Відомі властивості лимонної кислоти і нові наукові факти про її користь. Лимонна кислота: корисна річ чи шкідлива штука?
Лимонна кислота є на кухні в кожної господині.
Але про всіх корисних властивостях ми знаємо.
Адже, крім кулінарного переваги, цю речовину використовують як ліки, у косметологічних цілях і просто при веденні домашнього господарства.
Склад і правила застосування лимонної кислоти. Яку користь вона приносить організму
Ми всі звикли думати, що лимонна кислота відбувається з лимона. Але це не так. Основний метод виробництва – біосинтез з цукру або цукристих речовин (меляса) промисловими штамами цвілевого гриба Aspergillusniger. Тобто вона є хімічним продуктом і як харчова добавка має код Е–330. Солі та ефіри, що входять в склад, називаються цитратами. Також це ароматизатор, консервант і антиоксидант, який використовується для збереження текстури деяких харчових продуктів.
Якщо говорити простою мовою, то лимонна кислота – це білий кристалічний порошок, кислуватий на смак. Він природним чином присутнє в цитрусових, але використовувати його з фруктів неекономічно.
При уявній нешкідливості даного продукту, застосовувати його слід акуратно. В першу чергу, треба визначитися, для якої мети воно призначене. Адже використання лимонної кислоти може принести як користь, так і шкоду для здоров’я.
Ця речовина широко використовується в харчовій промисловості. Його додають у фруктові джеми, желе, соуси, майонез, консерви, плавлені сири. Це незамінний помічник у сезон консервації. Зустрічається в природі у багатьох фруктах і овочах і має цілком терпкий, схожий на лимонний сік, смак. Але з лимонної кислоти лимонний сік не робиться.
Відноситься до органічних кислот, які пов’язані з участю в процесах травлення. Лимонна кислота має корисні властивості: змінює регулятор кислотності (рН) середовища в лужну сторону, сприятливо впливає на склад мікрофлори, сприяє зниженню ризику розвитку багатьох шлунково-кишкових та інших захворювань.
Також вона використовується для ароматизації безалкогольних напоїв, чаю та інших. Для того, щоб збалансувати рН їжі і зберегти його протягом більш тривалого терміну придатності. У кінцевому рахунку, зменшиться ймовірність виживання і розмноження бактерій і цвілі.
У медицині використовується у складі коштів, які беруть участь у циклі Кребса (цитратном циклі), який є центром перетину метаболічних шляхів в організмі. Володіє також іншими корисними властивостями.
Лимонна кислота входить до складу багатьох косметичних препаратів:
• її додають в суміші для масок і обгортань (досить пучки на кінчику ножа);
• ополіскування волосся розчином 05 ч. л. на 1 л води зробить їх шовковистим і додасть здорового сяйва;
• має відбілюючий (депігментірующее) дію на шкіру, допомагаючи позбутися від веснянок і пігментних плям;
• робить блискучою і гладкою нігтьову пластину.
Запам’ятайте:
• 1 ч. л. ЛК = 8 грам
• 5-10 грам ЛК =1 лимон
• калорійність – 0 ккал
• 1 ч. л. ЛК : 2 ч. л. води – для приготування страв
• 0,5 ч. л.-1 ч. л. ЛК : 1 ст. води – можна вживати як напій
У чому користь лимонної кислоти для організму
14 переваг теплої питної лимонної води:
1) Стимулює сокоотделеніе в шлунково-кишковому тракті, що покращує травлення. Незамінний для нормального метаболізму.
2) Чистить печінку. Тобто заохочує печінка виробляти жовч, яка є кислотою, необхідної для нормального процесу травлення. Тим самим знижується ризик появи печії і запорів. Випийте вранці склянку лимонної води для того, щоб очистити печінку і ініціювати початок діяльності травної системи.
3) Зменшує ризик появи гнійного запалення шкіри (наприклад, вугрів, фурункулів). Її можна використовувати в якості пілінгу.
4) Виводить з організму токсини та інші шкідливі речовини. Для цієї мети підійде вам, що набирає популярність, детокс-вода. Спосіб приготування її дуже простий: необхідно 1-1,5 л дистильованої води видавити сік одного лимона (або 5-10 грам лимонної кислоти). Вода миттєво насититься вітамінами і корисними мінералами. В отриманий напій можна додати свіжу м’яту, мелісу і шматочок кореня імбиру. Такий напій виведе з організму шлаки і токсини. Також він має сечогінну і м’яким проносним ефектом. Поступове поліпшення травлення сприятиме детоксикації всього організму.
5) Зменшує відчуття солодощі в організмі, яку викликають кислотні середовища. Лимонна кислота надає неоціненну користь для організму діабетика. Щоб в його крові знизити рівень цукру, безпосередньо перед прийомом їжі необхідно застосувати розчин лимонної кислоти на кінчику ножа на 50мл води.
6) Сприяє очищенню кровоносних судин і артерій.
7) Зменшує появи гнійного запалення шкіри (напр. вугрів, фурункулів).
