Гарбуз: калорійність і склад, корисний для організму або шкідливий для здоров’я? Користь і шкода гарбуза для дітей, вагітних і годуючих
В одній дитячій казці великий оранжевий овоч перетворюється на розкішну карету за помахом чарівної палички.
Казка та називається «Попелюшка» і вона користується популярністю серед різних поколінь.
Чого не можна сказати про помаранчевому овоче з казки – гарбузі.
Багато людей навіть не знають, який у гарбуза смак.
У Росії цей овоч сімейства гарбузових з’явився в 16 столітті, але до 18 століття популярністю не користувався.
Та й зараз гарбуз сприймається як продукт дитячого харчування та овоч, з якого готують поживну кашу. Але чи корисна гарбуз для організму людини і не принесе шкоди її вживання? Щоб розібратися в цьому питанні, потрібно дізнатися, що входить до складу цього овоча.
Склад і калорійність гарбуза
Гарбуз містить в собі унікальний набір вітамінів і мінералів:
• Вітамін РР – 0.7 мг;
• Вітамін А – 250мкг. За змістом цього вітаміну гарбуз знаходиться на другому місці, після моркви;
• Вітаміни групи В (В1 – 0.05 мг, В2 – 0.06 мг, В5 – 0.4 мг, В6 – 0.1 мг, В9 – 14мкг);
• Вітамін С – 8мг;
• Вітамін Е – 0.4 мг;
• Вітамін Т (схуднення);
• Вітамін К, що міститься тільки в цьому овочі;
• Бета-каротин – 1.5 мг;
• Фтор – 1мкг;
• Кальцій – 25мг;
• Магній – 14мг;
• Натрій – 4мг;
• Калій – 2.4 мг;
• Фосфор – 25мг;
• Хлор – 19мг;
• Залізо – 0.4 мг;
• Йод – 1мкг, і багато інших.
Калорійність гарбуза становить 22ккал на 100гр в сирому вигляді. Вміст білків, жирів і вуглеводів – 1.2 гр, 0.3 гр і 7.5 гр відповідно. Тому гарбуз можна сміливо назвати дієтичним овочем. Крім цього, до складу гарбуза входять харчові волокна, органічні кислоти, жирні кислоти Омега-3, вода і зола. М’якоть містить пектини, фітин і ферменти. Насіння гарбуза містять ефірні олії.
Як вживають гарбуз в їжу?
Вживають цей овоч і в сирому вигляді, і після термічної обробки. Найпоширеніше блюдо з гарбуза – каша з молоком і рисом, або іншою крупою. Але крім цього, існують і інші страви з гарбуза, які варто спробувати.
З гарбузової шкірки роблять цукати, насіння засушують або підсмажують – тому розібравши гарбуз можна обійтися і без відходів. З м’якоті готують кулінарні шедеври – гарбузові пироги, оладки, запіканки, супи-пюре, салати, печиво. Серед любителів незвичайних смаків популярністю користується гарбузова суфле, морозиво з гарбуза з медом і корицею і гарбузовий смузі з прянощами. Цей солодкий овоч багатофункціональний – поєднується з м’ясом, овочами, крупами та фруктами.
Крім того, що цей овоч вживають в їжу, користь гарбуза відчутна і в косметології. Маски з м’якоті гарбуза допомагають очищенню і оздоровленню шкіри. Вона допомагає очистити пори, зменшити почервоніння, позбутися від вугрів і прищів. Також за допомогою примочок з гарбуза лікують рани. М’якоть цього овоча прикладають на 15 хвилин до ураженої ділянки шкіри, після чого, прибирають ватним тампоном, змоченим в теплій воді.
У чому полягає користь гарбуза для організму людини?
Корисні властивості гарбуза цінуються в медицині здавна. Цей овоч має позитивний вплив на здоров’я людини, якщо вживати його в розумних кількостях.
1. Гарбуз допомагає роботі шлунково-кишкового тракту. Із-за вмісту клітковини цей овоч допомагає поліпшити перистальтику кишечника, перешкоджає утворенню запорів. Проти запорів найбільш ефективна гарбуз в сирому вигляді. З медичної точки зору, гарбуз – протиблювотний засіб, тому вживання цього солодкого овоча рекомендовано перед тривалою поїздкою людям, яких заколисує в дорозі або ж людям, схильним до «морської хвороби». Крім цього, гарбузове насіння є засобом від глистів та кишкових паразитів. За своєю ефективністю вони поступаються медичних препаратів, але по доступності і натуральності їм немає рівних.
2. Гарбуз корисний при захворюваннях серця і судин (атеросклероз, гіпертонія та ін). Калій, що міститься в цьому солодкому овоче, допомагає зміцнити судини, стабілізувати роботу серця, нормалізувати серцевий ритм і знизити набряклість. Цей овоч, до того ж, допомагає нормалізувати тиск. Пектини, що містяться в гарбузі, допомагають вивести холестерин, хлористі солі, шлаки і токсини з організму. Вживання цього овоча допомагає знизити рівень цукру в крові, тому гарбуз рекомендують вживати людям, що страждають цукровим діабетом, але тільки у вареному вигляді.
3. Регулярне вживання гарбуза допоможе подолати ожиріння. Цей дієтичний продукт складається на 90% з води, тому рекомендований до вживання людям, що страждають ожирінням. Дієтологи радять включати гарбуз в свій раціон всім, котрі худнуть. Цей овоч можна з’їсти після порції м’яса або іншої важкої їжі – гарбуз допомагає переварюванню.
