Квас: калорійність, користь і шкода. Корисні властивості квасу в кулінарії, медицині і косметології, можлива шкода від квасу
Квас – національний напій в Росії, про корисні властивості якого знали ще наші предки.
Квас здатний не тільки втамувати спрагу в жарку пору року, але і допомогти в лікуванні багатьох хвороб.
Дана стаття буде присвячена впливу квасу на людський організм, його корисним і шкідливим властивостями.
Квас: склад, як застосовують
Квас, зроблений з натуральних інгредієнтів – справжнє джерело багатьох корисних речовин для людського організму. Квас – це результат незакінченого спиртового і молочного бродіння сусла, а його користь проявляється завдяки мікроорганізмам, які виникають внаслідок даного процесу.
У цьому напої містяться такі корисні компоненти:
- 10 амінокислот;
- Вітаміни групи В, РР, Е, Н,
- Холін,
- 17 мікроелементів;
- 7 макроелементів.
Такий багатющий список корисних речовин робить цей напій не тільки смачним, але і неймовірно корисним і навіть необхідним для організму людини.
Калорійність квасу
Незважаючи на безліч корисних речовин, які наповнюють напій, калорійність його не дуже висока. Вона залежить від концентрації дріжджів і цукру 27 ккал на 100 г квасу, в яких міститься велика кількість вуглеводів і мінімум білків.
Глікемічний індекс продукт становить всього 30, що ще раз показує перевагу даного напою над усіма іншими. Для порівняння, у того ж пива ГІ дорівнює 110.
Квас : у чому користь для організму
Як ми вже сказали, корисних властивостей в цьому напої дуже багато, тому для початку ми розберемо самі основні, а потім пройдемося по його застосуванню в різних сферах життя.
1. Не існує ні одного прохолодного напою, який би міг приносити стільки користі, як квас.
2. Цей напій має здатність до деякого зменшення залежності від алкоголю, однак повністю вилікувати від неї квас не може.
3. Квас надає позитивний вплив на чоловіків, а саме на їх потенцію.
4. Російські вчені довели, що бактерії тифу і паратифів гинуть в квасний середовищі.
5. Напій має здатність зміцнювати м’язи і знімати втому, і в цьому компоненті він куди ефективніше, ніж глюкоза.
6. Квас дуже корисний для молодих людей, оскільки в його складі присутня величезна кількість вітамінів, які в поєднанні з аскорбіновою кислотою відмінно стимулюють ріст організму.
7. Цей напій є одним з небагатьох продуктів, які абсолютно не містять ГМО. Справа в тому, що інгредієнти, з яких він готується, жодним чином не піддаються генної обробці.
8. Квас буде дуже корисний для людей, що мають камені в нирках і сечовивідних шляхах завдяки кремнію, який присутній в ячмені.
Квас з точки зору медицини
Практично всі корисні компоненти приходять в квас в процесі бродіння. Вони здатні поліпшити травлення і позбавити людину від дисбактеріозу. Крім цього, дані мікроорганізми виробляють вітаміни, які підвищують імунітет людини. Квас за своїм корисним властивостям дуже схожий з кумисом, кислим молоком і кефіром.
Ще до революції в Росії лікарі виписували квас пацієнтам для прискорення відновлення після хвороби. У воєнні часи квас був обов’язковим напоєм в меню солдат.
В наш час сучасною медициною квас зараховується до найкращим дієтичних напоїв. Квас, як і інші продукти, отримані внаслідок кисломолочного бродіння, здатний покращити процеси обміну в організмі і роботу шлунково-кишкового тракту. Гастроентерологами рекомендується приймати квас людям, які мають гастрит зі зниженою кислотністю. Для позбавлення від такого гастриту потрібно прийняти склянки цього напою за 15 хвилин до їжі. Людям, що мають проблеми з серцем і нервовою системою, а також страждаючим гіпертонією, квас буде дуже корисний.
Гуща з квасу широко застосовується для лікування грибка на нігтях, різних захворювань шкіри, довго незатягивающихся ранок і струпів. Для жінок, що перенесли важкі пологи, лікарі давали солод або гущу, а народженій дитині відразу після першої купелі закопували в ротик невелику кількість квасу.
Використання квасу в косметології
Крім лікувальних властивостей, квас також широко застосовується в косметології. Ще кілька століть тому жінки використовували різні рецепти з квасом для здоров’я шкіри. Ось основні рецепти, які дійшли і до нинішніх часів.
1. Щоб шкіра завжди залишалася молодою і бархатистою, щоранку слід протирати обличчя квасом.
2. Для розгладження невеликих зморшок, необхідно змочити махрову серветку в цьому напої і накласти її на обличчя. Для посилення ефекту можна додати трохи меду.
3. Щоб зміцнити коріння волосся і зробити їх більш пишними, потрібно втерти в шкіру голови і волосся деякий кількість напою і залишити їх під целофановою шапкою на 20-30 хвилин.
