Деякі нюанси приготування котлет
- намагайтеся використовувати для котлет фарш, який зробили самі. Коли Ви купуєте його в магазині, то Ви не можете знати напевно, з якого м’яса крутився фарш. Тому фарш завжди краще робити самим.
- котлети виходять смачними, коли змішалась два або три види м’яса. Можна використовувати і куряче м’ясо, котлети з додаванням курячого м’яса завжди виходять дуже ніжними
- пропорції м’яса і гречки можуть бути 50х50, це такий варіант «економ-котлет»
- якщо Ви використовуєте заморожений фарш, то його не слід розморожувати в мікрохвильовці, або опускати в гарячу воду. Дістаньте його заздалегідь, і дайте йому можливість розморозитися при кімнатній температурі.
- щоб фарш швидше размораживался, його потрібно правильно заморожувати. Викладіть перекручене на м’ясорубці м’ясо в пакет не грудкою, а тонкою пластиною. По-перше, так він займає менше місця в морозилці, а по-друге, дуже швидко розморожується
- смажити котлети потрібно на дуже гарячій сковорідці, тоді котлета буде добре прожареної
- готові котлети ми тримаємо в сковороді з водою для того, щоб вони ще краще пропарились. До того ж вони візьмуть в себе воду, і будуть дуже соковитими. Для цих же цілей у фарш потрібно завжди додати трохи води або бульйону.
- котлети у нас вийшли соковиті і ніжні, але для ще більшої ніжності в середину кожної котлети можна додати маленький шматочок вершкового масла.
- щоб маса для котлет була більш в’язкою, гречку можна пропустити через м’ясорубку.
- замість гречки можна використовувати абсолютно будь-яку крупу
- якщо Ви не любитель смаженої їжі, то котлети можна запекти. Для цього їх можна запанірувати в сухарях, потримати 15 хвилин в холодильнику, і потім запекти в духовці.
Тепер, коли Ви знаєте всі нюанси приготування і ніжних соковитих котлет, можна сміливо приступати до їх приготування. Потрібно не забути ще один самий головний нюанс, який я не зауважила. Цей нюанс важливий для приготування будь-якої страви. Готуйте будь-яку їжу тільки з хорошим настроєм, з любов’ю, з душею. Адже Ви готуєте її для своїх самих улюблених людей.
Тоді будь-яка, приготовлена Вами їжа буде не тільки смачною, але і корисною!
Приємного апетиту!
