Плоди «дерева життя» – фісташки: корисні чи шкідливі? Достовірні дані про користь і шкоду фісташок для дитячого організму
«Древо життя» – не біблійна вигадка, а справжнє дерево, на якому ростуть популярні у всьому світі горіхи – фісташки.
Горіхами вони називаються в кулінарії, а з точки зору ботаніки фісташки – насіння.
Дерева, на яких ростуть ці горіхи, отримали таку гучну назву через корисних властивостей, якими наділені фісташки.
Ці горіхи вважалися ознакою багатства.
На Сході в стародавні часи фісташки навіть використовувалися як розмінна валюта. Але чи виправдане таке особливе ставлення до цих горіхів? Чого більше – користі чи шкоди принесе вживання фісташок для організму людини? Щоб відповісти на ці питання, варто вивчити склад цих горішків.
Калорійність і склад фісташок
Корисні властивості фісташок можна пояснити їхнім складом. У цих горішках містяться білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, вода, моно – і дисахариди, крохмаль і зола. Причому найбільшу частину складають білки, жири і крохмаль. Тому і калорійність фісташок 556 ккал на 100 гр. У вигляді високої калорійності ці горішки не варто вживати у великих кількостях тим, хто береже фігуру. Крім того, у фісташках міститься велика кількість амінокислот.
Що стосується вітамінів і мінеральних речовин, в фісташках їх міститься величезна кількість.
Вітаміни, які містяться у цих горіхах:
• Вітамін РР
• Вітамін В1
• Вітамін В2
• Вітамін В5
• Вітамін В6
• Вітамін В9
• Вітамін Е
• Вітамін Н (біотин)
• Холін
В одній порції 100 гр фісташок знаходиться більше половини добової потреби у вітаміні В1 і РР, і більше чверті – вітамін В5, В6, Е і Н (біотин).
А от деяких мікро – і макроелементів в одній порції фісташок міститься в кілька разів більше, ніж людині необхідно споживати на добу.
У цих горішках містяться такі речовини:
• Кальцій
• Магній
• Натрій
• Калій
• Фосфор
• Хлор
• Сірка
• Залізо
• Цинк
• Йод
• Мідь
• Марганець
• Селен
• Молібден
• Бор
• Ванадій
• Кремній
• Кобальт
• Нікель
• Олово
• Титан
• Стронцій
• Цирконій
• Алюміній
Вражаючий список, чи не так? Залізо, марганець, ванадій і кремній містяться в одній порції фісташок (100 гр.) в кількості, що значно перевищує добову потребу організму людини в цих речовинах. Тому і корисних властивостей у фісташок багато.
Як застосовують фісташки?
Завдяки своїм смаковим якостям і корисному складу фісташки давно завоювали любов споживачів. Популярністю користуються ці горішки в якості закуски до пива. Але і крім цього фісташки вживають у їжу в різних видах.
Фісташкове морозиво, цукерки з фісташками – популярні солодощі з використанням цього горішка. Поєднуються фісташки з м’ясними стравами, салатами. Вони допоможуть додати вишуканий аромат будь-якої страви.
Крім того, фісташки використовуються і в косметології. Точніше, не самі горішки, а масло, яке з них виготовляють. Фісташкове масло допомагає відбілити шкіру, тому входить до складу відбілюючих засобів, які допомагають позбутися від пігментних плям і веснянок.
Для волосся використовується фісташкове масло в чистому вигляді, або комбінується з іншими маслами, наприклад, з маслом жожоба. Масло фісташки допомагає зробити волосся блискучими і сильними, діє на цибулини волосся позитивно, тому й допомагає подолати причину випадання волосся.
З допомогою фісташкового масла можна позбутися від мімічних зморшок і освіжити колір обличчя. Для шкіри обличчя масло фісташки використовується як базове масло, в яку додають ефірні масла – масло ромашки, троянди, апельсина і т. д.
Корисно фісташкове масло і для нігтів. Використовується воно, як у випадку і з шкірою, як базове масло, в яку додають інші олії. Суміш масел наносять на нігтьову пластину і масажують. Така процедура допоможе зміцнити нігті і зробити їх менш крихкими.
Користь фісташок для здоров’я також незаперечна, як і для зовнішнього вигляду. В давні часи ці горішки використовували для лікування хвороб, але як впливають фісташки на різні системи внутрішніх органів? Про це далі.
Користь фісташок для організму людини
Корисні властивості фісташок відомі з давніх часів, тому і цінувалися ці горішки раніше досить високо. Сьогодні, в часи доступності будь-яких продуктів, люди у своїй більшості не знають, яку користь для здоров’я принесе вживання фісташок або іншого продукту.
1. Вітамін РР, який міститься в фісташках, корисний для організму. Він бере участь у травленні і нормалізації гормонального фону організму людини. Цей вітамін офіційно визнаний лікарським засобом і продається в чистому вигляді в аптеках. Вітамін РР бере участь в утворенні крові і допомагає вивести холестерин з крові.
