Як приготувати м’ясні фрикадельки з рисом, щоб вони були смачними
Нехай ваша страва буде вкрите таємницею, яка розчиниться в його смаку, структурі і в процесі приготування. І ось в чому ці секрети.
1. Що ще можна додати до м’ясні кульки для їх пишноти і м’якості? Багато практикують спосіб, змішуючи м’ясну масу з мокрим чорним м’якушкою хліба.
Можна і так, тільки вибирайте не свіжу хлібину, а ту, яка лежить вже добу. Залийте м’якуш свіжим молоком або кип’яченою водою. Як тільки хлібець розбухне, злийте зайву рідину і подрібніть в блендері. Залишилося масу додати в перекручене м’ясо.
2. Ще змішуйте м’ясо з коханою зеленню і навіть з подрібненими горішками. Буде дуже смачно.
3. Яке м’ясо обрати? Вибирайте його середньої жирності, або змішаний з яловичиною та свининою, куркою і навіть бараниною.
4. Якщо ж у вас тільки яловиче м’ясо — нічого страшного. Перемішайте його з перемеленим ріпчастою цибулею. Це допоможе зробити блюдо соковитим і ніжним.
5. Заготовки формується руками. А щоб фарш не налипав до них, використовуйте одну хитрість. Підготуйте миску з чистою водою і занурте в неї ручки. Так маса при ліпленні колобків не пристане до долонь.
6. Ні в якому разі не змішуйте м’ясо з яйцями. Страва вийде жорстким і дубовим. Не бачити тоді вам м’якості ласощі, як власних вух.
7. Є ще один лайфхак. Перед тепловою обробкою м’ясних колобків, заховайте їх у холодильник на 20-30 хвилин. Так страва відмінно утримає свою форму.
8. І черговий секрет міцних фрикадельок. Подрібніть м’ясо в блендері не менше 2 раз, а потім відбийте його, сильно б’ючи об поверхню столу. Всі! Можна ліпити з такої маси. Кульки з неї гарантовано не розваляться.
9. Дуже ніжним страва вийде, якщо додати в нього трохи манної крупи. На 500 гр. м’яса беріть 1 ст. ложку манки.
Бережіть хороші, якісні та незабутні емоції. Підбирайте, та накопичуйте в собі побільше позитивних вражень. Проходьте повз поганих. Нехай яскравість вашого життя складається з щоденних, здавалося б, звичайних моментів, але в яких є щось особливе. Не обов’язково грандіозне, а тихе і маленьке щастя.
Наприклад, коли зустрічаєте смачний рецепт якогось. Придбайте його на майбутню трапезу і з величезним смаком виконаєте в зручній сковорідці. А потім виявіть страва, як фотоплівку, на красивому блюді.
Всі ті, хто вам доріг, покриють вас чудовими емоціями і ситим настроєм. А це чи не одне з головних почуттів, заради яких ми шуршим на затишних кухнях і творимо на них смачні чудеса?
Всього вам доброго і приємного апетиту!
