Що ми знаємо про користь і шкоду цибулі: ріпчастої і зеленої. Якими корисними властивостями володіє цибуля і чи він може принести шкоду
Більше п’яти тисяч років тому людство відкрило корисні властивості цибулі.
За цей час древніми і сучасними вченими та медиками було встановлено, яку користь і шкоду, цибулю приносить людині.
Але далеко не всі корисні властивості цього овоча відомі широкій громадськості, зате будь назве його найшкідливіше властивість – неприємний запах.
Ріпчасту цибулю. Склад і калорійність
У XII столітті цибулю з’явився на території Стародавньої Русі, хоча його батьківщиною вважають Афганістан і Іран. З тих пір цибулю присутній у багатьох кулінарних рецептах і активно використовується в народній медицині.
На сьогоднішній день відомо близько його 400 видів, при цьому більше половини з них вирощують на території РФ.
Чому ж так унікальний цибулю і в чому його користь для здоров’я? Відповіддю на це питання стане представлена в цій статті інформація про склад лука, в якому і полягає секрет його популярності.
Багатий вітамінний і мінеральний склад цього овочу є основною причиною того, чому ще наші предки приписували йому чудотворні властивості. В луці, корисні властивості якого, підтверджувалися протягом багатьох століть, міститься:
• кобальт;
• мідь;
• цинк;
• йод;
• марганець;
• нікель;
• вітамін С;
• вітамін В;
• ефірні масла;
• флавоніди.
Завдяки багатому складу цибулю, користь і шкоду якого не можна недооцінювати, є не тільки лідером в кулінарії, але і в медицині, і навіть в косметології.
У луці дуже багато заліза, кількість якого ніяк не впливає спосіб приготування овоча. Під час варіння або смаження, залізо нікуди не випаровується, тому при залізодефіцитній анемії помірне вживання овочу в будь-якому вигляді піде людині тільки на користь.
Калій, який входить до складу цибулі, робить благотворний вплив на серцево-судинну систему.
Каротин, біотин і фолієва кислота містяться в соку зелених пір’я. Крім того, цибульний сік багатий ефірними маслами і вуглеводами. Однак назвати його калорійним, язик не повертається, адже на 100 г цибулі всього 41 ккал.
У чому користь цибулі для організму людини?
Насамперед, цибулю є одним з тих овочів, які чистять кров і благотворно позначаються на роботі ЦНС. Його рекомендують в якості профілактичних засобів, здатних попередити інфаркт, а також подолати безсоння.
Крім того, всі відомі науці вітаміни містяться в цьому овочі, тому його регулярне вживання позбавить людину від авітамінозу і сприяє покращанню стану імунної системи.
Крім вітамінів, в ньому міститься аскорбінова кислота, недолік якої є однією з основних причин цинги, анемії, серцево-судинних і інфекційних захворювань. Тому цибулю, користь якого для організму важко переоцінити, повинен бути в раціоні кожного, кому небайдуже власне здоров’я.
Всім з дитинства відомий той факт, що цибуля допомагає подолати застуду, адже завдяки своїм дезинфікуючим властивостям, він вбиває інфекцію. Для цих цілей цибулю можна вживати в їжу, робити інгаляції з цибульним соком, готувати цілющі суміші з медом і лимоном. Тампони, просочені соком цибулі, допомагають швидко позбутися від нежиті. Для подолання простудних захворювань, рекомендується прикладати кільця сирого лука до п’ят на ніч.
Високий вміст фітонцидів в луці, дозволяє лікарям рекомендувати його при кишкових інфекціях. Не встоять перед цибулею і збудники інших захворювань, адже він знищує збудників:
• туберкульозу;
• дифтерії;
• дизентерії.
Стрептококи теж бояться фітонцидів, які забезпечують антибактеріальні властивості овоча.
Крім того, медики рекомендують вживати цибулю в наступних випадках:
• для активізації обміну речовин;
• для поліпшення апетиту і травлення;
• для підвищення тонусу організму та покращення загального стану;
• при гіпотонії;
• при цукровому діабеті;
• при запорах;
• для профілактики раку.
Традиційна медицина, для лікування хворих широко застосовує цибулю, корисні властивості якого підтверджені багатовіковим досвідом використання. Його рекомендують ввести в раціон хворим, які страждають від хронічної втоми, при загальному виснаженні, для лікування захворювань дихальних шляхів, грибкових уражень слизових оболонок і шкірних покривів. Вживання цибулі в їжу допомагає позбутися лямблій і аскаридов.
Незамінний цибулю і для лікування неврологічних і дерматологічних захворювань, адже його застосування допомагає подолати цілий ряд серйозних проблем:
• дерматит;
• ревматизм;
• папіломи,
• натоптиші;
• бородавки;
• трихомоніаз;
• мозолі;
• випадіння волосся;
• гнійні вугри;
• фурункули;
• свищі.
Вживання печених цибулин в їжу показано тим, хто страждає від ожиріння, сечокам’яної хвороби, застоїв рідини, а також веде малоактивний спосіб життя.