2. Вітамін В1, або тіамін, що міститься в фісташках, необхідний людям, організм яких піддається додатковим навантаженням – вагітним жінкам, спортсменам, людям похилого віку і людям, які виконують важку фізичну роботу. Цей вітамін допомагає відновити сили і активізувати розумову активність. Тому вживати цей вітамін важливо в післяопераційний період та після хвороб, щоб організм міг швидше відновитися. Як і інші вітаміни групи В, тіамін позитивно впливає на нервову систему, допомагає впоратися з безсонням і депресивними станами.
3. Рибофлавін або Вітамін В2, який міститься в цих горішках, називають вітаміном краси, так як він допомагає шкірі залишатися пружною і еластичною. Крім цього, вітамін В2 допомагає організму перетворювати цукру, жири і вуглеводи в енергію. Рибофлавін необхідний для росту тканин, благотворно впливає на нервову систему людини.
4. Вітамін В5 або пантотенова кислота вкрай необхідна організму людини, так як цей вітамін допомагає засвоєнню інших вітамінів. Тому літнім людям особливо варто звернути увагу на своє харчування і не допускати появу дефіциту вітаміну В5, так як в літньому віці корисні речовини засвоюються набагато гірше. Крім того, пантотенова кислота допомагає спалювати жири, за що і отримала назву – «архітектор стрункої фігури».
5. Піридоксин або вітамін В6 корисний для діабетиків, так як допомагає нормалізувати рівень глюкози в крові і стримувати стрибкоподібне підвищення цієї речовини. Крім цього, піридоксин допомагає засвоюватися жирних кислот, покращує метаболізм у тканинах головного мозку. Разом з іншими вітамінами групи В, вітамін В6 оздоровчо впливає на серцево-судинну і нервову систему. Цей вітамін допомагає уникнути виникнення атеросклерозу, ішемії та інфаркту міокарда.
6. Вітамін В9 або фолієва кислота, яка міститься в фісташках, вкрай необхідна для вагітних жінок. Адже при нестачі цього вітаміну у плода виникають важкі вади розвитку. Тому лікарі-гінекологи рекомендують вживати фолієву кислоту ще на етапі планування вагітності. Крім того, вітамін В9 допомагає зміцнити імунітет і бере участь в процесі кровотворення. Фолієва кислота позитивно впливає на печінку і травну систему.
7. Токоферол або вітамін Е міститься в деяких продуктах, але фісташки входять в їх число. Токоферол допомагає уповільнити процес старіння в організмі. Завдяки дії цього вітаміну шкіра стає пружною і еластичною, менш схильна до розтяжок, знижується ризик утворення рубців і шрамів, шкіра менше схильна до появи «старечої» пігментації. Цей вітамін допомагає поліпшити регенерацію тканин, знизити рівень цукру в крові, підвищити імунітет. Вітамін Е допомагає знизити кров’яний тиск і забезпечити нормальну згортання крові.
Це лише деякі корисні властивості фісташок, обумовлені тільки наявністю корисних вітамінів в їх складі. Крім цього, фісташки корисні для кишечника, так як до їх складу входить велика кількість клітковини. Ці горішки допомагають поліпшити перистальтику і очистити організм від токсинів і шлаків.
Лютеїн, що входить до складу цих плодах «дерева життя», допомагає підвищити гостроту зору. Фісташки – сильний афродезиак, який здатний збільшити сексуальний потяг.
Крім того, фісташки рекомендовані до вживання людям, які страждають захворюваннями дихальних шляхів. Відзначено позитивний вплив фісташок на роботу серця – при тахікардії вживання цих горішків допоможе знизити частоту серцебиття.
Незаперечна користь фісташок для нервової системи – ці горішки рекомендовані до вживання людям, робота яких пов’язана з підвищеною мозковою активністю і постійним стресом. Вживання фісташок допоможе нормалізувати сон, позбавитися від нервозності, дратівливості і хронічної втоми.
Шкідливі фісташки для здоров’я?
Корисних властивостей у фісташок багато, але не принесе шкоди вживання фісташок? Варто пам’ятати, що ці горішки – сильний алерген. Тому якщо людина схильна до появи алергії, варто утриматися від вживання фісташок, або ж ввести ці горішки в раціон обережно.
Вживання фісташок у великих кількостях користі для організму не принесе – з’явиться нудота і запаморочення, так як це калорійний продукт. Тільки невелика кількість фісташок допоможе знизити рівень холестерину. Якщо з’їсти велику кількість цих горішків, це позначиться на фігурі.
Подсоленые фісташки не рекомендується вживати людям з підвищеним артеріальним тиском.
В інших випадках їсти ці корисні горішки можна, так як користі від їх вживання набагато більше, ніж шкоди.
Фісташки для дітей: корисні чи шкідливі?
Фісташки – сильний алерген, тому не варто їх вводити в раціон маленької дитини. В ідеалі, горіхи вводяться в раціон з 5 років. Але можна дати спробувати і в 3 роки, починаючи з однієї штучки. Раніше цього робити не варто, так як вживання фісташок здатне викликати різні реакції організму – від сверблячки і до анафілактичного шоку.
Але і корисних властивостей у фісташок багато. У них містяться вітаміни і мінерали, які необхідні для нормального росту і розвитку дитини. Фісташки позитивно впливають на імунітет і нервову систему, тому ці горішки рекомендується включити в раціон дітей, які взаємодіють з іншими дітьми в садку або в школі.
