Які рецепти кукурудзяної каші в мультиварці включити в кулінарну скарбничку? З якими інгредієнтами її поєднувати? Як приготувати повноцінну другу страву або смачний сніданок? Пропонуємо вам дізнатися тонкощі приготування страви в улюбленій кухонних помічниці, і 3 простих рецепта.
«Царицею полів» вона була недовго, в епоху Хрущова. Але царицею столів може бути і сьогодні! Складно знайти більш корисну і менш калорійну крупу, ніж кукурудза. Вона містить всього 98 Ккал, що багаторазово менше сочевиці, гороху, вівсянки. Вона поживна і багата довгими вуглеводами. Вона насичує малим об’ємом і тривало забезпечує почуття ситості. І нарешті, вона чудово чистить кишечник, що незамінне для здорового харчування.
Особливості приготування
Техніка приготування кукурудзяної каші в мультиварці відрізняється від готування в каструлі. Головний принцип процесу — простота. Не потрібно перемішувати і переживати, що кашка пригорить. У розумної «скороварці» Панасонік або Філіпс цього не станеться! Не потрібно довго мучити її до упарювання або дробити дрібно, щоб розварилася швидше. Інтелектуальні режими агрегату виконають за вас відповідальну роботу.
Рекомендуємо відвідати наш проект з покроковими рецептами для мультиварки.
Ось кілька тонкощів приготування страви.
- Використовуйте режим «Каша». В кожному агрегаті він свій. Наприклад, мультиварка Вітьок готує крупу за 50 хвилин, а Редмонд — за годину. Є моделі з часом приготування до 2 годин. Рекомендуємо цього часу дотримуватися. Справа в тому, що період готування каші в них чітко регламентований. Спочатку агрегат прогріває вміст до 100 градусів, потім знижує температуру і томить кашку при 90 градусах. В кінці приготування він може повністю відключати тен (наприклад, так надходить мультиварка Поларіс), вичікувати трохи до упарювання вмісту і тільки потім подавати сигнал. Протягом продуманого виробником часу крупа проходить кілька стадій обробки, і каша виходить ідеальною.
- Скоротити час дозволить «Мультиповар». Якщо у вашому агрегаті є така функція, можна зменшити тривалість приготування. Кукурудзяна каша в мультиварці вийде розсипчастим, якщо ви спочатку пропарите її в режимі «Крупа» 25 хвилин. А потім в режимі «Мультиповар» при високій температурі до 150° 10 хвилин. Така техніка забезпечить крупі м’якість, а каші — пухку консистенцію.
- Додавайте рідину по необхідній консистенції. Для гарніру каша необхідна пухка, розсипчаста. Щоб отримати її, потрібно використовувати 3 склянки води. Для молочного страви до сніданку, особливо для дитини, необхідна більш рідка консистенція, кашка-розмазня. Таку дозволяють отримати 4 склянки рідини.
- Не залишайте страву на підігріві. Якщо цього не вказує виробник до конкретної моделі мультиварці, залишати готову кашу після сигналу не слід. Особливість кукурудзяної крупи в тому, що вона швидко загусає. Навіть якщо ви додали достатньо рідини, постоявши всього годину, каша може перетворитися в густий ком. Тому накладайте її в тарілки одразу, як вона буде готова.
У ряді моделей мультиварок пропонується режим «Молочна каша». Він готує страву швидко — за 30 хвилин. У пароварці цього часу достатньо для середнього проварювання кукурудзяну крупи, тобто крупинки залишаться жорсткими. Така консистенція не підходить для малят, тому для них крупу бажано попередньо розмелюють в кавомолці до стану борошна. Також можна витримати молочну кашу в мультиварці 15 хвилин на прогріві.
Рецепт з молоком
Самий ніжний смак отримує кукурудзяна каша на молоці. Вона настільки вишукана, що професійні кулінари при приготуванні, наприклад, поленти, додають в крупу при варінні вершки, хоча класичний рецепт цього не передбачає.
Каша ідеальна до сніданку. Кукурудза, багата клітковиною, запустить роботу травного тракту. А довгі вуглеводи довго збережуть почуття ситості. Молоко, як постачальник кальцію, підтримає зростання кісткової системи у дітей. Тому готуйте таку кашку на сніданок для всієї родини. Бадьорість і здоров’я вам забезпечені!
