Йогурт: користь або шкода для організму травній системі? Факти про корисні і шкідливі властивості йогурту, його калорійність
Йогурт – корисне ласощі, чи не так?
Цей чудовий продукт підкорив всі світові ринки.
Але чи так він корисний, як стверджують дівчата в рекламних роликах?
Смачне ліки або джерело шкідливих добавок?
У статті піде мова про корисні і шкідливі властивості йогурту.
Йогурт – продукт кисломолочного походження, що отримується в результаті сквашування молока спеціальними йогуртовыми бактеріями.
У чистому вигляді йогурт відомий людству вже більше 3 тисяч років з часів Стародавнього Вавилона. Слово «йогурт» турецького походження, але батьківщина його Болгарія.
У Болгарії до його складу висувають суворі вимоги. Все те, що містить барвники, добавки, цукор, загусники і сухе молоко — в Болгарії не може називатися традиційним натуральним йогуртом. У Росії та інших країнах світу закони м’якше, і виробники постачають на ринок йогурти з найрізноманітнішими начинками. Підходячи до вітрини, очі розбігаються від такого багатого асортименту.
На сьогоднішній день існує 3 види йогуртів:
• Йогурти без смакових добавок (натуральний йогурт, складається виключно з молока і закваски)
• Фруктові йогурти (з додавання фруктів, сиропів)
• Йогурти ароматизовані (містять цукор і різні ароматизатори)
Інтерес представляє класифікація йогуртів на наступні 2 типу:
• Живі – містять живі бактерії без додавання консервантів, термін придатності не може перевищувати 1 місяць.
• Неживі – піддаються термічній обробці і консервації, зберігаються до 1 року.
Йогурт: у чому користь для організму?
Висока харчова цінність йогурту робить його продуктом лікувального та оздоровчого харчування. Важко переоцінити їх користь, адже йогурти багаті цілим спектром корисних речовин:
• Молочні білки
• Жири
• Вітаміни (B2, B12)
• Кальцій
• Фосфор
• Вуглеводи
• Йод
• Живі мікроорганізми
У чому користь йогурту для здоров’я? Лікарі рекомендують замінювати важкий вечеря легким йогуртом. Він необхідний для нормалізації кишкової діяльності та покращання процесу травлення. Доведено, що йогурт – найкраща профілактика раку кишечника. Йогурт ефективно розвантажує організм і допомагає відчути легкість і позбутися від неприємного запаху з рота.
Його корисна мікрофлора стимулює імунну систему, чому організм здатний атакувати різного роду віруси і бактерії. Беручи 300 г йогурту щодня, ви відчуєте, що хвороби обходять вас стороною.
Йогурт зупиняє старіння! Лактобактерії та біфідобактерії молочного продукту очищають стінки кишечника від шкідливих шлаків. Як відомо, гнильні процеси забруднюють наш організм зсередини і сприяють прискореному старінню.
Йогурт допомагає боротися з молочницею. В організмі зменшується кількість бактерій, які відповідають за появу такого неприємного захворювання. Тому дівчатам репродуктивного віку особливо рекомендується внести в свій раціон йогурт і подбати про своє здоров’я.
Йогурт підтримує необхідний рівень холестерину в крові і покращує роботу мозку. Американські вчені у своїх дослідженнях привели докази залежності розвитку розумових здібностей від мікрофлори кишечника.
Продукти молочного походження впливають на активність ділянок мозку, що відповідають за емоційну складову інтелектуальної діяльності. Поганий настрій і депресія? Ще одна корисна властивість йогурту: чистий організм і, як наслідок, чисті думки.
Молочнокислі бактерії допомагають засвоєнню кальцію. Цікаво, що в 100 грамах продукту міститься більше 25 % добової норми кальцію. А кальцій – це блискуче волосся, здорові зуби, чиста шкіра, міцні кістки і м’язи.
Йогурт – помічник в дієті! Дослідження, проведені вченими Америки, доводять, що йогурт допомагає швидше знизити вагу. І це не дивно, адже основа будь-якої дієти – поліпшення обміну речовин і правильна робота кишечника.
Йогурт – легко засвоюваний продукт, не викликає алергію. Люди, які страждають алергією на молочний білок і непереносимістю лактози, можуть включити в своє харчування йогурти і компенсувати недолік кальцію.
Ще одна корисна властивість йогурту: йогурт – прекрасне косметологічне засіб. Маски з йогурту відмінно борються з лущенням шкіри.
Кому йогурт принесе користь?
• Вагітним жінкам і дівчатам, які готуються до вагітності
• Приймає лікарські препарати (особливо антибіотики)
• Живуть в зонах несприятливої екологічної ситуації, де висока ймовірність зараження кишковими інфекціями
• Живляться в місцях великого скупчення людей (кафе, ресторани, їдальні)
• Які працюють на шкідливих виробництвах
• Людям з ослабленим імунітетом
• Підліткам і літнім людям.
У будь-якого продукту є як показання до споживання, так і протипоказання.
