Картопля: корисні властивості крохмалистої овоча. Якими властивостями володіє картопля, яку шкоду несе
Картопля – дуже загадковий овоч, ставлення до якого варіюється від любові до ненависті. При цьому ми всією країною по весні садимо картоплю, а восени збираємо врожай. Картоплю називають другим хлібом, і пов’язано це з харчовими властивостями популярного овоча. Але є у картоплі та корисні властивості, про які обов’язково треба знати.
Який склад картоплі
Загальновідомий факт: картопля містить багато крохмалю, що робить його небажаним продуктом на дієтичному столі. Однак поряд з вуглеводами, яких так бояться дівчата худнуть, у картоплі містяться:
• амінокислоти;
• дуже багато калію;
• фосфор;
• калій;
• залізо;
• хром;
• каротин;
• вітаміни групи В, дуже важливою для продовження молодості і краси, РР, Е, К, D;
• фолієва кислота;
• аскорбінова кислота (тільки у молодій картоплі);
• яблучна, лимонна, щавлева і інші органічні кислоти.
Кожен з компонентів наділяє картопляні бульби не тільки харчовою цінністю, але і користю, відмовлятися від якої не можна. Більше того, саме сирий картопляний сік здатний на справжні чудеса зцілення.
Корисні властивості картоплі
Насамперед варто віддати належне великій кількості калію. Цей мікроелемент забезпечує нормальний водно-сольовий обмін, тим самим покращуючи протікання обмінних процесів в організмі. Поезен калій для людей, які страждають від серцевих і ниркових захворювань, підвищеного тиску, атеросклерозу. Найбільше користі в картоплі запеченому: він зберігає максимум калію. А завдяки крохмалю знижує рівень холестерину в крові і печінки.
Корисні властивості картоплі виявляються в його здатності ощелачивать організм за рахунок високого вмісту мінеральних речовин, що важливо для людей з підвищеною кислотністю шлунка. Для хворих на гастрит картопляні супи і пюре можуть стати справжнім порятунком, особливо в період загострення. Клітковина обволікає стінки шлунка і знімає больовий синдром.
Відварну картоплю, до речі, в обсязі 300 грамів (велика порція), містить добову норму фосфору і калію. У такому про обсяг молодої картоплі міститься майже 100 мг аскорбінової кислоти — це обов’язково слід використовувати при плануванні харчування дітей та літніх людей.
Цілющі властивості картоплі
Використання корисних властивостей картоплі доцільно при наявності запальних захворювань суглобів, схильності до передчасного старіння. Симптоми подагри і артриту завдяки картоплі стають менш вираженими. Вживати її в сирому вигляді, натерши на тертці разом з шкіркою і поєднуючи з прийомом картопляного відвару. Пити відвар потрібно натщесерце: після пробудження на ніч.
Термін картопляний сік — потужний цілющий засіб, що використовується в народній медицині для боротьби з такими серйозними недугами:
• опіками;
• грибковим ураженням шкірних покривів;
• экземо ї;
• фурункульозом;
• бородавками;
• гнійними ранами;
• бешиховим запаленням;
• червоний вовчак;
• ущільненнями після уколів;
• мозолями;
• остеохондрозом (в суміші з медом).
Компрес з сирої картопляної м’якоті миттєво полегшує біль, свербіж, печіння, має ранозагоювальну, охолоджуючим і розсмоктуючою дією. Потрібно вимити бульба, натерти його на дрібній тертці і накласти кашку на хворе місце. Бородавки та мозолі можна просто натирати соковитим зрізом картоплини.
Ефективне народний засіб, що полегшує лікування від запалення горла і бронхів, — гарячі інгаляції над парою від вареної картоплі. При хронічному кашлі можна робити гарячі компреси з відвареної картоплі. Болі в горлі при фарингіті або ларингіті можна полегшити полосканнями їх сирого картопляного соку.
Список недуг, від яких може допомогти сік сирої картоплі, досить великий:
• виразка шлунка і дванадцятипалої кишки (по склянці вранці за півгодини до сніданку курсом);
• запор;
• зашлакованість організму (у поєднанні з соком селери і моркви);
• порушення роботи нервової системи;
• порушення діяльності серця (по 100 мл натщесерце тричі на день протягом трьох тижнів);
• геморой (робити мікроклізми або свічки);
• постійні головні болі (по чверті склянки);
• анемія (по півсклянки двічі на день);
• метеоризм (півсклянки чотири рази на добу до їди).
Корисні властивості картоплі виявляються ще на стадії цвітіння рослини. Так, деякі цілителі використовують пилок овочевої культури для нормалізації обмінних процесів в організмі, а квітки — для полегшення онкологічних захворювань.
Корисні властивості картоплі в домашній косметології
Відмінними омолоджуючими властивостями володіє відварної і сиру картоплю, що робить його прекрасною основою для приготування домашніх масок. Відварену картоплю потрібно пюрировать, змішати з медом, сиром, яйцем і нанести масу на обличчя і шию.
Якщо шкіра суха, пюрированную картоплину потрібно змішати з вершками або жирною сметаною і в теплому вигляді нанести на обличчя. Особливо хороша така маска для зрілої шкіри після 40 років. Вона розгладжує зморшки, підживлює шкіру, чудово освіжає.
Картопляний відвар — прекрасний засіб для догляду за шкірою рук. Вона стає гладкою, ніжною, шовковистою. Одночасно зміцнюються ламкі нігті.
Шкоди картоплі
Калорійність картоплі досить висока – близько 90 кКал на сто грамів продукту. Тому любям, які схильні до повноти, потрібно обмежити вживання картопляних страв. Цікаво, що молода картопля майже на третину менш калорійна.
Наявність крохмалю робить картоплю трудноусваиваемым людським організмом. Тому його вживання слід оганічіть і в тому випадку, якщо проблем із зайвою вагою немає. Крім того, за рахунок високого глікемічного індексу виключити картопляні страви потрібно при наявності наступних діагнозів:
• цукровий діабет;
• ожиріння;
• захворювання підшлункової залози.
У всіх цих випадках картопля може спровокувати погіршення стану. Негативний вплив може надати картоплю при схильності до метеоризму або при небезпеці утворення каменів у нирках. Крім того, є відомості про те, що овоч протипоказаний тим, хто відчуває напади статевого збудження або хворий венеричним захворюванням.
А ось від зеленого картоплі потрібно відмовлятися всім людям без жодних винятків і сумнівів. Позеленілі і пророслі бульби накопичують смертельно небезпечна для людини речовина – соланін. У крайньому випадку треба зрізати шкірку якомога товщі, щоб гарантовано не отримати смертельну дозу речовини. І все ж позеленілі овочі краще використовувати як посадковий матеріал або викинути.
Корисні властивості картоплі збережуться краще, якщо запікати овоч або готувати на пару, особливо якщо не знімати з нього «мундир», тобто не звільняти від шкірки.
Оскільки сік свіжої картоплі має ощелачивающие властивості, його не можна вживати з оздоровчими цілями при зниженій кислотності шлункового соку.
Корисні властивості картоплі досить високі. Як будь-який овоч, він приносить організму безсумнівну користь. Однак при наявності певних захворювань від вживання картоплі потрібно відмовитися.