Вам будуть потрібні:
- кукурудзяна крупа — 1 склянка;
- молоко — 2 склянки;
- вода — 1 склянка;
- цукор — 1 ст. ложка;
- вершкове масло — 50 р.
Приготування
- Викладіть промиту крупу в чашу. Додайте вершкове масло.
- Протомите в режимі «Випічка» 10 хвилин.
- Всипте цукор, влийте молоко, воду.
- Увімкніть режим «Каша».
- Подавайте відразу після приготування.
В рецепті використовується попереднє ловлення крупи з вершковим маслом. Завдяки цьому кашка отримує розкішний вершковий смак, багату палітру молочних відтінків. В залежності від температури додається рідини ви можете отримати різну консистенцію страви. Рідкої вийде кашка, якщо залити її добре прогрітим молоком з водою. Густий і тягучою буде страва при додаванні холодної рідини.
Скрасити самий ніжний смак дозволять класичні «доповнення до сніданку». В домашній кухні незамінне варення, яке виключає додавання цукру на початку приготування. Підійде мед і свіжі солодкі ягоди. Взимку вітаміни знайдуться в заморожених ягодах (незвичайної і смачною виходить каша кукурудзяна з чорною смородиною), бананах і яблуках. Звичайно, не забувайте про родзинки і курагу, які слід попередньо витримати в гарячій воді.
Оригінальні рецепти
Пропонуємо вам приготувати кашу з кукурудзяної крупи з гарбузом і м’ясом. Перша підійде до сніданку. Вона не тільки ситна, але і надзвичайно корисна. Адже гарбуз доповнить дію кукурудзи по посиленню перистальтики кишечника, поліпшить виведення шлаків з організму. М’ясне блюдо вчасно надійде до вечері, адже в кулінарній помічниці і м’ясо, і крупа готуються дуже швидко.
З гарбузом
Ця кашка має осіннім колоритом, яскрава на смак і на колір! Вона зарядить сонячним настроєм похмурим осіннім ранком.
Вам будуть потрібні:
- крупа кукурудзяна — 1 стакан;
- гарбуз — 300 г;
- молоко — 2 склянки;
- вода — 1 склянка;
- вершкове масло — 50 г;
- цукор, сіль.
Приготування
- Очистіть гарбуз, наріжте м’якоть кубиками, покладіть в чашу.
- Промийте крупу, викладіть на гарбуз.
- Влийте молоко, воду.
- Додайте сіль, цукор.
- Увімкніть режим «Молочна каша» на 30 хвилин.
- Залиште страву «дійти» після сигналу 15 хвилин.
Завдяки гарбузі кашка не так густіє, як звичайне блюдо. Тому її можна зберігати в холодильнику і є на наступний день. Тривалість зберігання не повинна перевищувати 2 діб.
З м’ясом
Ситний вечеря, який дозволяє не турбуватися ні про м’ясних компонентах, ні про гарнірі. Процес приготування відбувається одночасно. У нашому рецепті пропонується свинина, але аналогічно можна готувати курку, баранину. Яловичина доходить «до кондиції» довше, тому її перед закладкою крупи необхідно протушкувати 50 хвилин.
Вам будуть потрібні:
- свинина — 600 г;
- кукурудзяна крупа — 2 склянки;
- вода — 4 склянки;
- цибуля — 1 велика головка;
- спеції (паприка, майоран;
- сіль.
Приготування
- Наріжте філе шматочками.
- Викладіть в розігріте масло в режимі «Підсмажування». Обсмажте до золотистого кольору.
- Очистіть, подрібніть цибулю. Додайте до м’яса. Обсмажуйте 7 хвилин.
- Всипте промиту крупу, влийте прогріту воду.
- Встановіть режим «Каша».
У моделях з клапаном на початку приготування слід встановити його в положення «Закрито». При такій обробці страва «дійде» вже за 12 хвилин з початку зворотного відліку. У моделях стандартного типу тривалість приготування каші становить 50-60 хвилин.
І молочна кукурудзяна каша в мультиварці, і м’ясне повноцінне блюдо готується дуже просто. Спробуйте наші рецепти до сніданку і смачної вечері на кожен день!