Натуральний йогурт не слід вживати, якщо у вас:
• Гастрит підвищеної кислотності
• Виразка шлунка або дванадцятипалої кишки
• Діарея
• Захворювання нирок
• Захворювання сечовивідних шляхів
Йогурт: у чому шкода для здоров’я?
Яскрава упаковка йогурту, кричущий рекламний слоган, екзотичні добавки – це, безумовно, вдала маркетингова політика компаній. Але, як правило, покупці звертають увагу саме на це. І мало хто замислюється, якої шкоди може завдати організму такий, здавалося б, нешкідливий продукт. З уроків хімії відомо, що свіжі овочі, фрукти і ягоди порушують баланс кисломолочної середовища. На жаль, за натуральні компоненти себе видають тисячі хімічних добавок. Виробники люблять економити і купувати дешеву сировину. Їм набагато вигідніше надати ароматизований ненатуральний смак дешевого продукту, ніж купувати дорогі тропічні фрукти. Тільки подумайте, яку шкоду вони можуть надати, адже багато з них використовуються навіть у виготовленні фарб і лаків!
Але це ще не найстрашніше. Виробники часто використовують підсилювачі смаків, які є сильними і небезпечними для здоров’я канцерогенами. Медики пов’язують захворюваність населення панкреатитом з постійно зростаючим використанням консервантів у виготовленні продуктів харчування.
Стоматологи негативно ставляться до йогуртам, так як вони, так само як шоколад, карамель і соки, руйнують зубну емаль. Але щоб уникнути нанесення шкоди для ротової порожнини, досить просто полоскати рот після прийому їжі і не забувати чистити зуби 2 рази на день.
Надмірне вживання йогуртів, що містять цукор в 3 рази більше норми, може завдати серйозної шкоди організму і привести до розвитку цукрового діабету. В силу того, що переносимість продуктів у кожного різна, довгий вживання йогуртів може призвести до утворення каменів у нирках, метеоризму і спазмів у товстій кишці. Тому краще порадитися з лікарем, чи варто вам вживати даний продукт, чи буде це корисно або шкідливо для вас, і чи є у вашого організму схильність до розвитку вищевказаних захворювань.
Калорійність йогурту
Енергетична цінність продукту називається калорійністю. Це то кількість енергії, яка вивільняється в організмі людини з харчових продуктів у процесі прийому їжі. Дієтологи багатьох країн включають йогурти в список продуктів, які допомагають розлучитися із зайвими кілограмами. Тому часто їх називають дієтичними. Так, скільки ж калорій в йогурті? Калорійність йогурту визначається жирністю молока, покладеного в його основу. Калорійність готового продукту в межах від 100 до 250 ккал на 100 г Калорійність магазинних йогуртів варіюється від 50 до 100 ккал. Чим більше наповнювачів містить йогурт, тим більше його енергетична цінність. Наприклад, калорійність натурального йогурту з жирністю 3,2 % становить 58 ккал на 100 г, а йогурту з наповнювачами – 100 ккал. А це у 2 рази більше!
Йогурт для дітей: корисний чи шкідливий?
Дітям до 9 місяців не рекомендується вводити в харчування йогурти. Перший рік життя дитина повинна отримувати тільки грудне молоко або молочну суміш. Вибираючи в магазині йогурт для дитини, обов’язково зверніть увагу на термін придатності продукту.
Йогурт, що містить живі бактерії, не може мати термін придатності більше тижня. Тому батькам слід насторожитися, купуючи «живий йогурт» для своїх малюків з терміном придатності більше місяця.
Для дітей краще вибирати продукти жирністю до 5 % без наповнювачів. Добавки шкідливі для ще не сформованого шлунково-кишкового тракту дітей. Самий корисний йогурт зберігається не більше 3-4 днів і продається в магазинах, спеціалізованих на молочній продукції. Такі йогурти виготовляють з натурального коров’ячого молока, тому їх можна давати навіть самим маленьким. Кожна дитина індивідуальна, тому все одно слід проконсультуватися з педіатром.
Підліткам рекомендується їсти натуральні йогурти, адже вони легко засвоюються і насичують енергією зростаючий організм.
Донині питання залишається спірним: «Йогурт – що більше: користь чи шкода?».
Одні стверджують, що застосування йогурту приносить відчутну користь здоров’ю, інші ж – виключають його зі свого раціону.
Але пам’ятайте, по-справжньому корисний продукт – це той, що складається виключно з натуральних інгредієнтів. Чим менше компонентів, що містяться в йогурті, тим він корисніший. Для того, щоб уникнути шкоди для свого організму і надати йому виключно користь, уважно вивчіть склад, перевірте термін придатності, наявність барвників і консервантів, що містяться в ньому. Або ж спробуйте знайти простий рецепт домашнього йогурту, у складі якого ви будете повністю впевнені. Візьміть кефір, додайте варення, меду, мюслі і ваші улюблені свіжі фрукти. І ваш десерт готовий!
