Гарбузовий сік: користь для здоров’я або шкода для організму. Важливі факти про гарбузовий сік: користь і шкода, рецепти приготування
Не всі знають, що гарбуз насправді не овоч, а ягода, як і найближчий її родич -кавун. Вона прийшла на наші вітчизняні грядки з Америки через Європу. Перші американські поселенці запікали її у золі, наповнивши молоком і пряними травами.
З тих пір гарбуз стала улюбленицею кухарів, адже ніжна консистенція і солодкуватий смак її м’якоті – справжній рай для кулінарних фантазій. Крім того, її м’якоть дуже соковита, що дозволяє отримувати з неї велику кількість соку, який концентрує в собі всі корисні властивості гарбуза.
Як отримати гарбузовий сік? Розберемо його склад
Цей корисний напій зовсім неважко приготувати самому. Для цього потрібно взяти стиглий гарбуз (краще всього свіжу – вони більш соковиті), видалити серцевину і зняти шкірку. М’якоть порізати на невеликі шматочки, пропустити через соковижималку – наш сік готовий! До речі: не поспішайте викидати залишився від гарбуза макуху, він стане в нагоді вам в якості вітамінної маски для обличчя. Можна також використовувати цю м’якоть для пирога або каші.
Якщо у вас немає соковижималки, просто натріть м’якоть на тертці і відіжміть через марлю. Щоб зробити густий гарбузовий сік з великою кількістю м’якоті, візьміть замість соковижималки блендер. Такий сік містить ще більше клітковини, тому корисний подвійно.
Свіжовичавлений сік можна зберігати в холодильнику довше двох днів, тому готуйте його невеликими порціями. Щоб приготувати справжній вітамінний коктейль, можна змішати гарбузовий сік з морквяним або яблучним соком. Вийде справжня скарбниця корисних вітамінів і мінералів!
Якщо вам не до смаку такий гарбузовий фреш, можна приготувати його іншим способом, придатним у тому числі і для заготівель на зиму. Отже, на 0,5 кг гарбузової м’якоті, очищеної від шкірки і насіння, потрібно 100 грам цукру і сік одного лимона. Гарбуз натерти на тертці, а в цей час поставити кип’ятитися 1 літр води і розчинити в окропі цукор. Додати в каструлю гарбуз і варити протягом 10-15 хвилин. Видавити сік лимона і дати трохи охолонути. Можна розливати наш сік по банкам!
Для заготівлі великої кількості гарбузового соку на зиму найзручніше використовувати соковарку.
Сік ми приготували. Тепер, дивлячись на бурштинову густу рідину, задамося питанням: що ж корисного в його складі? До складу гарбузового соку входить:
• клітковина;
• мінерали: калій, магній, фосфор, цинк, залізо, фтор і цинк;
• Вітаміни В1, В2;
• вітамін РР;
• бета-каротин (його вміст в гарбузової м’якоті в кілька разів більше, ніж у моркві);
• Вітамін К;
• пектин;
• сахароза.
Гарбузовий сік – суцільна користь для організму!
Основний обсяг соку – це клітковина (харчові волокна). Найвідоміша функція клітковини – очищення травного тракту від шлаків, запобігання запорів. Це пов’язано з тим, що клітковина практично не перетравлюється в шлунку, ні в кишечнику. Вона проходить по всій системі травлення, стимулює його роботу і подібно до м’якої щітки очищує стінки кишечника від шлаків. Також клітковина:
• Нормалізує рівень цукру в крові;
• Очищає організм від токсинів;
• Стимулює травлення і позитивно впливає на обмін речовин;
• Сприяє зниженню ваги.
Вітаміни і мінерали, що містяться в гарбузовому соку, виконують відразу безліч функцій:
• Зміцнюють імунітет;
• Підвищують гемоглобін і допомагають боротися з анемією;
• Для роботи серця дуже важливі мінерали калій і магній, що містяться в гарбузі у великій концентрації;
• Допомагають нервовій системі справлятися зі стресом;
• Вітамін К регулює згортання крові.
Крім того, постійне вживання соку гарбуза натщесерце покращує колір обличчя і навіть виліковує вугровий висип. Гарбузовий сік має легку сечогінну дію і допоможе виведенню зайвої рідини з організму. Висока вмісту калію робить сік добрим помічником серцево-судинної системи.
А для сильної статі корисно знати такий лікувальний ефект, як сприятливу дію на передміхурову залозу і в цілому тонізуючий вплив на чоловіче здоров’я.
Гарбузовий сік очищає жовчовивідні шляхи та допомагає роботі жовчного міхура.
Низька калорійність гарбузового соку робить його корисним дієтичним продуктом: він використовується для зниження ваги.Калорійність його – всього 38 ккал на 100 гр. Для страждаючих ожирінням дієтологи рекомендують 1-2 рази в тиждень посидіти на гарбузовому соку – така розвантаження допоможе в боротьбі з вагою. Цей напій, крім своєї очевидної користі, ще й чудово приглушує голод. Тому його добре вживати тим, хто намагається не їсти ввечері, в якості замінника вечері.
