Фундук: користь і шкода, калорійність, у чому секрет продукту? Фундук – самий корисний продукт із сімейства горіхоплідних
Фундук є, мабуть, найбільш калорійним продуктом з сімейства горіхоплідних.
Крім цього, в його ядрі міститься безліч поживних і корисних речовин.
Люди з давніх часів знали про користь фундука.
В давні часи було прийнято вважати, що він навіть здатний врятувати життя.
Люди вірили, що наявність в засіках великих запасів цього продукту допомагало їм закликати урожайний рік.
Фундук, як велика частина інших горіхоплідних, є досить суперечливим продуктом з точки зору здорового харчування.
Фундук корисний для здоров’я, оскільки в його складі є безліч вітамінів, які допомагають формувати і зміцнювати імунітет, разом з тим він є досить важким для травлення.
Хімічний склад
У складі продукту присутні біоактивні речовини, які дуже корисні і необхідні для повноцінної роботи людського організму.
Фундук містить:
- білок – 22%;
- жир – 79%;
- вуглеводи – 4%;
- вітаміни групи B1, B2, C та інше.
Крім цього в продукті присутній клітковина, каротин, амінокислоти і флавоноїди, хімічні елементи залізо, магній, калій та інші, які також надають позитивний вплив на здоров’я.
Фундук: калорійність
Фундук є дуже калорійним продуктом, і за цим показником він обходить практично всі горіхоплідні (704 Ккал на 100 г).
Для порівняння з іншими продуктами:
- хліб (в 3 рази менш калорійний, ніж фундук);
- молоко (в 7 разів менш калорійне, ніж фундук);
- шоколад (в 1,5 рази менш калорійний, ніж фундук).
Також фундук калорійніше м’яса і риби, різниця лише в тому, що в ньому міститься набагато менше вуглеводів. Тому висновок такий: калорійність фундука було досягнуто в першу чергу за рахунок великої концентрації білків і жирів, і всього 200 г продукту буде достатньо для отримання добової норми калорій.
Фундук: користь
Фундук корисний людям, що мають проблеми з серцево-судинними хворобами, завдяки присутності в складі кальцію і калію, які надають позитивний вплив на стінки судин і серцеву мускулатуру і роблять їх міцними і еластичними. Фундук корисний при недокрів’ї та інших хворобах крові, а також при варикозі, тромбофлебітах, проблеми з капілярами та інших венозних і судинних хворобах.
Фундук корисний для організму при зниженому імунітеті. Він здатний якісно очистити організм, зокрема печінку від шкідливих речовин і запобігти виникненню глистів. Продукт також відомий своїми корисними властивостями в боротьбі з онкологією завдяки наявності у складі паклітакселу, відомого своїм сильним впливом на ракові пухлини, хороший він і для профілактики. Наявність у складі білка і вітаміну E допомагає нарощування і розвитку м’язових тканин.
Користь фундука описується і в народній медицині здавна його застосовували в таких випадках:
- підвищення кількості грудного молока у годуючої мами;
- запобігання здуття в організмі у дітей;
- розчинення ниркових каменів;
- при бронхіті – розтирали даний горіх з водою;
- при ревматизмі і недокрів’ї – втирали фундук з медом;
- при епілепсії і аскаридах вживали олію горіха.
Варто відзначити, що масло горіха широко застосовується як в кулінарії, так і при виготовленні кондитерської продукції. Таке масло зручно тим, що йому властиво довго не засихати, що дозволяє йому тривалий час залишатися свіжим, до того ж воно прекрасно засвоюється організмом.
Горіхове масло відомо також своїми цілющими властивостями, наприклад, при опіках, для цього його потрібно змішати з білком яйця у співвідношенні 1 до 1. Для дівчат і жінок, які мають проблеми з волоссям, рекомендується втирати олію в шкіру голови, це додасть їм силу, здоров’я й красу.
Фундук: користь для чоловіків
У чому ж визначається користь фундука для чоловічого організму? Причина тут у великому вмісті білка, який є основоположним елементом будови і нарощування м’язів. Домогтися рельєфного торсу мріють багато чоловіків, і допомогти в цьому зможе якраз цей горіх, сприяє виробленню найважливішого репродуктивного гормону в організмі – тестостерону.
Крім цього, фундук має й інші корисні властивості для чоловічого організму, такі як:
1) прекрасний профілактичний засіб від простати;
2) загальнозміцнюючий засіб для організму в режимі регулярних фізичних навантажень;
3) стимуляція вироблення статевих гормонів;
4) позитивний вплив на статеву функцію.
Чоловік, який споживає 30-50 г цього продукту кожен день, має підвищену ймовірність залишатися міцним і сильним у статевій сфері навіть після 50 років.
