Коронною стравою всіх, хто стежить за своєю фігурою можна сміливо назвати омлет. Готується він швидко і з мінімальної кількості інгредієнтів. Як приготувати дієтичний омлет пишним, смачним, з додаванням овочів, сиру і з малою кількістю калорій.
Омлет — знахідка для тих, що худнуть
Омлет — французьке слово. Але в наших краях готують страву зовсім не як у Франції. Молоко і воду до яєчні не додають. Французи не накривають блюдо кришкою для пишноти. Їх традиційний рецепт — плоский омлет, складену конвертом з овочами всередині. В інших країнах збита яєчня також популярна. В Іспанії вона називається тортилья, в Італії — фрітатта.
Більшість жінок, що стежать за своєю фігурою, задаються питанням, чи можна їсти омлет на дієті? Не просто можна, а й потрібно. В правильному харчуванні один з найважливіших моментів — повноцінна їжа на сніданок. Їжа з ранку повинна бути ситною, корисної і швидкого у приготуванні. Омлет або яєчня — ідеальний варіант.
Найбільш калорійні продукти повинні використовуватися на сніданок або обід. Якщо перший повноцінний прийом їжі, а не перекус, то на вечерю організм не потребує зайвих калорій. У курячому яйці 150 ккал, у білку — 18 ккал. Для суворої дієти підійде білковий омлет. Як бачите, навіть сніданок може стати низькокалорійним. До того ж у раціоні тих, що худнуть повинна переважати білкова їжа. Тоді жир спалюється швидше і з’являється фундамент для м’язової маси.
Омлет — корисне і швидке в приготуванні блюдо з яєць. В них містяться білки, жири і вуглеводи, амінокислоти та мікроелементи, вітаміни В2, В6, В12, D і Є. Багатий склад потрібних для організму речовин підтримує в нормі імунну систему, покращує стан шкіри і роботу травного тракту. Але з-за великої кількості вмісту холестерину в день рекомендується з’їдати не більше 3-4 яєць. Тому тим, хто дотримується правильне харчування, омлет можна їсти кожен день.
5 секретів правильного приготування
Кілька прийомів допоможуть приготувати дієтичний омлет правильно і швидко.
- Збийте яйця з молоком. Чим довше це робити, тим більшої пишності можна добитися.
- Змастіть внутрішню сторону кришки сковороди вершковим маслом. Це дозволить суміші піднятися вище.
- Сметана і майонез для смаку. 2 чайні ложки на 3-4 яйця додадуть страві вершковий смак.
- Готовий омлет повинен легко «сповзати» на тарілку. Для цього спочатку готуйте страву при максимальній температурі, поки не підніметься. А потім на слабкому вогні до готовності.
- Зайва рідина може зіпсувати страву. Тому молока повинно бути не більше 1,5 столових ложки на 1 яйце.
Готуємо на сковороді
Класичний рецепт
Незважаючи на те, що їжа готується на сковороді, омлет виходить низькокалорійним і добре втамовує голод.
Вам знадобляться:
- яєчний білок двох яєць;
- молоко — 2 столові ложки;
- сіль — щіпка;
- зелень;
- оливкова олія.
Приготування
- Розігріту сковороду змастіть оливковою олією.
- Збийте білки з молоком.
- Додайте сіль і подрібнену зелень.
- Вилийте суміш в сковороду і готуйте на слабкому вогні з закритою кришкою 5-7 хвилин.
Додаємо овочі або фрукти
За рецептом, описаного вище, можна приготувати дієтичний омлет з овочами. У нього можна додати оливки, горох, помідори, спаржу, шпинат, квасоля.
Овочі слід попередньо обсмажити або згасити, щоб вийшов зайвий сік. І тільки потім кидати в готову суміш. Тоді страва не вийде водянистим.
Вилийте на сковороду збиті яйця з молоком. Потім зверху викладіть овочі і тушкуйте на слабкому вогні. Дієтичний овочевий омлет буде готовий через 5-10 хвилин.
Як зробити дієтичний омлет з фруктів? Дуже просто. Але смак — на любителя. Поєднання яєць та фруктів досить оригінально, тому не кожному підійде. Додавати можна яблука, груші, персики, абрикоси, будь-які ягоди. Досить порізати їх часточками або кубиками. Занадто великі шматки можуть ускладнити процес приготування, до того ж збиті яйця приготуються швидше, ніж фрукти.
Секрет приготування фруктових омлетів в тому, що начинка повинна злегка пропаритися або пропектися, але ніяк не просмажиться. Готують страву в мультиварці або в духовці, а не на сковороді.
Рецепт в духовці
Рецепт підійде для дієти на омлеті, так як готується в духовці без додавання рослинного масла.
Вам знадобляться:
- яйця — 5 штук;
- молоко — 1 стакан;
- сіль.
Приготування
- Акуратно збийте яйця з молоком виделкою, не порушуючи природної структури яйця. Додайте сіль.
- Вилийте суміш у застелену пергаментом форму.
- Поставте в розігріту духовку на 150 градусів. Час приготування — 15-20 хвилин в залежності від ширини ємності.
Рецепт в мультиварці з манкою
Незважаючи на використання в рецепті манки (продукт, з допомогою якого швидко поправляються), страва виходить дієтичним, оскільки набору зайвих кілограмів сприяє манка, зварена на молоці. Калорійність каші (на 100 г), приготовленої на воді становить — 80 ккал, на молоці — 123 ккал. Тим більше в рецепті використовується всього одна столова ложка манної крупи.
Вам знадобляться:
- яйця — 5 штук;
- молоко — 200 мл;
- манка — 1 столова ложка;
- сіль — щіпка;
- вершкове масло — 10 р.
Приготування
- Замочіть манку в молоці на 30 хвилин для розбухання.
- Збийте яйця.
- Додайте молоко з манкою і сіль. Збийте суміш.
- Чашу мультиварки змастіть маслом і розігрійте до 180 градусів.
- Виставте режим випічки на 15 хвилин.
Більш дієтичним омлет вийде з білків яєць і манки. Для цього збийте білки, додайте інші інгредієнти і готуйте в мультиварці.
Омлет в мікрохвильовці
Рецепт дієтичної яєчні відмінно підійде для швидкого перекусу, так як в мікрохвильовці блюдо готуватися за пару хвилин. Збийте суміш збитих яєць і молока, вилийте в керамічний, скляний або фарфоровий посуд. Поставте в мікрохвильовку на 4-5 хвилин на середній температурний режим.
Коли зовсім немає часу, а перекусити потрібно, на допомогу прийде оригінальний рецепт дієтичного омлету в чашці. Вилийте яєчну суміш (можна без додавання молока) до половини чашки. За бажанням додайте гриби, шинку, овочі, сир. Поставте на 1 хвилину в мікрохвильовку. Дістаньте і перемішайте блюдо виделкою. Поставте ще на 1,5 хвилини. Готовий омлет можна посипати подрібненою зеленню.
Як бачите, омлет можна готувати смачно, швидко і в різній кухонної побутової техніки. Просто треба підібрати «свій» рецепт. Адже омлет актуальне для схуднення і підтримки стрункої фігури.
