Дієтична шарлотка з яблуками — десерт, який з легкістю готується в духовці і мультиварці. Крім традиційних фруктів, ми додамо в пиріг персики, а також низькокалорійний кефір, «Геркулес» і плюс до всього зробимо варіант без борошна, замінивши її манною крупою.
Низькокалорійна шарлотка з яблуками порадує не лише своїми яскравими смаковими якостями, але й позитивним впливом на фігуру. Калорійність майже всіх інгредієнтів, які використовуються в її приготуванні, мінімальна.
3 секрету дієтичної шарлотки
- Мінімум калорій. Для випічки, покликаної сприяти гармонізації ваги і загального самопочуття, бажано використовувати продукти з низьким вмістом калорій і чим менше цукру, тим краще! По можливості уникайте курячих жовтків, так як в них багато жиру і холестерину. А також варто утриматися від солодких просочень, сметанних кремів.
- Максимум натуральних інгредієнтів. Цукор краще замінити, наприклад, бджолиним медом. А яблука для рецепта низькокалорійної шарлотки потрібні тільки стиглі і солодкі, так як фруктоза частково зможе замінити цукор. Чим м’якше і солодше будуть яблука, тим смачніше буде десерт.
- Тільки свіжі продукти! Свіжі продукти, наприклад, такі як курячі яйця, краще засвоюються, коли вони тільки з сідала, тому краще купувати продукти на ринку, а в магазині уважно перевіряти терміни придатності.
Рецепти шарлотки в духовці
Низькокалорійна шарлотка з яблуками — рецепт, який допомагає «тримати форму» і не відмовлятися від смачного десерту. При випіканні в духовці варто тільки змастити форму нежирним маслом або присипати борошном.
На кефірі
Кефір — кисломолочний напій, вироблений з коров’ячого молока, корисно впливає на мікрофлору кишечника і сприяє боротьбі з різними захворюваннями. Жирність кефіру позначається у відсотках. Для дієтичної шарлотки з яблуками на кефірі краще вибрати 1% продукт, що містить близько 40 ккал на 100 грам, але вибравши 3,2% кефір, ви не ризикуєте сильно поправитися, так як калорійність останнього становить близько 55 ккал на 100 грам.
Вам будуть потрібні:
- яблука солодкі, бажано червоні — 4-5 шт.;
- свіжий 1% кефір — півсклянки або 120 мл;
- борошно пшеничне вищого сорту — 1 стакан або 130 г;
- куряче свіже яйце — 1 шт.;
- білок від 2 яєць;
- мед — 4 столові ложки;
- розпушувач — 1 пакетик;
- сік лимона — 1 столова ложка.
Приготування
- Спочатку промийте, очистіть і наріжте червоні яблука краще кубиками, додайте до них кілька столових ложок меду. Залиште, поки вони не дадуть сік.
- У невеликій мисці змішайте кефір з розпушувачем.
- Збийте білки з соком свіжого лимона до однорідної пишної піни. Окремо збийте жовток одного яйця.
- Змішайте кефір та яйця. А потім додайте борошно. Плавно перемішайте тісто знизу вгору.
- Всипте яблука з медом в готове тісто. І влийте тісто в спеціальну форму, попередньо змащену борошном.
- Розігрійте духовку до 190 градусів і випікайте 30 хвилин до готовності і появи рум’яної скоринки. Трохи остудіть, вийміть з форми і подавайте до столу теплим.
Цікаво, що свіжий кефір можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього візьміть молоко, нагрійте його до температури близько 90 градусів, але не кип’ятіть, потім перелийте в скляну або керамічну тару, покладіть закваску (кілька ложок готового кефіру), скоринку черствого хліба і поставте в тепле місце на кілька днів.
З «Геркулесом»
«Геркулес» являє собою рід вівсяних пластівців, корисних для здоров’я, адже це джерело вуглеводів, дозволяють людині підтримувати рівень життєвої енергії на належному рівні. До всього іншого, на 100 грам сухого продукту доводиться близько 350 калорій.