4. Солодова гуща прекрасно використовується в якості маски для ліфтингу. Для отримання хорошого ефекту, її слід накласти на обличчя всього на 15 хвилин.
5. У часи Русі був звичай, при якому наречену перед весіллям купали в квасі. І це робилося аж ніяк не для забави, адже квас надавав тілу здоровий блиск і пружність.
6. Також існує безліч різних масок, примочок і ванночок з цим чудовим напоєм, які допоможуть надовго зберегти шкірі красу, молодість і бадьорість.
Квас як засіб для боротьби із зайвою вагою
Якщо використовувати квас поліпшення роботи травної системи, не користуючись при цьому ніякими дієтами, крім здоров’я, можна значно поліпшити фігуру. Для поліпшення ефекту лікарі рекомендують боротися із зайвою вагою за допомогою бурякового квасу.
Щоб приготувати такий напій потрібно взяти парочку буряків, нарізати їх невеликими шматочками, залити квасом і залишити на 72 години. Потім додати туди невелику кількість меду і залишити ще на 24 години. Все – буряковий квас готовий. Такий напій у багатьох людей, що роблять періодичні «розвантажувальні дні», вважається одним з основних.
Також квас здатний відмінно вгамовувати апетит і прискорювати процес розщеплення жирів. Навіть якщо ефект не видно відразу, це ще не означає, що він не працює. Швидше за все, він займається очищенням організму від шлаків, при наявності яких будь-яка дієта не буде мати абсолютно ніякого сенсу. Щоб позбутися зайвих кілограмів, можна також використовувати макуху, який залишився від бурякового або капустяного напою. При використанні жмыховой дієти людина може втратити до 500-600 г всього за день.
Існує спеціальний квас, приготовлений на чистотілі. Його основна властивість – очищення організму від токсинів і шлаків, тобто він має потужне фітнес-вплив. Готується такий напій за рецептами академіка Болотова. Потрібно взяти склянку з нарізаними стеблами чистотілу і залити в них 500 г молочної сироватки. Потім додати туди склянку цукру і залити водою, щоб вийшло всього 3 літра готового напою. Потім напій настоюється протягом 10 днів.
Приймати даний вид квасу можуть майже всі, однак, перш ніж почати лікування, необхідно обов’язково проконсультуватися з лікарем, оскільки сам чистотіл є рослиною, що містить деяку кількість отрути. Так, людям, які мають хвороби крові, такий напій буде протипоказаний.
Квас для вагітних
Прийнято вважати, що вагітним мамам квас категорично заборонений. В принципі, це дійсно так, але є одна вагома застереження. Якщо мова йде про «магазинному» квасі, тоді відповідь однозначна – не можна. Однак якщо цей напій готується в домашніх умовах з виключно натуральних інгредієнтів, тоді приймати його не тільки можна, але і потрібно. Однак тут потрібно витримувати суворі рамки – максимум 1 склянку напою в добу, зловживання не принесе користі, а навіть навпаки, адже не варто забувати, що квас містить алкоголь, нехай і в невеликій кількості. А ось невелика кількість квасу піде тільки на користь як мамі, так і її плоду, адже в ньому міститься безліч корисних речовин. Наприклад, наявність вітаміну B сприяє правильному розвитку плода.
Квас для дітей : корисний чи шкідливий
Що стосується дітей, то тут, мабуть, краще утриматися від вживання квасу з-за наявності в ньому алкоголю, для дитячого організму це буде неприйнятно, так як їх шлунково-кишковий тракт ще дуже ніжний і може не прийняти цей напій. Звичайно, можна зробити виняток, наприклад, додати його в яке-небудь блюдо, адже в цьому напої міститься так багато корисних компонентів, які будуть корисні дитині.
Від вживання в чистому вигляді краще відмовитися, особливо це стосується дітей до 7-8 років. Більш дорослим дітям можна давати квас, але в невеликих кількостях.
Квас : у чому шкода для здоров’я
Незважаючи на величезну кількість корисних речовин, що містяться в квасі, існують і певні протипоказання. Крім алкоголю, який присутній в напої з вмістом етилового спирту 06-2,6%, він також може бути шкідливий при певних хворобах. Отже, перелік захворювань, при яких краще утриматися від вживання квасу:
1) Цироз печінки;
2) Камені в нирках і жовчному міхурі;
3) Гіпертонікам і людям, що страждають ВСД;
4) Вагітним і годуючим мамам, за рідкісним винятком;
5) Дітям до 7 років;
6) Водіям перед дорогою краще утриматися від вживання квасу з причини можливих проблем в дорозі з представниками закону.
Підводячи підсумок, потрібно сказати, що квас є дуже корисним напоєм, так як містить безліч корисних для організму вітамінів і мікроелементів. Разом з тим від нього краще утриматися людям, що страждають деякими хворобами, а також вагітним жінкам та маленьким дітям.
Будьте здорові!
