Кедрові горіхи: корисні властивості та цікаві факти. Застосування в медицині і протипоказання кедрових горіхів
Кедрові горіхи – маленькі блідо-жовті насіння сибірської сосни.
Вони містять поживні речовини, які зміцнюють імунітет і лікують різні захворювання. У цій статті ознайомимося з корисними властивостями і протипоказаннями кедрових горіхів.
Цікаві факти про корисні властивості кедрових горіхів
1. В науці під поняттям «кедрові горіхи» мають на увазі не горіхи, а насіння кедрових сосен.
2. Справжній кедр росте в Південній Азії та Лівані. Його плоди неїстівні.
3. Висота кедрових сосен досягає 40 метрів. Урожай збирають раз в 5-6 років.
4. Знахарі здавна знали про корисні властивості кедрових горіхів. Вони відварювали їх у молоці, і пили отриманий відвар, як для профілактики, так і при будь-якому захворюванні.
5. Про кедрових горіхах писав середньовічний вчений і лікар Авіценна.
6. У 1972 році вчені підтвердили той факт, що кедрові горіхи добре впливають на чоловічу потенцію. Зараз у багато лікувальні препарати для чоловічої сили додають ядра горіхів.
7. Масло кедрових горіхів вважається справжнім делікатесом. Воно містить у 3 рази більше провітаміну А, що риб’ячий жир.
8. Кедрові горіхи є інгредієнтами італійського соусу «песто».
9. Стародавні греки і римляни додавали кедрові горіхи в свій раціон. Це підтверджують виявлені археологами, залишки горіхів на місці згорілих Помпей.
10. Академік Паллас писав, що в 19 столітті для лікування сухот приймали ванни з додаванням кедрового макухи і лушпиння.
Кедрові горіхи: корисні властивості і склад
За своїм складом кедрові горіхи практично не відрізняються від грецьких. Головна їх особливість – великий вміст ненасичених жирних кислот і мала кількість клітковини. За рахунок цього кедрові горіхи не подразнюють шлунок, тому їх дозволяють вживати при хронічному гастриті.
Кедрові горіхи багаті амінокислотами, мікро – і макроелементами. Крім цього вони є цінним джерелом:
- йоду;
- фосфору;
- магнію;
- вітамінів групи А, В і Е;
- мінералів;
- фосфоліпідів;
- антиоксидантів.
Ще одна відмінність від інших горіхів – великий відсоток вмісту білка до 44 %, тобто це в 12 разів більше, ніж у філе курки. Засвоюється вона організмом на 99 %. Рекомендується вживати вегетаріанцям і людям, у яких недолік білка.
Кедрові горіхи містять речовини, які підвищують працездатність людини. Крім цього вони беруть активну участь у рості і розвитку організму, тому їх обов’язково необхідно включати в раціон дитячого харчування.
Лікувальні і корисні властивості кедрових горіхів
Завдяки корисним властивостям, кедрові горіхи використовують у народній медицині при таких недугах, як:
• захворювання ендокринної системи. Вхідні до складу йод, нікель, молібден і вітамін Е відновлюють і нормалізують роботу щитовидної залози;
• серцево-судинні захворювання. Нікель покращує кровообіг, а вітамін Е бореться з ішемічною хворобою серця. Також горіхи корисні при недокрів’ї;
• захворювання органів ШКТ. Кедрове масло допомагає лікувати виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. А кедровий макуха нормалізує обмін речовин;
• застуда. Вітаміни та мінерали зміцнюють імунітет і чинять протизапальну, протимікробну дію;
• стоматологічні захворювання. Відвари і настойки з кедрових горіхів знімають запалення ясен і їх кровоточивість;
• шкірні захворювання. Кедрове масло, відвари і настоянки борються з дерматитами, ранами, висипаннями, вуграми в т. ч. з псоріазом і нейродермітом;
• захворювання нервової системи. Ванни з відваром заспокоюють, розслаблюють і знімають втому. Кедрові горіхи покращують фізичний і психологічний стан. Вони допомагають впоратися з дратівливістю, стресами і безсонням.
Кедрові горіхи: корисні властивості і застосування
Корисні властивості кедрових горіхів знайшли широке застосування, як в народній медицині, так і в косметології та кулінарії. Їх просто їдять або додають в різні страви. З горіхів віджимають масло, яким заправляють салати. Крім цього його використовують у косметології: додають в маски для волосся, шкіри та нігтів.
Крім олії, в косметології використовується відвар з шкаралупи. Для його приготування необхідно 2 ст. л. шкаралупи залити однією склянкою гарячої води і поставити на 15-20 хвилин на водяну баню, а після охолодження процідити. Якщо готовим відваром кілька разів помити волосся, то вони стануть шовковистим, гладкими і блискучими, а також придбають насичений каштановий відтінок.
При захворюваннях шкіри (опіки, рани, порізи, гнійники) і запаленні порожнини рота добре допомагає настоянка з кедрової шкаралупи. Щоб її приготувати, необхідно 2-3 ст. л. шкаралупи змішати з 250 мл 40%-го спирту і дати настоятися в темному прохолодному місці приблизно 9 днів. Після чого обов’язково настоянку процідити.
Кедровий макуха (шрот) сприяє зниженню ваги і очищає організм від токсинів і шлаків. Його можна вживати як окремо, так і в комбінації з іншими продуктами. Наприклад, пару ложок макухи змішують з медом і приймають отриману суміш вранці натщесерце». Такий простий рецепт використовують для лікування гастриту.
Кедрові горіхи: протипоказання
Серйозних протипоказань у кедрових горіхів практично немає. Серед них можна виділити – індивідуальну непереносимість або алергію. Крім цього у багатьох людей після вживання порушуються смакові відчуття: з’являється металевий або гіркий присмак у роті, який через кілька днів зникає без медичної допомоги.
Надмірне вживання кедрових горіхів призводить до набору ваги. Тому дівчатам, які мріють про струнку фігуру, слід звернути увагу на кількість калорій, що містяться в них. Звичайно, повністю відмовлятися від цього продукту не слід. Просто досить з’їдати в день 20 г кедрових горіхів.
Горіхи не можна давати маленьким дітям, так як вони можуть їх засунути собі в ніс або вухо, або просто вдавитися. Тим більше самі по собі горіхи дуже дрібні і з легкістю проникнути всередину. Крім цього горіхи викликають алергію у багатьох дітей, тому додавати їх в дитячий раціон треба поступово і обережно.
Рекомендується давати дітям старше 3 років. Оптимальна добова норма для дітей – 10-15 ядер кедрових горішків при відсутності алергії. Якщо ж у дитини є надлишкова вага, то потрібно обмежити прийом горіхів. Також дітям з алергічною реакцією не можна вживати продукти дитячого харчування з горіховими добавками.
Ще сюди можна віднести шкоду від неякісних кедрових горіхів. Щоб не отруїтися, запам’ятайте основні правила:
- краще всього вибирати неочищені кедрові горіхи, так як очищені швидко псуються;
- горіхи не повинні бути гнилими або з пошкодженими ділянками;
- далекосхідні кедрові горіхи трикутної форми, мають присмак хвої, підійдуть для гурманів;
- кедрові горіхи європейської сосни – великі, білі і довгасті, практично позбавлені смаку, їх найчастіше додають в салати;
- сибірські кедрові горіхи вважаються найсмачнішими, містять до 70 % олії;
- зберігати горіхи бажано в прохолодному місці або в холодильнику.
Підводячи підсумок, можна відзначити, що кедровий горіх – унікальний продукт, який не поступається, а в деяких випадках перевершує інші горіхи за лікувальним і корисним властивостям.