Вам будуть потрібні:
- яблука солодкі червоні — 5 шт.;
- кефір 1% — півсклянки;
- вода — чверть склянки;
- білок від 3 яєць;
- мед бджолиний — 4 столові ложки;
- вівсяні пластівці — півсклянки;
- борошно, бажано житнє — півсклянки;
- сода — пів чайної ложки;
- кориця — за смаком.
Приготування
- Збийте білки міксером до світлої однорідної маси.
- У кефір покладіть соду і вівсяні пластівці, додайте трохи води, щоб вони набубнявіли в кефірної масі.
- Додайте кефір борошно, потім рідкий мед. В останню чергу вмішайте в тісто збиті до пишної піни білки. Все акуратно змішайте і дайте настоятися кілька хвилин.
- В цей час розігрійте духовку до 190 градусів. Натріть на крупній тертці яблука, змішавши їх з корицею. Додайте плоди в тісто.
- Випікайте в духовці при температурі 190 градусів 35 хвилин у формі, змазаній рослинною або оливковою олією або присипаній борошном.
До шарлотці з «Геркулесом» і яблуками можна подати легкий кефірний крем, який готується з 2,5% кефіру і цукрової пудри, збитих міксером у пишну піну. Також такий крем можна зробити з нежирного м’якого сиру.
З манкою
В низькокалорійних рецептах борошно часто замінюється манною крупою. Приготуємо на її основі дієтичну шарлотку з яблуками без борошна.
Вам будуть потрібні:
- яблука — 5 середніх;
- манка — 1 склянка;
- кефір, краще 1% — 1 склянка;
- білок від 2 яєць;
- цукрова пудра — 2-3 столові ложки;
- рапсове масло — 1 чайна ложка;
- ванілін — 1 столова ложка.
Приготування
- Замочіть манку в кефірі і залиште набухати на годину.
- Після чого готову суміш з манки, набряклої в кефірі, додати яєчні білки, збиті віночком і розтерті з цукровою пудрою і ваніліном.
- У форму для випікання, змащену рапсовим маслом, наріжте тонкими часточками червоні плоди, а зверху залийте отриманий кефірний тісто. Випікайте 40 хвилин при температурі 200 градусів.
Борошно в рецепті можна замінити не тільки манною крупою, але і дієтичними висівками: житніми, вівсяними та іншими.
З персиками в мультиварці
Дієтична шарлотка в мультиварці готується ще простіше, ніж у духовці. Додайте до яблук інші фрукти, наприклад, персики для отримання вишуканого десерту. Ці фрукти надзвичайно смачні, а їх калорійність всього в 45 калорій. Для випічки краще відбирати свіжі і пружні примірники, без великої кількості соку.
Вам будуть потрібні:
- персики великі — 3 шт.;
- яблука середні — 1 шт.;
- білок від 4 яєць;
- цукрова пудра — півсклянки;
- борошно пшеничне — 1 склянка;
- сіль — 1 чайна ложка;
- ванілін — 1 столова ложка.
Приготування
- Збийте білки міксером, додайте щіпку солі, цукрову пудру і все перемішайте міксера. Сіль допоможе домогтися більшої пишності для білків.
- Додайте до яєчним білкам пшеничне борошно і ванілін, обережно перемішайте без збивання. Залиште на кілька хвилин.
- Видаліть з яблук серцевину, а з персиків кісточки, наріжте їх невеликими шматочками, потім злегка присипте плоди цукровою пудрою.
- Викладіть тісто в каструлю, а поверх нього акуратно покладіть фрукти. Випікайте в режимі «Випічка» 65 хвилин. Дієтична шарлотка з яблуками і персиками готова!
Якщо ви хочете, щоб плоди стали ще більш соковитими, додайте додатково 10 хвилин випікання в мультиварці. Зверніть увагу, що цей десерт можна готувати тільки на основі персиків.
Рецепт дієтичної шарлотки з яблуками без борошна і цукру, а з медом та іншими смачними інгредієнтами підійде для щоденного раціону завдяки своїй простоті і корисності. Приємного апетиту!
