Ароматна та корисна кінза на вашому столі – лікар? Корисні властивості та протипоказання кінзи
Ця свіжа зелена приправа улюблена багатьма. Пов’язано це не тільки з особливим смаком рослини, але і з її корисними властивостями, частим використанням в народній медицині.
Що таке кінза? Її корисні властивості і протипоказання
Кінза – це однорічна трав’яниста рослина сімейства Кориандровых, яке використовують як пряність. Цікаво, що коріандром називають насіння цієї рослини, а його зелень називають кінзою або ще китайської петрушкою.
По виду кінза нагадує звичайну петрушку, але варто розтерти на кінчиках пальців її листочок, то відразу стає очевидно відмінність двох рослин.
Запах і смак у кінзи специфічний, на любителя. Інше часто зустрічається назва рослини – блощичник.
Кінза успішно використовується в медицині, кулінарії та косметології.
Для використання в приготуванні вибирайте свіжу кинзу з листям насиченого зеленого кольору. Зберігати її рекомендується як квіти у склянці з водою, який треба помістити в холодильник. Тільки Не забувайте міняти щодня воду і підрізати коріння. Можна ще висушити, загорнути в злегка вологу серветку і покласти в пластиковий контейнер. Термін зберігання – 3 дні. Сушена і морожена кінза за своїм корисним властивостям – це даремний продукт. З’їсти кінзу краще в свіжому вигляді, також можна додавати в салати, готові страви. Додається ця приправа вже в кінці варіння.
Незрівнянні соуси з додаванням кінзи. Наприклад, Сацибелі. Для його приготування необхідно розтерти кінзу в спеціальній ступці, додати в неї часник, подрібнений на чеснокодавилке, свіжу помідорну пасту, трохи аджики, приправа хмелі-сунелі, мелене насіння коріандру, перцю, сіль і краплю оцту.
Чудово поєднується практично з усіма продуктами. В якості приправи використовують для салатів, перших страв, а також м’ясних і рибних. Насіння коріандру додаються в хлібо-булочні вироби. Любителям кінзи дуже подобається її аромат у квашеній капусті, маринованих грибах, тушкованому м’ясі. До речі, якщо обсипати сире м’ясо насінням коріандру і полити оцтом, то воно буде довше зберігатися і придбає пряний смак. Кінза підходить для прикраси страв.
Корисні властивості кінзи
Це рослина не дарма вважають лікувальним, так як воно є джерелом вітамінів і мінеральних речовин:
• вітамін К (310 мкг) – сприяє нормалізації згортання крові в організмі, з його допомогою рани і порізи дуже швидко гояться.
• вітамін Р (1,114 мг) – нікотинова кислота прекрасно розширює судини головного мозку. Застосовується для профілактики інсультів і захворювань серцевої системи. Також якщо цієї речовини не вистачає в організмі, розвивається дерматит, діарея, деменція (слабоумство).
• вітамін Е (2,5 мг) призначається парам, які планують потомство.
• вітаміни групи В (В1 – 0,067 мг, В2 – 0,162 мг, В4(холін) – 12,8 мг, В5 – 0,57 мг, В6 – 0,149 мг, В9 (фолієва кислота) – 62 мкг). Самий велику кількість вітамінів В4 і В9, які є одними з найважливіших у своїй групі. Холін забезпечує нормальну роботу нервової системи, бере участь у жировому обміні, очищають печінку від жирів, сприяють нормалізації холестерину. Фолієва кислота по праву є основою людського організму. Без нього неможливий нормальний ріст і розвиток організму, а також діяльність кровоносної та імунної систем.
• вітамін А (337 мкг) – прекрасний антиоксидант, до того ж ще володіє жиророзчинними властивостями. А про користь бета каротину (3,93 мг) для зору відомо кожному школяреві.
Корисні лікувальні властивості кінзи і показання до застосування в народній медицині
Сукупність усіх перерахованих елементів у цілому сприятливо впливає на роботу всього організму. Зокрема:
• сприяє нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту;
• виводить шлаки, токсини, а також інші шкідливі речовини з організму;
• сприятливо впливає на процес засвоєння важкої їжі організмом;
• захищає про раку кишечника, завдяки вмісту клітковини і пектину;
• заспокоює розлад шлунка, запобігає зменшує нудоту і блювоту;
• знижує рівень холестерину в крові;
• є потужним збудником апетиту;
• є одним з дійових засобів у боротьбі із зайвою вагою;
• усуває неприємний запах з рота, а також запах тютюну і алкоголю;
• на деякий період часу позбавляє від зубного болю;
• є прекрасним засобом у боротьбі з кровоточивістю ясен, а також інших захворювань порожнини рота;
• відновлює нормальну працездатність серцево-судинної системи;
• підходить гіпертонікам, так як суттєво знижує тиск;
• сприяє зниженню рівня цукру в крові, що робить можливим зменшення щоденне застосування інсуліну.
• насичує організм енергією і в той же час позбавляє від безсоння.
Кінза – це ефірно-олійна культура, яка має бактерицидні та протизапальні властивості.
Корисні рецепти використання кінзи в народній медицині
1) порушення роботи травної системи рекомендується використовувати наступний склад: 10-30 грам насіння кінзи розтерти в спеціальній мармурової або інший ступці, залити одним літром гарячої кип’яченої очищеної води і дати настоятися протягом 10 хвилин. Випивати по чашці після кожного прийому їжі.
2) Усунення неприємного запаху з рота, в тому числі алкоголю і тютюну. 1 ч. л. висушеної трави кінзи залити двома чашками окропу і варити 7-10 хвилин. При необхідності полоскати рот.
3) Зняття підвищеного нервового розладу. 1 ст. л. насіння коріандру залити 100 грамами горілки і залишити настоюватися в темному пляшку протягом 14 днів. Після настоянку процідити і приймати по 40-50 крапель протягом дня протягом 10 днів до нормалізації загального стану організму. Така настоянка – дуже ефективний антидепресант з заспокійливу і протисудомну дію.
Протипоказання при застосуванні кінзи
Незважаючи на величезну кількість позитивних властивостей кінзи, іноді її вживання може завдати шкоди організму. Розглянемо основні моменти:
1) індивідуальна непереносимість цієї приправи.
2) Ефірні олії, які входять до складу цієї рослини можуть викликати алергічну реакцію. Тому знайомство з цією приправою почніть з невеликої дози. Вважається, що оптимальна кількість цього продукту, яке можна спожити за один прийом, дорівнює 35 грамам.
3) Виключити його з раціону в період вагітності і грудного вигодовування.
4) Надмірне вживання цієї приправи може призвести до порушення пам’яті і безсонні.
5) У деяких жінок спостерігався гормональний збій системи, що може привести до зміни місячного менструального циклу.
6) Якщо людина перенесла інсульт або інфаркт, а також страждала тромбофлебітом, то йому також небажано впливу на організм цієї трави.
7) Обмежити вживання кінзи рекомендується людям, у яких гастрит з підвищеною кислотністю.
Введіть у свій раціон кінзу. Крім того, що вона володіє унікальним спектром корисних властивостей, вона додасть насичений смак і ні з чим незрівняний аромат ваших страв.