Цибуля: у чому шкода для здоров’я?
Не тільки неприємний запах з рота є негативним результатом вживання цибулі всередину. У деяких випадках цей овоч стає причиною підвищення кислотності шлунка і подразнення слизових травних органів, тому людям з подібними проблемами, слід обмежити вживання цибулі.
Не варто ним захоплюватися і сердечникам, адже він може змінювати серцеві ритми, а в великих кількостях підвищує тиск і може спровокувати напад астми.
Фітонциди, які є в ньому і в помірних дозах йдуть людині на користь, при тривалому контакті зі слизовою, викликають опіки.
Незважаючи на численні корисні властивості цибулі, перед тим як використовувати його в лікувальних цілях, необхідна консультація лікаря. Це допоможе уникнути багатьох проблем зі здоров’ям.
Користь цибулі для вагітних і годуючих жінок
При відсутності алергії на цибулю, під час вагітності він обов’язково повинен бути присутнім у раціоні. Його не тільки можна, але і потрібно їсти вагітним, тим більше, що купити його можна в будь-який час року, і коштує вона зовсім недорого.
Завдяки унікальному складу, адже в цибулі є нікотинова кислота, вітамін С і вітаміни групи В, жінкам в очікуванні дитини цибуля не зашкодить. Він не тільки підвищує захисні сили організму, але і покращує показники гемоглобіну. Для вагітних і годуючих це дуже важливо, адже їжа, якою живиться мама, так чи інакше, потрапляє в організм дитини.
Лікарі рекомендують збільшити вживання цибулі в період планування вагітності і в першому триместрі. Фолієва кислота, яка в ньому міститься, відіграє важливу роль у процесі формування плоду, а її нестача часто стає причиною вроджених аномалій і передчасного появи дитини на світ.
Оскільки цибуля може нашкодити слизовим органів травлення, його вживання має бути помірним.
Цибуля відмінно підвищує апетит, а хлорофіл, що міститься в ньому, сприяє кровотворенню.
Набагато краще після цибулі спиться вагітним, тому при його вживанні, ніяка безсоння жінці в очікуванні дитини, не страшна.
Якщо під час вагітності жінка не відмовляє собі у вживанні корисного овоча, вона забезпечить собі і своїй дитині надійний захист від вірусів і бактерій, вплив яких на жіночий організм у період вагітності небажано.
У другій половині вагітності, навіть за відсутності яких-небудь ускладнень, краще їсти цього овоча поменше. Існує думка, що з ним може бути пов’язано розвиток діатезу у дитини.
Запальні процеси в травній системі, тахікардія, хвороби печінки і сечовидільної системи є протипоказанням до вживання цибулі в період вагітності і лактації.
Корисний або шкідливий цибулю для дітей?
Багато батьків, довго не можуть визначитися з тим, чи варто давати дитині цибуля? Користь чи шкода здоров’ю дитини він принесе? і тому не поспішають знайомити своє чадо з цим овочем. На думку педіатрів, введення в дитячий раціон сирого лука повинно здійснюватися не раніше, ніж після 3-х років.
Починаючи з 7-ми місяців, за умови, що дитина вже пробував кабачок, картоплю, моркву, йому можна давати варену цибулю.
Хоча цибуля володіє масою корисних властивостей, дітям у віці в сирому вигляді його потрібно давати у невеликій кількості. При цьому його треба поєднувати з іншими продуктами (додавати в салати, давати з хлібом, супом). В такому випадку зберігаються всі його корисні властивості, а корисні речовини краще засвоюються, знижується дратівливий ефект цибулі на органи травлення.
Крім вживання в їжу, в лікувальних цілях застосовують дітям цибульний сік. Він використовується як перевірений засіб від кашлю, нежиті і для інгаляцій, але тільки після консультації з педіатром і не раніше, ніж дитині виповниться 3 роки.
Для зменшення подразнюючої дії на ШКТ, цибуля, в лікувальних цілях дають дитині після їжі і обов’язково з молоком і медом.
Ті ж рекомендації щодо лікування кашлю вареним цибулею: він теж приймається внутрішньо, з великою кількістю рідини, а для поліпшення смаку, ліки додають мед або цукор.
Цибулю, нарізану кубиками і залишений в приміщенні, є чудовим профілактичним засобом для дітей у період епідемій. Завдяки ефірним оліям, зволожуються слизові, полегшується носове дихання. Вони згубними для мікробів на поверхні слизових оболонок. Проте, абсолютно не ефективні проти мікробів, що вже проникли в кров дитини. До того ж, такі інгаляції дають досить нетривалий ефект.
Щоб цибуля не заподіяв шкоди дитині, батьки повинні контролювати процес його вживання. Насамперед, потрібно пам’ятати, що будучи гострим продуктом, він може подразнювати слизові оболонки ШЛУНКОВО-кишкового тракту, провокувати порушення травлення і викликати біль у животі. Їсти цибулю, може лише той, хто вміє жувати дитина. В іншому випадку, цибулю потрібно ретельно подрібнити.
