Яловича печінка смажена з цибулею — другий варіант
1. Спочатку обсмажуємо не печінка, а цибулю. Також до золотистого кольору.
2. Як обсмажили, додаємо печінку і спеції. Тепер не позіхаємо, все гарненько перемішуємо. Щоб печінка обсмажилася рівномірно, треба заважати практично постійно.
3. Коли і печінку і цибулю підрум’яняться, налити 200 мл окропу. Накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин.
4. Через це час додати томатну пасту або помідори, перець і сіль за смаком.
5. Тушкуємо ще 10 хвилин. Вимикаємо вогонь, і не відкриваючи кришку даємо ще постояти 10-15 хвилин.
Якщо Вам подобається слабопрожаренная печінку, то смажити її треба на великому вогні 10 хвилин.
Якщо любите добре просмажене — то треба гасити на слабкому вогні 30-40 хвилин.
Подавати печінку можна на великому окремому блюді, або на порційній тарілці з гарніром. Для гарніру добре використовувати картопляне пюре, рис з овочами. Мені сьогодні захотілося якогось різноманіття, і я зробила гарнір з запечених на грилі молодих кабачків. Тим більше, що зараз їх з кожним днем з’являється все більше і більше, у них багато вітамінів, так і вони — просто дуже смачні!
