Чорна смородина – користь і шкода ароматної ягоди. Корисні властивості, лікувальні властивості, вітаміни смородини, протипоказання
Хто не знайомий з ароматною темної ягодою, дбайливо вирощуваної на присадибних ділянках жіночими руками?
Чорна смородина – королева за вмістом вітамінів і корисних речовин.
Причому корисні не тільки ягоди, а й листя, бруньки, гілочки листопадного чагарнику родини агрусових.
Чорна смородина – користь для організму
Кулясті або довгасті плоди чорної смородини популярні не тільки завдяки своїм смаковим якостям, але і лікувальними властивостями.
Ягоди рослини містять всі необхідні людському організму мікроелементи: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк та ін Цікаво, що калію в чорній смородині найбільше – 322 мг на 100 г продукту. Крім цього, запашна ягода багата білками, жирами, вуглеводами. Є в ній і вода.
100 г смачних плодів рослини дарують людині 63 ккал.
Про вітамінах смородини чули всі. С, А, Р, а також вітаміни групи В – ось головна складова продукту.
Крім вищеописаних, ягода містить органічні кислоти, цукру, глікозиди, флавоноїди, дубильні і азотисті речовини, пектин, фітонциди, ефірні олії.
Корисні листя, бруньки та квітки рослини. Основний компонент чорної смородини – аскорбінова кислота, яка міститься у всіх частинах рослини природним чином стимулює імунну систему людини.
Лікувальні властивості чорної смородини важко переоцінити. Вона:
• зміцнює захисні сили організму
• діє як тонізуючий і судинорозширювальний засіб
• покращує обмін речовин
• сприяє появі апетиту
• діє як кровоочисний, кровотворенню, протизапальний засіб
• знижує підвищений цукор
• має сечогінну, потогінну дію
• лікує дерматити, діатез, хвороби очей, золотуху, пронос
• допомагає при гіпертонії, хворобах шлунка, кашлі, головному болю, безсонні, а також при суглобових болях
• позбавляє від набряків
• є незамінним джерелом вітамінів
Рецепти приготування лікарських засобів:
1. Чай. Його готують з листя, нирок і ягід рослини. Пропорції вільні. До складу можна додати для більшої ефективності листя малини, брусниці або плоди шипшини. Цілющий напій – справжнє джерело корисних речовин. Вітаміни смородини незамінні при застуді, перевтомі, авітамінозі і просто в якості профілактичного засобу.
2. Настій від стоматиту. Велику ложку сухих подрібнених листків рослини заливають склянкою окропу і настоюють близько 30 хвилин. Потім використовують (після проціджування) для полоскання ротової порожнини.
3. Настій від гіпертонії. Традиційно приготовлений настій (1 столова ложка сировини на склянку окропу) вживають кілька разів на день по половині склянки.
4. Настій для лікування проблем ШКТ. Столову ложку ягід і подрібненого листя заливають окропом (1 стакан), настоюють, проціджують і п’ють часто потроху протягом дня.
5. При суглобових болях п’ють теплий настій листя смородини (не менше 2-3 склянок на день).
6. Чорна смородина застосовується в боротьбі із зайвою вагою. Лікувальний настій готують так: змішують ложку сухого листя рослини, сухого листя винограду (червоного). До складу додають 2 великі ложки кропиви. Все добре перемішують, заливають окропом і настоюють. Потім додають свіжовичавлений сік половини лимона. П’ють весь день по 1 склянці до їжі.
7. Настій чорної смородини від шкірних висипань. Заварюють листя і гілочки чорної смородини (300 г сировини на 3 л окропу). Склад наполягають, проціджують, вливають у ванну з водою і приймають водні процедури на протязі 15 хвилин.
8. Для зниження артеріального тиску використовують складу з протертою смородини з цукром 1:2. Засіб є смачною профілактикою атеросклерозу.
9. З чорної смородини готують маски проти зморшок. Розтирають невелику кількість ягід і з’єднують цілющу кашку з медом. Маску наносять на обличчя на 15 хвилин, після чого змивають і змащують шкіру вершками або жирним кремом.
Корисні властивості чорної смородини – застосування в кулінарії
Завдяки користь чорної смородини кожна господиня щорічно в літній період намагається заготовити про запас смачну ягоду. Смородину перетирають з цукром, варять з неї варення, желе, компоти, консервують листя.
Кисло-солодкі плоди заморожують, щоб використовувати в якості начинки для пирогів, тортів. З ягід готують цілющу настоянку або наливку, яку використовують не тільки як смачний розслаблюючий напій, але і для лікування туберкульозу, анемії, діареї.
Готують настоянку так: засипають у скляну банку (на третину об’єму) ягоди, додають кілька ароматних листочків рослини, заливають спиртом і закупорюють. Через тиждень зілля готове! Його проціджують і вживають перед їжею потроху.
Наливку готують із застосуванням горілки. 200 г свіжих плодів чорної смородини подрібнюють, заливають пляшкою горілки, додають щіпку цукру і трохи цедри лимона (для кращого смаку). Суміш наполягають в темному місці 2-3 тижні. Потім проціджують і вживають по необхідності.
Чорна смородина – протипоказання
При всій своїй користь продукт не рекомендований при таких недугах:
• гепатит
• тромбофлебіт
• виразка шлунка і 12-палої кишки
• підвищена кислотність шлунка
Шкода чорної смородини – в її надмірному вживанні. Продукт містить саліцилову кислоту і тому не бажаний при хворому шлунку.
Крім того, нерозумне поїдання ягід здатне (хоч і рідко) викликати алергічну реакцію. Тому, вживаючи чорну смородину необхідно дотримувати міру.
Чорна смородина не рекомендована при вагітності. Від невеликої жмені ягід, найімовірніше, шкоди не буде, але якщо майбутня мама дозволить собі захопитися запашними плодами, то можна очікувати негативних наслідків.
І, нарешті, рослина протипоказано людям, у яких підвищена згортання крові.
Користь чорної смородини – заготовляємо продукт правильно
Чорна смородина принесе користь, а не шкоду, якщо правильно і відповідально підійти до її заготівлі. Так, плоди краще збирати у міру їх дозрівання і бажано без плодоніжок.
Сушити їх слід тільки в тіні або в спеціальних печах. Як визначити готовність сировини? Ягоди повинні бути розсипчастими і не збиратися в грудку. Специфічний запах і кислий смак – відмітна риса готового сухого продукту, який здатний зберігати свої цілющі властивості протягом 2-х років.
Листя краще всього зривати в червні-липні. Причому до вживання придатні ті, які розташовані в середній частині пагона. Технологія приготування листя проста: їх поміщають на тканину або папір і сушать в тіні. Лікувальні властивості продукту зберігаються протягом року.
Нирки знімають в зимовий період або навесні. Для початку зрізають гілочки, а вже з них обривають нирки. Сировину зберігають у замороженому стані або ж заливають спиртом. Термін зберігання – 1 рік.
Безумовно, чорна смородина – надзвичайно корисна. Вона придатна для лікування багатьох недуг і не тільки. Чорна смородина – відмінний профілактичний иммунностимулирующее засіб.
Однак не варто вважати його панацеєю від усіх хвороб. Помірне споживання при знанні існуючих протипоказань чорної смородини здатне принести користь і тільки користь.