Фундук: користь для жінок
Фундук є дуже корисним продуктом для жінок, він здатний робити вплив на наступні моменти:
1) волосся стають більш густими, здоровими і блискучими, максимального ефекту можна досягти завдяки маскам і яєчного жовтка і масла горіха;
2) активується вироблення грудного молока у матері, яка до того ж стає більш поживним і корисним, тому наявність даного продукт у раціоні молодих мам обов’язково;
3) горіхове масло має відмінні очищувальні властивості. Вона прекрасно справляється з вугровим висипом, абсцесами і іншими шкірними проблемами;
4) фундук чинить позитивний вплив при лікуванні безпліддя;
5) продукт також можна використовувати для позбавлення від зайвої ваги, якщо застосовувати його в якості легкого перекусу замість звичайного прийому їжі.
Жінкам у період вагітності даний продукт також буде дуже корисний, оскільки він містить в собі фолієву кислоту і токоферол (вітамін E), які є незамінними для них. Токоферол допомагає ослабленому організму майбутньої мами боротися з різними інфекціями, а також значно скорочує вірогідність викидня.
Фундук: користь для дітей
Дані горіхи для дітей можуть бути не тільки ласощами, але і сприяти зміцненню їх імунітету та профілактики від безлічі дитячих хвороб. Також фундук сприяє зростанню і розвитку м’язової і кісткової тканини і допомагає прискорити обмін жирів в організмі.
З фундука також робить горіхове масло, яке діти дуже люблять. Дане масло, як і горіхи, дуже поживно і прекрасно засвоюється дитячим організмом.
З давніх часів фундук застосовувався для профілактичних заходів від виникнення газів у кишечнику дитини. Для цього робився наступний рецепт горіхового молока:
У 100 г у міру просмажених і подрібнених продуктів заливається 0,5 л молока, для додавання смакових якостей суміші також додається ванілін.
Добова норма споживання продукту для дитини становить 10-12 штук.
Фундук: шкода
Навіть з урахуванням того, що фундук корисний при більшості хвороб, він заборонений для вживання дітям на важких стадіях діабету і мають хронічні захворювання печінки.
Стандартна норма споживання даного продукту для людини – 50 грам. При його зловживанні людина може отримати замість користі головний біль унаслідок того, що надлишок цього горіха провокує спазм судин головного мозку в передній частині голови.
Важливо! Горіхи фундука слід купувати без шкаралупи. Вся справа в тому, що при втраті оболонки в ядрах відбувається розпад вітамінів і мінералів, тому продукт втрачає більшість своїх корисних властивостей.
Також потрібно пам’ятати, що фундук корисний тільки у свіжому стані, через 5-6 місяців він втрачає свої корисні якості, тому подбайте про своєчасному поповненні запасів і не вживайте несвіжий продукт.
Правила правильного вибору горіха
Як ми вже відзначали, фундук є швидкопсувним продуктом, тому купувати його потрібно свіжим і обов’язково в шкаралупі. Пропонуємо вам декілька простих правил, як правильно слід вибирати горіхи фундука.
1. Вибираючи горіхи, зверніть увагу на відсутність на ньому тріщин, темних плям і інших дефектів.
2. Наберіть в руку деяке число плодів і оцініть їх вагу. Якщо вони дуже легкі, або взагалі не мають ваги, це означає, що горіхи пересохли зсередини унаслідок тривалого чи неправильного зберігання.
3. Потрясіть плоди в руці. Якщо вони гримлять, це означає, що обраний продукт якісний.
4. Якісне очищене ядро повинно мати рівну форму, світло-коричневе забарвлення і не видавати ніяких запахів.
5. Термін зберігання фундука – не більше 2 місяців в сухому прохолодному приміщенні.
Протипоказання
Фундук, незважаючи на масу своїх достоїнств, має протипоказання для наступних груп осіб:
- людям, у яких діагностований атопічний дерматит;
- дітям і дорослим зі складною формою діабету;
- людям, які мають проблеми з ожирінням, захворюваннями печінки, шлунка і кишечника;
- особам, які мають індивідуальну непереносимість компонентів продукту.
Горіхове масло: корисні властивості
Масло фундука є досить приємним на смак, дуже ароматне і має яскравий бурштиновий відтінок. Крім цього, воно дуже корисне, бо містить у своєму складі безліч вітамінів і мікроелементів, корисних для людського організму.
Його склад формується за рахунок полінасичених жирних кислот, які роблять продукт дійсно цінним, оскільки їх підвищена концентрація дуже важлива для організму людини, особливо зі зниженим імунітетом.
Якісне горіхове масло передає практично всі ті ж корисні властивості, що й у самих горіхів фундука. Масло здатне зберігатися в домашніх умовах, воно не потребує якихось особливих умов для цього і прекрасно засвоюється організмом.
Горіхи фундука, у тому числі і його масло, завдяки своїм численним корисним властивостями може застосовуватися в багатьох сферах людського життя, ніби лікування, профілактика, кулінарія або косметологія.
