
- Завдяки високому вмісту кальцію і фосфору авокадо сприяє зміцненню зубів і кісток. Фосфор також значно покращує мозкову діяльність.
- Цей цитрус також буде корисний спортсменам і людям, які хочуть збільшити свою м’язову масу. Це можливо завдяки великій кількості протеїну.
Корисні властивості олії авокадо
Цікаво, що масло авокадо по своїй калорійності практично ні в чому не поступається м’ясу і курячим яйцям, а змістом білків значно випереджає такі фрукти, як яблуко, виноград, груша і так далі. Кількість корисних жирів також перевищує всі інші фрукти, за винятком кокоса.
Масло авокадо, як і сам плід містить безліч корисних мікроелементів та вітамінів груп A, B (B1, B2, B3, B9), C, F, E, тому також є дуже корисним для людського організму. Розглянемо основні причини, чому вживати в їжу олію авокадо має кожна людина.
- Перешкоджає виникненню зморшок і пігментних плям. Також масло дуже корисно для жінок у період клімаксу, покращуючи їх загальний стан і паралельно борючись з передчасним старінням шкіри.
- Чудово зволожує шкіру. Масло потрапляє глибоко під шкіру, запобігаючи її лущення і висихання.
- Покращує потік крові і кисневий обмін.
- Підвищує імунітет шкіри від різних шкірних хвороб. Існує препарат на основі цього масла, розроблений у Франції, допомагає позбутися від більшості шкірних захворювань.
- Масло авокадо широко використовується в косметологічній галузі, з нього роблять різні шампуні, мазі і маски.
Авокадо: у чому шкода для здоров’я?
В цілому, на тлі безлічі корисних властивостей авокадо, шкоди від нього невеликий, всього кілька пунктів:
- Плід заборонений за наявності алергічної реакції на цитруси;
- Існує також невелика кількість людей, що мають індивідуальну непереносимість авокадо;
- Цей цитрус не можна вживати людям, які мають алергію на латекс.
Ще раз окремо потрібно згадати насіння авокадо. Їх ні в якому разі не можна вживати, оскільки в них міститься велика кількість різних токсичних речовин, які можуть негативно позначитися на людському організмі. Єдине, що можна зробити з кісточкою авокадо, це посадити його в горщику і виростити з нього чудове кімнатне дерево (до речі, багато людей так і роблять).
В цілому плоди і масло авокадо лікарі рекомендують вживати всім, хто не має будь-яких алергічних реакцій (на цитруси або латекс), оскільки цей цитрус має в своєму складі величезна кількість корисних вітамінів і мікроелементів, які так необхідні кожній людині у повсякденному житті. Також не потрібно забувати, що авокадо, як і будь-який інший цитрус, корисний тільки в міру, при переїданні, можуть виникнути алергічні реакції.