Тепер рекомендації по вживанню. Звичайно, пити свіжовичавлений гарбузовий сік — більш ефективно, але й варену сік гарбуза буде відмінним помічником вашому здоров’ю. У профілактичних цілях добре пити гарбузовий сік по півсклянки два рази на день натщесерце. Якщо ви маєте які-небудь проблеми зі здоров’ям, ваша норма – 2 склянки в день. Курс лікування повинен тривати не менше двох тижнів, саме тоді ви помітите поліпшення.
Є ще один спосіб використання гарбузового соку, крім вживання його всередину. Сік гарбуза можна використовувати зовнішньо. Це чудовий косметичний засіб! Ось рецепт тонізуючі маски: просочіть марлеву серветку соком і накладіть на обличчя на 10-15 хвилин. Таку процедуру можна робити курсом кілька днів поспіль. Шкіра стає посвіжілої, гладкою і сяючою.
Рецепт живильної маски з гарбузовим соком: додати до двох столових ложок соку, чайну ложку меду і один жовток. Суміш добре збити і нанести рівним шаром на обличчя, залишити до висихання. Таку маску потрібно змивати прохолодною водою. Шкіра від цієї поживно-вітамінної маски пружна, нагодована зсередини, розгладжена. Особливо корисною буде така маска в осінньо-зимовий період, коли сухості шкіри сприяють погодні умови, обігрівачі і кондиціонери.
Може гарбузовий сік бути шкідливим?
Гарбузовий сік стає палицею з двома кінцями, якщо застосовувати його при протипоказаннях. Таким є, в першу чергу, низька кислотність шлункового соку. Гарбузовий сік буде дуже шкідливий для людей з таким захворюванням, адже він знижує кислотність ще більше.
Не варто гарбузовий сік, якщо у вас розлад шлунку, він тільки посилить діарею і може до того ж викликати подразнення слизової: надто груба клітковина для запалених стінок кишечника.
З тієї ж причини не рекомендують сік гарбуза страждають шлункової виразкою, гастритом або холециститом.
Якщо у вас в сечовому міхурі або в нирках, також краще утриматися від цього напою з-за його сечогінного ефекту.
Важливо: гарбузовий сік погано поєднується зі свіжим молоком. Такий тандем має сильний проносний ефект!
Ще один момент: як і всі корисні продукти, цей сік може стати ворогом при його надмірному вживанні. Не варто пити більше 3 склянок соку на добу. Ви ж не будете пити вітаміни жменями, якщо вам пропишуть всього три капсули в день?
Користь гарбузового соку для вагітних і годуючих мам
Сік гарбуза допоможе впоратися з однією з перших проблем першого триместру вагітності — токсикозом. Багатьох майбутніх матусь мучить постійна нудота, особливо в ранкові години відразу після пробудження. З цією проблемою допоможе впоратися прийом половини склянки свіжого гарбузового соку вранці натщесерце. Краще всього випити сік не встаючи з ліжка, щоб не виникло різкої нудоти і запаморочення після підйому.
Ароматний бурштиновий сік допоможе при ще однієї поширеної проблеми вагітних – при запорі. Якщо регулярно пити сік протягом декількох тижнів, можна забути про проносних засобах і ліки від підвищеного газоутворення: травний процес прийде в норму.
І звичайно ж, гарбузовий сік дуже корисний для вагітних в якості додаткового джерела мінералів і вітамінів.
Ставши мамою, жінці зовсім не обов’язково відмовлятися від цього корисного напою. Деякі овочі і фрукти, потрапивши в грудне молоко, викликають алергію у немовлят або здуття животика. Гарбуз – продукт низкоаллергенный, її можна вживати в їжу без побоювання. Що стосується здуття, то гарбуз і тут допоможе: грудне молоко після мами, п’є гарбузовий сік, перешкоджає газоутворення і виникнення кольок у малюка.
Малюк теж полюбить гарбузовий сік: користь гарбузового соку для дітей
Гарбузовий сік, завдяки своїй низкоаллергенности, підходить для харчування дітей-алергіків. Він цінний як джерело вітамінних речовин для зростаючого організму. Вітаміни групи В і магній, що міститься в гарбузі, незамінні для формування міцної нервової системи дитини. Калій зміцнить серцево-судинну систему, яка в період активного зростання відчуває великі навантаження.
Свіжовичавлений гарбузовий сік можна давати з трирічного віку, починаючи з кількох столових ложок. Деякі діти не люблять смак сирого соку, в такому випадку можна зварити трохи підсолоджений сік. Гарбузовий сік у поєднанні з медом – прекрасний заспокійливий засіб, дуже добре давати його на ніч для міцного й спокійного сну малюка.
Ми з’ясували, що гарбузовий сік — не просто смачний напій. Він стане другом і помічником у профілактиці та лікуванні багатьох хвороб. Головне — подбати про свій організм вчасно, так що пийте гарбузовий сік і підтримуйте своє здоров’я!