4. Гарбуз має сечогінну і жовчогінну дію. Вживання гарбуза допомагає побороти захворювання нирок. Поліпшується робота жовчного міхура. Цей овоч рекомендований до вживання при холицистите, коліті і ангиохолите. До того ж, гарбуз володіє протизапальною властивістю. Гарбуз допомагає нормалізувати роботу печінки.
5. Корисні речовини, що містяться в гарбузі, допомагають уповільнити процеси старіння. Поліпшується процес оновлення клітин шкіри, регенерація тканин.
6. Вміст вітамінів групи В позначається на впливі гарбуза на нервову систему. Гарбуз допомагає нормалізувати сон, діє заспокійливо, допомагає подолати хронічну втому і депресію. Крім цього, гарбуз допомагає поліпшити пам’ять і благотворно впливає на роботу мозку.
7. Здавна відомо, що застарілий кашель і захворювання легенів лікуються за допомогою гарбуза. Цей овоч допомагає вилікувати і ангіну, і навіть отит.
8. Гарбуз позитивно впливає на імунітет, допомагає зміцнити його. Вживати гарбуз можна в будь-який час року, так як вона зберігається не менше 3 місяців.
9. Каротин і вітамін А благотворно впливають на зір. У народі кажуть, що вживання гарбуза допомагає запобігти появі ракових захворювань, але медициною це не підтверджено. Відбувається це із-за впливу каротину на організм людини.
10. Гарбуз допомагає поліпшити обмін речовин, нормалізувати процес кровотворення і запобігти появі анемії, із-за впливу заліза, фосфору і міді, які входять до складу цього овоча.
11. Гарбуз позитивно впливає на чоловіче здоров’я – допомагає запобігти появі простатиту і аденоми передміхурової залози. Цей овоч покращує потенцію.
Крім цього, гарбуз пригнічує ріст туберкульозної палички, а регулярне вживання гарбузового соку допомагає запобігти появі карієсу на зубах. Користь гарбуза для здоров’я незаперечна, але не завдасть шкоди цей овоч при вживанні його у великих кількостях?
Шкода гарбуза: доведений чи ні?
Протипоказання до вживання цього солодкого овоча нечисленні. Утриматися від вживання гарбуза в сирому вигляді варто, якщо є одна з таких хвороб:
• цукровий діабет;
• виразка шлунка;
• знижена кислотність шлунка;
• гастрит (особливо, у поєднанні із зниженою кислотністю);
• гастродуоденіт;
• захворювання дванадцятипалої кишки.
При кишкових кольках вживання гарбуза не рекомендовано в будь-якому вигляді. Слід пам’ятати, що гарбузове насіння негативно впливають на зубну емаль. Тому після вживання насіння рекомендується прополоскати ротову порожнину водою.
У рідкісних випадках виникає індивідуальна непереносимість цього овоча. В інших випадках вживання гарбуза не заборонено. Шкоди для організму гарбуз не принесе людям, у яких немає проблем зі здоров’ям.
Користь і шкода гарбуза для вагітних і годуючих жінок
Майбутні мами-годувальниці ставляться до власного здоров’я прискіпливіше інших людей. Воно і зрозуміло – ці жінки несуть відповідальність не тільки за свій стан, але і за стан здоров’я дитини. Тому важливим є правильний підхід до харчування під час виношування малюка і під час лактації. Виникає питання, чи можна вживати гарбуз в цей прекрасний період? Так, адже у гарбузі містяться поживні речовини та вітаміни, які необхідні мамі.
Під час вагітності вживання гарбуза допоможе вивести зайву рідину з організму, нормалізувати травлення, запобігти утворенню запорів і збагатити організм корисними речовинами. Гарбуз допомагає запобігти появі залізодефіцитної анемії у мами і гіпоксії у плода. Кальцій і фосфор, які містяться в гарбузі, допомагають формуванню кісткової системи дитини. Цей овоч допомагає майбутній мамі впоратися з токсикозом, з яким вагітні жінки стикаються з незавидною регулярністю. Але варто пам’ятати, що до складу гарбуза входять каротини і якщо є алергія на ці речовини, то від вживання цього овоча варто відмовитися.
Годуючій мамі дозволено вживати гарбуз з 10 дня після пологів. Цей овоч перешкоджає ожирінню, що немало важливо для жінки під час лактації. Зміст вітаміну К робить гарбуз незамінним засобом при кровотечах, тому вживання гарбуза актуально в післяпологовий період.
Гарбуз для дітей: корисна чи шкідлива?
Гарбузову кашу дають дітям навіть у дитячому садочку, і не дарма. Адже у гарбузі містяться вітаміни, мікро – і макроелементи, необхідні для повноцінного росту і розвитку дитини. Існує думка, що діти, які регулярно вживають в їжу цей овоч, ростуть швидше інших.
Гарбузове пюре вводити в раціон дитини можна вже з 6 місяців. На ніч дають гарбузову кашу гіперактивним дітям, щоб заспокоїти і нормалізувати сон.
Гарбуз в сирому вигляді давати дитині варто в тому випадку, якщо вона вирощена в перевірених умовах, а не куплена на ринку. Гарбузовий сік і сира гарбуз корисніше ніж та, яка була піддана термічній обробці.
