Дайкон – максимум користі для організму і мінімум калорій. Користь і шкода дайкона: білої редьки з Японії
Японська редька дайкон входить в щоденний раціон жителів Східної Азії.
На відміну від звичайної редьки або редьки дайкон не гірчить, так як в ньому відсутні гірчичні масла.
Існує багато різновидів сортів цього коренеплоду.
Найчастіше можна зустріти дайкон, за формою нагадує гігантську моркву.
Така біла редька важить більш ніж пів кілограма і становить до 60 см в довжину.
Інший сорт нагадує велику ріпу білого кольору.
Розрізавши такий дайкон, можна побачити, що всередині він рожевий. Не залежно від сорту дайкон несе користь для людського організму. Його склад включає незамінні для підтримки здоров’я вітаміни і елементи.
Дайкон: склад, калорійність і способи застосування
Корисний дайкон низькокалорійний. В 100 г продукту міститься всього 21 ккал. При цьому він здатний покрити більше 30% від добової потреби у вітаміні С. Але ще більше вміст у японської редьки вітамінів групи В і, звичайно ж, маса інших корисних складових:
• Вітамін С – нормалізує формування кісткової і сполучної тканин. Є потужним антиоксидантом і активізує захисні функції організму;
• Вітаміни В1, В2, В7, В9 – беруть участь в обміні речовин, підтримують здоровий стан шкірних покривів і слизових оболонок. Підтримують оптимальний рівень гемоглобіну. Відповідають за гармонійне розвиток плоду під час вагітності;
• Бета-каротин – сприяє виведенню з організму токсинів. Необхідний для здорового стану очної м’язи;
• Кальцій – відповідає за цілісність і міцність кісткової і м’язової тканин. Забезпечує нормальну згортання крові. Несе протизапальний та антиоксидантний ефекти;
• Залізо – запобігає розвитку анемії. Посилює здатність організму протистояти бактеріям і вірусам;
• Натрій – забезпечує здоров’я нирок, нервової і м’язової систем. Регулює накопичення в організмі води і солей;
• Калій – відповідає за здоров’я серця, а також бере участь в утворенні травних ферментів;
• Йод – підтримує здоровий стан щитовидної залози і відповідає за опірність організму зовнішнім вірусів;
• Фосфор – бере участь у нормалізації функціонування нервової системи, роботи серцевого м’яза, діяльності мозку;
• Селен – помічник йоду по догляду за щитовидною залозою. До того ж селен зводить до мінімуму можливість виникнення онкології.
Корисний для людського здоров’я дайкон вживають просто як гарнір до риби, додають в салати і використовують для приготування супів. Правда, слід врахувати, що в ході будь-термічної обробки частину корисних властивостей дайкон все ж втрачає. Корисні також і листя японського коренеплоду. У них підвищена концентрація вітаміну С. Листя дайкона теж підходять для приготування все тих же салатів, супів, а ще тушкованих страв. Що ж стосується свіжовичавленого соку з цієї солодкої редьки, то він удвічі корисний. Але не рекомендується випивати більше склянки на добу такого напою.
Дайкон: у чому користь для організму?
Дайкон має згладжений аромат і смак, тому його приємно вживати в їжу, додаючи в різні страви. Тим самим організм отримує масу вітамінів, макро і мікро елементів, які потрібні йому щодня.
Користь дайкона збільшується ще і тим, що ця японська редька не вбирає в себе токсинів при дозріванні. По суті, вона є екологічно чистим продуктом. Крім того, вона виводить токсичні сполуки і з організму, після її вживання в їжу.
Дайкон не містить в собі алергічних компонентів, тому його корисно їсти всім. Алергіки можуть відчути на собі навіть те, що їх схильність до різних харчових алергій злегка знизиться, після того, як вони звикнуть вживати дайкон в їжу.
Фахівці давно говорять про те, що ракові клітини є в кожному організмі. Схильність до їхнього розвитку у всіх індивідуальна і залежить від різних чинників, починаючи від генетики і закінчуючи способом і умовами життя. Вживання дайкона знижує ризик онкології будь-якій з категорій людей.
Свіжий дайкон, надходячи в організм у сирому вигляді, виводить з нього холестерин. Тим самим відступають такі захворювання, як ревматизм, артроз і артрити. Нирки і печінка також очищаються і навіть камені, що знаходяться в них, починають розчинятися і поступово виходити.
Сирої дайкон корисний для здоров’я. Він нормалізує роботу серця і позбавляє від можливих проблем у роботі сечостатевої системи.
Редька з Японії швидко і надовго позбавляє від відчуття голоду. Обумовлено це великим вмістом у ній клітковини. А так як калорійність цього коренеплоду дуже низька, то це справжня знахідка для бажаючих схуднути.
Корисний цей коренеплід білий і тим, хто страждає на цукровий діабет. Користь дайкона для здоров’я таких людей полягає в тому, що він контролює рівень цукру в крові, зводячи його до оптимальних показників.
