Гарбузовий сік – корисні властивості і протипоказання

Гарбузовий сік: користь для здоров’я або шкода для організму. Важливі факти про гарбузовий сік: користь і шкода, рецепти приготування

Не всі знають, що гарбуз насправді не овоч, а ягода, як і найближчий її родич -кавун. Вона прийшла на наші вітчизняні грядки з Америки через Європу. Перші американські поселенці запікали її у золі, наповнивши молоком і пряними травами.

З тих пір гарбуз стала улюбленицею кухарів, адже ніжна консистенція і солодкуватий смак її м’якоті – справжній рай для кулінарних фантазій. Крім того, її м’якоть дуже соковита, що дозволяє отримувати з неї велику кількість соку, який концентрує в собі всі корисні властивості гарбуза.

Як отримати гарбузовий сік? Розберемо його склад

Цей корисний напій зовсім неважко приготувати самому. Для цього потрібно взяти стиглий гарбуз (краще всього свіжу – вони більш соковиті), видалити серцевину і зняти шкірку. М’якоть порізати на невеликі шматочки, пропустити через соковижималку – наш сік готовий! До речі: не поспішайте викидати залишився від гарбуза макуху, він стане в нагоді вам в якості вітамінної маски для обличчя. Можна також використовувати цю м’якоть для пирога або каші.

Якщо у вас немає соковижималки, просто натріть м’якоть на тертці і відіжміть через марлю. Щоб зробити густий гарбузовий сік з великою кількістю м’якоті, візьміть замість соковижималки блендер. Такий сік містить ще більше клітковини, тому корисний подвійно.

Свіжовичавлений сік можна зберігати в холодильнику довше двох днів, тому готуйте його невеликими порціями. Щоб приготувати справжній вітамінний коктейль, можна змішати гарбузовий сік з морквяним або яблучним соком. Вийде справжня скарбниця корисних вітамінів і мінералів!

Якщо вам не до смаку такий гарбузовий фреш, можна приготувати його іншим способом, придатним у тому числі і для заготівель на зиму. Отже, на 0,5 кг гарбузової м’якоті, очищеної від шкірки і насіння, потрібно 100 грам цукру і сік одного лимона. Гарбуз натерти на тертці, а в цей час поставити кип’ятитися 1 літр води і розчинити в окропі цукор. Додати в каструлю гарбуз і варити протягом 10-15 хвилин. Видавити сік лимона і дати трохи охолонути. Можна розливати наш сік по банкам!

Також цікаве:  Броколі - калорійність, корисні властивості і протипоказання

Для заготівлі великої кількості гарбузового соку на зиму найзручніше використовувати соковарку.

Сік ми приготували. Тепер, дивлячись на бурштинову густу рідину, задамося питанням: що ж корисного в його складі? До складу гарбузового соку входить:

• клітковина;

• мінерали: калій, магній, фосфор, цинк, залізо, фтор і цинк;

• Вітаміни В1, В2;

• вітамін РР;

• бета-каротин (його вміст в гарбузової м’якоті в кілька разів більше, ніж у моркві);

• Вітамін К;

• пектин;

• сахароза.