8) Здатний знизити підвищений тиск.
9) Надає допомогу при боротьбі із зайвою вагою. В лимонній кислоті містяться речовини, що розщеплюють жир. Приймайте по одній склянці розчину перед кожним прийомом їжі протягом місяця. А також вона посилює секрецію шлункового соку і прискорює обмін речовин.
10) “Кислі” ароматизовані продукти використовуються у фітотерапії (лікування за допомогою лікарських рослин).
11) Вбиває бактерії в порожнині рота і освіжає подих.
12) Мінімізує загрози для зв’язок, сухожиль і сполучної тканини. Входить до складу активних харчових добавок, які покликані берегти ваші суглоби.
13) Підтримує здорову шкіру зволоженою і сприяє підвищенню імунітету.
14) Неоціненну користь для здоров’я надає позитивний ефект лимонної кислоти при похмільному синдромі. Вона допомагає дезінтоксикації отруєного організму.
Винятки: у чому шкода лимонної кислоти
Не рекомендовано приймати т. н. лимонну воду (або приймати дуже слабкими дозами) при:
• печії (особливо сильний кислотний рефлекс);
• виразки ротової порожнини, стравоходу або шлунка.
У цих випадках, лимонна кислота може викликати подразнюючу “палаюче” відчуття, тому що не метаболізується в організмі і все ще знаходиться в кислому середовищі при проходженні в цих областях шлунково-кишкового тракту.
Занепокоєння викликає і його ерозійне вплив на зубну емаль. Вважається, що лимонна кислота завдають шкоди зубам тим, що робить її (зубну емаль) пухкою, і надалі призводить до карієсу та ерозії.
Невеликий відсоток населення страждає алергією на лимонну кислоту.
Існують також думки, що лимонна кислота промислового виробництва (Е330) бере участь в процесі росту ракових клітин в організмі, чим завдає йому непоправної шкоди. Однак наукового підтвердження цього факту немає. На захист зазначеної речовини слід зазначити, що помірне застосування лимонної кислоти і правильне її використання принесе тільки користь для вашого організму.
Запам’ятайте наступне правило: з певною метою використовувати лимонну кислоту можна тільки в невеликих дозах. Деяким людям вона взагалі протипоказана. Обов’язково проконсультуйтеся з вашим лікарем, щоб її використати з користю для здоров’я.
Лимонна кислота: користь в побуті
Лимонна кислота, що володіє корисними властивостями, зокрема, і в тому, що використовується в якості миючого засобу, як компонент освіжувача повітря, свічок і засобів особистої гігієни, а також у фармацевтичній промисловості.
Багато побутові чистячі засоби містять токсичні і шкідливі хімічні речовини. Враховуючи, що жінки як і раніше роблять колосальні 70% по господарству, вони є вразливими до цих токсинів. Лимонна кислота має більш щадними властивостями і не приносить такої шкоди.
Вона зменшує жорсткість води і створює піну, що робить його особливо корисним в мылах, миючих засобах, і в якості очищаючого кошти.
Хімічний склад лимонної кислоти очищає бруд з поверхні одягу. Він володіє антибактеріальними і антисептичними властивостями, і приносить користь тим, що чудово працює на більшості поверхонь, навіть з важкодоступними місцями.
Вісім причин використовувати з користю лимонну кислоту в якості миючого засобу:
1. Видаляє плями від іржі. Пакетик (25г) розчинити в 1 літрі гарячої води і використовувати для зняття іржі.
2.Вбиває бактерії, очищають кухонні поверхні. Продезінфікувати можна розчином, що складається з дев’яти частин води і однієї частини кислоти.
3. Видаляє накип і сприяє дезінфекції всередині пральної машини. Для цього запустіть найдовший цикл з гарячою водою, додавши дві столові ложки речовини.
4. Очищає чайник від накипу. Використовуйте розчин з розрахунку 10 г на 1 літр води.
5. Розчином одного літра теплої води і двома столовими ложками кошти можна очистити крани для води і душові двері. Нанесіть розпилювачем зазначений розчин на поверхні, трохи почекайте, а потім змийте і протріть.
6. Вікна можна помити, використовуючи два літри теплої води, змішаної з двома столовими ложками кислоти. Спрей нанести на вікна і витерти.
7. Отримати блискучий чистотою туалет можна, насипавши в нього ¾ склянки лимонної кислоти. Залиште на ніч. Не змивайте. На наступний ранок почистіть щіткою і промийте.
8. Позбавтеся від винних плям, з однією частиною лимонного речовини і 2 частини харчової соди. Посипте пляма, додаючи крапельки води, поки вона буде шипіти. Почекайте кілька хвилин, а потім акуратно зішкребіть.
Завжди надягайте рукавички і тримати чистячі подалі від очей.
Безсумнівно, лимонна кислота своїми властивостями приносить користь для нашого здоров’я і повноцінного життя. Але, як сказав великий лікар пізнього середньовіччя Парацельс: «Тільки доза робить речовину отрутою або ліками».