Будь-яка людина в наш час знає, що таке безсоння і як часом стресові ситуації вибивають з режиму. Дайкон сприяє відновленню нервової системи та нормалізації сну.
Користь дайкона відкриють для себе навіть ті, хто бажає позбавитися від похмілля. Для цього достатньо з’їсти жменю натертої редьки або випити свіжого соку з неї.
Дайкон: у чому шкода для здоров’я?
Дайкон може заподіяти шкоду здоров’ю лише у разі його надмірного споживання. Слід враховувати великий вміст клітковини в редьці. Людям, що мають збої в системі травлення і проблеми з кишечником, краще не об’їдатися солодким коренеплодом. Це пояснюється тим, що при великому надходженні природного клітковини в організм, вона може спровокувати труднощі у функціонуванні шлунка і, як наслідок, стати причиною загострення наявних захворювань травного тракту.
При сечокам’яної хвороби, щоб уникнути шкоди від дайкона, необхідно проконсультуватися з лікарем щодо дієти.
Гострі гастрити, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки є прямими протипоказами до споживання в їжу дайкона.
Дайкон для дітей: корисний чи шкідливий?
Дайкон корисний для здоров’я дітей. Багато батьки вводять його в дитячий раціон вже з трьох років. З її застосуванням готують салати або просто дають діткам хрумтять редискою і потренувати зубки. Крім того, що організм дитини насичується вітамінами і корисними речовинами, ще й розробляється щелепу для правильного прикусу і здоров’я зубів надалі. Правда треба відзначити, що не кожному малюкові дайкон доведеться за смаком.
Дайкон малокалорійний, екологічно чистий, гіпоалергенний коренеплід. Тому він корисний дітям і має заслужене право на присутність в їх щоденному раціоні.
Протипоказаннями для вживання дитиною японської редьки можуть послужити заборони лікаря. При проблемах з нирками, печінкою та травною системою дайкон може заподіяти шкоду. Тому його присутність на дитячому столі зводиться до мінімуму або повністю виключається.
Дайкон косметологи
Відомо, що стан шкіри безпосередньо залежить від стану кишечника. Найменші проблеми в животі – і все це вже відображається у вигляді висипань, бляклості, сухості або навпаки надмірній жирності шкіри. Включаючи корисний дайкон в свій раціон якомога частіше, можна обзавестися прекрасним способом природної м’якого очищення кишечника від шлаків і токсинів.
Сік білої японської редьки володіє відбілюючим ефектом. Протираючи за допомогою ватного тампона обличчя соком корисного дайкона, можна:
• Відбілити пігментні плями, веснянки;
• Позбавити пори від забруднень і вивести токсини з шарів шкіри;
• Протидіяти мікробам і позбутися від висипань;
• Розгладити дрібні зморшки;
• Надати шкірі рівною текстури і здорового відтінку.
Через шкіру наше тіло живиться не гірше, ніж за допомогою травної системи. Сік дайкона, впитавшись в шкіру, наситить її вітамінами і корисними елементами.
Посилити ефект і отримати більше користі від білої редьки для своєї шкіри, можна за допомогою маски. Для цього необхідно натерти коренеплід на дрібній тертці і змішати його з оливковою олією. У 50 гр натертого дайкона досить додати чайну ложку масла, яке, втім, може бути не тільки оливковою, але і будь-яким іншим рослинним. Нанести цю кашку потрібно на чисте обличчя і витримати протягом 20 хвилин. Після чого вмитися теплою водою. Така маска максимально насичує шкіру незамінним вітамінним складом, позбавить її від надлишків жиру і нормалізує водно-сольовий баланс в глибині тканин. Шкіра зволожиться, зморшки злегка розгладяться, а темні цятки стануть менш помітні.
Сік дайкона сприяє регенерації тканин і має корисне бактерицидну властивість. Це робить його хорошим помічником при лікуванні шкірних виразок. Компреси з свіжовичавленим соком редьки накладаються на уражену ділянку тіла. Доцільніше застосовувати такий допоміжний метод тільки в ході повноцінного лікування виразки і з дозволу лікаря.
Прискорити загоєння подряпин і маленьких ранок також допоможе сік білого коренеплоду.
Вирощування дайкона
Виростити дайкон не складно. Підготовка грунту для посіву нічим не відрізняється від того, як її готують для висадки інших коренеплодів і овочів. Наші кліматичні умови дозволяють висаджувати білу японську редьку на відкритому грунті лише на початку червня. Для того, щоб виростити її раніше або отримати пізній урожай, необхідно обзавестися теплицею. Поливати і доглядати за зростаючим дайконом потрібно також, як і за всіма іншими культурами на власному городі.
Через 1,5-2 місяці урожай дайкона готовий до складання. Робити це краще в суху ясну погоду. Тоді коренеплоди будуть легко вилучатися з грядок.
